Choklad, Dessert, Tårtor

   

Här kommer receptet på denna underbara chokladtryffeltårta med italiensk maräng. En tårta eller kaka som inte tar speciellt lång tid men som blir så vacker med den italienska marängen som jag bränt av lite. Min mamma tyckte detta var bland det godaste jag bakat, vilken komplimang! Italiensk maräng står sig dock inte så länge så planerar ni att göra den lite i förväg innan den ska serveras rekommenderar jag er att endast göra chokladbottnen och tryffeln först. Marängen är som godast när den är nygjord 🙂

Chokladbotten:

3 ägg

150 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl strösocker

4,5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Chokladtryffel:

1,5 dl vispgrädde

150 g mörk choklad (70%)

50 g mjölkchoklad

Italiensk maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Garnering:

Färska bär

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Tryffel: Hacka chokladen och koka upp grädden. När grädden börja småkoka, ta bort från plattan och rör ner den hackade chokladen till en jämn smet. Häll över chokladbottnen och låt stelna i kylen en stund.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. När marängen sedan är kall. Lägg över ett lager på chokladkakan och bränn av topparna med en gasbrännare.

Toppa tårtan med färska bär.

Klart, lycka till! 🙂

Bakelser, Bakverk, Choklad, Mjuka kakor

 Godmorgon!

Idag är Viktor ledig så vi ska snart sticka iväg och möta upp några från laget och deras tjejer och äta en brunch tillsammans. Vi ska till ett ställe som tydligen ska ha en god amerikansk brunch så det ser jag fram emot, pannkakor i massor! :)) Sen ska jag fira kladdkakans dag med dessa små söta kladdkaksbitar. Det här är en enda klassisk kladdkaka där jag tryckt ut små runda bitar från kladdkakan och spritsat på en len chokladtryffel. Urgott!

Detta behöver du:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Tryffel:

0,75 dl vispgrädde

100 g mörk choklad (70%)

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform (20*20) med bakplåtspapper. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull, rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna. Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner dem i smeten och rör om. Häll ner i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt kladdkakan svalna och sätt sedan in den i kylen en stund så den blir lite fastare i konsistensen. Tryck ut runda bitar med dessertringar eller något liknande.

Tryffel: Hacka chokladen och koka upp grädden. När grädden börja småkoka, ta bort från plattan och rör ner den hackade chokladen till en jämn smet. Låt svalna och spritsa över kladdkaksbitarna. Förvara i kyl.

Lycka till! 🙂

Choklad, Dessert, Pajer

DSC_7022. DSC_7032

Hej sköna fredag!

Här skiner faktiskt solen idag och jag har ett fullspäckat schema hela dagen idag. Har en deadline i skolan på söndag som jag måste snabba på så jag blir klar i tid och sen ska jag hinna med lite fotografering nu när ljuset är så bra idag. Det är lite jobbigt nu när det blir mörkt så pass mycket tidigare om dagarna. Det är lite mer planering när man ska fotografera för att få rätt ljus jämfört med på sommaren. Då har man fler timmar att arbeta med och det blir inte riktigt lika “stressigt”. Men idag ser det ut att vara perfekt så då gäller det att passa på! 🙂

Här kommer förresten veckans fredagstips också! Idag blir det en choklad & hallontryffel paj som är så fantastiskt god. Kommer ni ihåg den här? Jag delade med mig av receptet för snart två år sedan när bloggen var ganska ny vill jag minnas. Det är en så god paj med det frasiga pajskalet tillsammans med den lena och krämiga chokladtryffeln som ger en liten smak av hallon också. Dessutom är det en så smidig dessert att göra då det endast är pajskalet som behöver gräddas, resten sköter sig själv i kylen. Jättebra! Servera pajen gärna med en klick grädde och färska hallon också 🙂

Pajskal:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk socker

2-3 msk vatten

Choklad/hallontryffel:

4 dl grädde

400 g mörk choklad

1 dl florsocker

75 g smör

250 g frysta hallon

Pajskal: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg ner denna i en pajform med löstagbar botten. Ställ in i frysen i 20 minuter och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Ett tips för att undvika så kanterna inte sjunker ihop för mycket är att riva ut längder av aluminiumfolie och lägga mot kanterna. På så sätt håller de sig uppe betydligt bättre.

Choklad/hallontryffel: Koka upp de frysta hallonen och florsocker i en tjockbottnad kastrull. Passera hallonen i en sil för att bli av med kärnorna. Koka upp grädden och tillsätt chokladen, lite i taget. Tillsätt smöret och rör om. När allt smält, häll ner hallonpurén, rör om till en jämn smet och låt svalna.

När chokladblandningen svalnat, häll ner i pajskalet och låt stå i kylen i ett par timmar innan servering. Servera gärna med färska hallon och vaniljglass!

Kram ♥

Translate »