Saffranssemlor

 

Hej vänner och glad första advent på er <3

Hoppas ni haft en mysig start denna dag. Viktor är ledig idag så vi tog en lång och skön sovmorgon imorse och nu tittar vi på skidorna samtidigt som vi äter vår långfrukost med bland annat varm choklad. Obligatoriskt på vintern och söndagar 😉 Snart ska det börja julpyntas här men någon gran blir det inte än på någon vecka. Det brukar vi handla först i mitten på december men idag åker julstjärnorna upp iallafall och hur mysigt är inte det!? 🙂 Underbara tid på året! Bara snön som fattas.

Något gott till adventsfikat idag måste man ju också ha och då måste jag tipsa er om dessa helt magiskt goda saffranssemlorna! De består av en saftig saffransbulle fylld med en mandelmassakräm smaksatt med apelsin samt de klassiska grädde och lite florsocker på toppen. Kan kanske verka lite märkligt med semlor i december men de här vill jag lova smakar så mycket jul som det bara går! Bland det godaste jag någonsin bakat dessutom! 🙂

Ca 16 st:

Saffransbullar:

25 g jäst

2,5 dl mjölk

0,75 dl socker + 0,5 tsk socker

1 paket saffran (1/2 gram)

1 msk vatten

75 g rumsvarmt smör (osaltat)

ca 8 dl vetemjöl

1 krm salt

1 ägg+ ägg till pensling

Fyllning:

400 g mandelmassa

0,75 dl vispgrädde

Rivet skal från 1 apelsin

6 dl vispgrädde

Florsocker

Saffransbullar: Stöt saffranet lite lätt tillsammans med 0,5 tsk socker. Häll ner i en matsked vatten, rör om och låt stå och dra. Värm mjölken och saffransblandningen till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

Fyllning: Skär av topparna på saffransbullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och blanda med mandelmassan, det rivna apelsinskalet och 0,75 dl vispgrädde. Fyll bullarna med mandelmassablandningen och spritsa över med vispgrädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

Lycka till!

Saffranssemlor

 

Hej på er!

Jag tänkte vi skulle börja denna vecka med något riktigt gott som passar perfekt till att baka på söndag när det är det 1a advent! Vad sägs om ett gäng saffranssemlor? 🙂 Det här kan nog vara bland topp 3 godaste jag någonsin bakat. Så saftiga och goda saffransbullar ihop med mandelmassafyllningen som jag smaksatt med apelsin och så grädden till det. Ruskigt gott och det bästa från två världar i ett och samma bakverk. Dessa får ni inte missa att baka! 🙂

Ca 16 st:

Saffransbullar:

25 g jäst

2,5 dl mjölk

0,75 dl socker + 0,5 tsk socker

1 paket saffran (1/2 gram)

1 msk vatten

75 g rumsvarmt smör (osaltat)

ca 8 dl vetemjöl

1 krm salt

1 ägg+ ägg till pensling

Fyllning:

400 g mandelmassa

0,75 dl vispgrädde

Rivet skal från 1 apelsin

6 dl vispgrädde

Florsocker

Saffransbullar: Stöt saffranet lite lätt tillsammans med 0,5 tsk socker. Häll ner i en matsked vatten, rör om och låt stå och dra. Värm mjölken och saffransblandningen till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

Fyllning: Skär av topparna på saffransbullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och blanda med mandelmassan, det rivna apelsinskalet och 0,75 dl vispgrädde. Fyll bullarna med mandelmassablandningen och spritsa över med vispgrädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

Lycka till!