Dessert, Glass, Tårtor

DSC_6588 DSC_6586

En glasstårta är alltid ett säkert kort och roligt att servera. Speciellt när man har gjort den själv och den här glasstårtan kräver inte många ingredienser alls. Endast 6 styck och inte heller någon glassmaskin behöver man. Den blir så krämig och god och vacker att titta på med passionsfrukten på toppen. En jättegod dessert till Påsk!

Till ca 10 bitar:

Botten:

12 digistivekex

50 g smör

Glass:

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk

1,5 tsk vaniljpulver

Topping:

4 passionsfrukter

Smula kexen och blanda ihop med de smälta smöret. Lägg de i botten på en springform (22 cm) och platta till.

Vispa grädden och vaniljsockret ordenligt fluffigt. Rör ner den kondenserade mjölken och rör om ordentligt. Häll ner i formen, täck med plastfolie och sätt in i frysen minst 4 h innan servering.

Tag fram den ca 10 minuter före servering och garnera med 4 urgröpta passionsfrukter.

Klart! ?

DSC_6589

Tårtor

Hallå på er!

Påskveckan är här och jag fortsätter dela med mig av lite olika tips och recept som funkar till Påskafton 🙂 Här är en supergod citronmoussetårta som kan i första ögonblicket verka lite krånglig att göra men den är inte så svår och omständig som man kan tro. Att baka den är inte tidsmässigt så krävande utan det är att den behöver stå och stelna i kylen i ganska många timmar som gör att den behöver förberedas någon dag innan servering. Jag skulle rekommendera att man göra botten och citronmoussen dagen innan servering och citrongelén samma dag som den skall serveras, dock några timmar innan servering så den också hinner stelna.

En perfekt tårta att avsluta påsktuffén med! 🙂

Botten:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

2 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Mousse:

4,5 gelatinblad 

Skal och saft från 1 citron

3 äggulor

2 dl florsocker

3 dl vispgrädde

2 dl naturell yoghurt 10%

Gele:

2 gelatinblad

4 msk strösocker

8 msk vatten

8 msk citronsaft

Några droppar gul karamellfärg

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform 20 cm i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden för sig. Värm det rivna citronskalet och saften i en kastrull. Ta upp gelatinbladen, krama ur vattnet och smält tillsammans med citronblandningen på svag värme. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i citronbladningen och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll till sist ner yoghurten. Häll ner smeten över chokladbottnen och låt stå i kyl i minimum 4 timmar.

Gele: Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter. Värm därefter alla ingredienser i en kastrull tills sockret har löst sig. Låt svalna något och häll sedan över tårtan och låt stå ytterligare i kylen i ett par timmar.

Garnera sedan med lite choklad och färsk frukt.

Kram!

Mjuka kakor, Tårtor

   Här kommer ytterligare en tårta som passar utmärkt att göra till Påsk. Morotskaka är generellt sätt något av det bästa jag vet och den här tårtan är verkligen en morotskaka deluxe. Bland det godaste jag någonsin bakat måste jag nog säga och den är väl värd det arbete och tid den kräver! 🙂

Bottnar:

4 ägg

4 dl socker

5 dl mjöl

3 dl solrosolja

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1 nypa salt

6 dl finrivna morötter

Cream cheese:

400 g Philadelphiaost

130 g rumsvarmt smör

4,5 dl florsocker

1,5 tsk vaniljsocker

Skal av 1 lime

Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Finriv morötterna. Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör ner dessa i äggsmeten. Tillsätt tillsist solrosoljan och de finrivna morötterna. Fyll 3 smörade och mjölade formar (Jag tog 3 formar med 18 cm) med lika mycket i varje. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Creamcheese frosting: Vispa smöret så de blir mjukt. Tillsätt philadelphia osten och vispa till en jämn smet. Tillsätt florocker, vaniljsocker och limeskalet.

Montering: Jämna först till tårtbottnarna om de behövs genom att skära bort lite på toppen. Lägg sedan en tårtbotten på ett tårtfat. Bred eller spritsa på ett lager med creamcheese frosting och lägg på nästa tårtbotten, ett till lager med creamcheese frosting och lägg till sist på sista tårtbotten. Ställ in i kylen i ca 20-30 minuter så glasyren hinner stelna till lite, då blir tårtan lättare att arbeta sedan när den ska spacklas. Om du upplever att glasyren också är lite för lös kan du även ställa in denna i kylen under tiden.

Ta sedan ut tårtan, Stryk på ett tunt lager runt tårtan så att alla smulor fångas upp. Ställ in i kylen igen i ca 15 minuter. Stryk sedan på ett nytt lager och låt stå i kylen 15 minuter till. Fortsätt med detta tills tårtan blivit jämn och blivit täckt med så mycket glasyr som man önskar. Jag gjorde detta 4 gånger sammanlagt.

Klart! ?

Tårtor

Hallå måndag!

Hoppas din vecka börjat på bästa sätt! Nästa vecka är det ju Påsk och något som jag brukar försöka göra varje år en Påsktårta. Det hör till på något vis. Förra årets påsktårta som jag gjorde var den här, en Pavlovatårta med grädde, lemoncurd, passionsfrukt och physalis. En underbar kombination och en tårta som känns som klippt och skuren för Påsk. Extra plus är att den är smidig att göra till skillnad från många andra tårtor. Här gräddas endast marängbotten och sen är det bara att toppa den med alla godsaker. Hur bra som helst och gott blir det också! 🙂

Marängbotten (recept från Per Morberg):

4 äggvitor

2 dl socker

1 tsk ättika

1 msk maizena

Lemoncurd:

3 citroner

2 dl socker

2 ägg

1 äggula

75 g smör

1 msk maizena

Topping:

4 dl Vispgrädde

3 passionsfrukter

Physalis

Marängbotten: Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör ner sockret lite i taget under vispande. Vispa tills det blir en glansig maräng och som går att forma till toppar med vispen. Tillsätt maizena och ättika, rör om väl. Rita upp en cirkel på ett smörat och mjölat bakplåtspapper. Spritsa ut marängen utefter cirkeln. Grädda mitt i ugnen i 1 h och 15 min. Stäng av värmen från ugnen och låt bottnen stå kvar i eftervärmen minst ett par timmar.

Lemoncurd: Finriv citronskalet från alla 3 citroner och koka upp det tillsammans med saften från 2 av citronerna, smör och socker. Sila därefter av vätskan. Blanda ut maizena med saften från den 3e och sista citronen. Tillsätt detta i citronvätskan. Blanda samman äggen och äggulan och tillsätt dessa i citronvätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar. Häll upp i en burk och låt svalna!

Montering: Bred på ett lager med lemoncurd på marängbotten. Lägg därefter på ett tjockt lager med vispgrädde. Häll över passionsfrukt och garnera med physalis.

Translate »