Rabarbersorbet

 Hej på er,

Tänk att vi är inne i maj månad nu! En av årets bästa månader enligt mig. Jag älskar maj av så många olika anledningar och en av dem är just att rabarbersäsongen sätter igång. Att baka med rabarber är verkligen ett tecken på att sommaren är på g och ha det i allt ifrån saft till paj men även i glass är så gott. För mig som är extra känslig mot laktos är sorbet extra bra att göra och den här sorbeten på sommaren kan vara bland det godaste som finns!

(Recept kommer från ICA)

Till ca 2 pers:

350 g rabarber

2 dl strösocker

1 dl vatten

2 st äggvitor

1 msk glukos

Skölj och skala eventuellt rabarbern beroende på hur grov den är. Skär den i små bitar. Koka upp vatten, socker och rabarber och låt småkoka tills rabarbern har blivit helt mjuk, ca 5-10 minuter tar det. Mixa rabarbern med en stavmixer till en slät massa. Tillsätt glukos och låt kallna. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum och vänd ner dessa i rabarbern. Frys blandningen i en glassmaskin alternativt häll ner den i en bunke och ställ in i frysen. Gör du detta måste du ta ut den var 30e minut och röra om lite tills dess att sorbeten är frusen igenom.

Rabarbersorbet

DSC_9234-1024x683 DSC_9282-1024x683

Jag är så glad att rabarbersäsongen äntligen är här! Ja som älskar rabarber. Tycker de är så gott att ha i allt från pajer till saft. Även glass med rabarbersmak är himla gott och den här rabarbersorben älskar jag just för att den varken är för söt eller syrlig. Sorbet är ju också perfekt för mig att äta som inte tål laktos så de blir mestadels sorbet för mig på somrarna och då är den här en av dem jag gör. (Recept kommer från ICA):

350 g rabarber

2 dl strösocker

1 dl vatten

2 st äggvitor

1 msk glukos

Skölj och skala eventuellt rabarbern beroende på hur grov den är. Skär den i små bitar. Koka upp vatten, socker och rabarber och låt småkoka tills rabarbern har blivit helt mjuk, ca 5-10 minuter tar det. Mixa rabarbern med en stavmixer till en slät massa. Tillsätt glukos och låt kallna. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum och vänd ner dessa i rabarbern. Frys blandningen i en glassmaskin alternativt häll ner den i en bunke och ställ in i frysen. Gör du detta måste du ta ut den var 30e minut och röra om lite tills dess att sorbeten är frusen igenom.

DSC_9290-1024x683