Biskvier
  • Saffransbiskvier

    Hej & Glad Lucia!

    Har ni varit och sett något fint Luciatåg på morgonen? 🙂 Jag har inte sett ett endaste litet luciatåg här hittills men det är ju inte riktigt samma tradition med Lucia här som hemma i Sverige. Däremot så bor vi nästan granne med ett svenskt cafe som tydligen anordnar lite firande runt Lucia och midsommar så vi får se om vi kanske går dit ikväll och kikar på vad det är för något.

    Någonstans så är det nu julen verkligen börjar för mig. Det känns på något sätt som att när det är Lucia så börjar julen på riktigt och är det något jag förknippar med Lucia förutom alla ljus, Luciatåget och julmusiken så är det saffran. Ingen riktig Lucia utan någon Lussebulle eller liknande 😉 Men om man vill bjuda på något lite annorlunda än endast klassiska lussebullar skulle kanske dessa saffransbiskvier kunna vara något. Dessa ser ni att jag täckt med både mörk och vit choklad men om jag ska föredra något före det andra så får det nog bli med vit choklad. Känns som det passar lite bättre ihop med den goda saffranssmaken.

    Till ca 15 st:

    Botten:

    200 g mandelmassa

    0,5 dl socker

    1 äggvita

    Smörkräm

    100 g smör

    1,5 dl florsocker

    2 äggulor

    1 paket saffran (0,5 g)

    Garnering

    200 g vit choklad/mörk choklad

    1 tsk matolja

    Guld sockerpärlor

    Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan och blanda ner socker och äggvitan. Rör om till en jämn massa och klicka eller spritsa ut till små bottnar på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.

    Smörkräm: Skiva ner smöret i en bunke och tillsätt florsockret. Rör om ordentligt. Tillsätt ett ägg i taget och rör om till en jämn smörkräm. Blanda till sist ner saffran.

    Vänd på bottnarna och täck dessa med smörkräm. Om du upplever att smörkrämen är svår att arbete med, ställ in den i kylen i en halvtimme så blir den lite fastare och enklare att arbeta med. När bottnarna är täckta med smörkräm, ställ in i kylen i en timme. Strax innan det är dags att ta ut biskvierna ur kylen, börja då att smälta chokladen och över ett vattenbad. Mörk choklad eller vit choklad för sig. Tillsätt matoljan och rör om. Doppa biskvierna i chokladen. Garnera gärna med guldiga sockerpärlor. Förvara dem i kylen.

    Lycka till!

  • Pepparkaksbiskvier

      Idag är det inget mindre än pepparkakans dag och det måste vi ju fira med ett recept innehållande pepparkakssmak så därför blir veckans fredagstips dessa pepparkaksbiskvier! 🙂 Biskvier vet ni vid det här laget att jag älskar så därför var jag så sugen på att prova att göra några med pepparkakssmak såhär runt jul. Resultatet blev hur bra som helst med den segknapriga botten gjord på mandelmassa, pepparkakssmörkrämen över och som pricken över i:et med den mörka chokladen på toppen. Riktigt goda och något kanske lite roligt och oväntat att bjuda på? 🙂

    Till ca 15 st:

    Botten:

    200 g mandelmassa

    0,5 dl socker

    1 äggvita

    Smörkräm:

    150 g rumsvarmt osaltat smör

    3 dl florsocker

    3 äggulor

    ca 2-3 tsk pepparkakskrydda

    Topping:

    200 g mörk choklad

    1 tsk matolja

    Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan och blanda ner socker och äggvitan. Rör om till en jämn massa och klicka eller spritsa ut till små bottnar på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.

    Smörkräm: Skiva ner smöret i en bunke och tillsätt florsockret. Rör om ordentligt. Tillsätt ett ägg i taget och rör om till en jämn smörkräm. Blanda till sist ner pepparkakskryddan.

    Vänd på bottnarna och täck dessa med smörkräm. Om du upplever att smörkrämen är svår att arbete med, ställ in den i kylen i en halvtimme så blir den lite fastare och enklare att arbeta med. När bottnarna är täckta med smörkräm, ställ in i kylen i en timme. Strax innan det är dags att ta ut biskvierna ur kylen, börja då att smälta chokladen och över ett vattenbad. Tillsätt matoljan och rör om. Doppa biskvierna i chokladen. Förvara dem i kylen.

    Lycka till! ?

    Kram!

  • Hallon & lakrits biskvier

    DSC_5089 DSC_5134 Hej på er denna soliga fredag!

    Skiner solen också på er också idag? Här visar Edinburgh sig från sin bästa sida idag även om det har börjat bli betydligt kyligare nu. Temperaturen är inte mycket mer än 15 grader så att gå ut utan jacka som man kunnat göra hittills är svårt nu. Jag tycker däremot det är ganska skönt, jag tycker om hösten och luften framförallt som är så frisk och skön att andas in.

     Nu ska ni få veckans fredagstips och idag blir det dessa älskade biskvierna. De är magiskt goda och hallon och lakrits ihop vet nog vi alla om att det är en smakkombination som är himla god.

    Ni vet väl förresten hur ni ska göra om smörkrämen skulle skära sig? Om ni råkar ut för det har jag skrivit om det HÄR. Funkar näst intill alla gånger!

    Till ca 15 st:

    Botten:

    200 g mandelmassa

    0,5 dl socker

    1 äggvita

    Hallonsmörkräm:

    250 g rumsvarmt osaltat smör

    2 dl hallon 

    2,5 dl florsocker

    2 tsk vaniljsocker

    Topping:

    200 g mörk choklad

    Ca 1,5 tsk lakritspulver (Här handlar de lite om tycke och smak hur pass mycket lakrits de ska smaka)

    Garnering

    Lakritspulver

    Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan och blanda ner socker och äggvitan. Rör om till en jämn massa och klicka eller spritsa ut till små bottnar på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.

    Smörkräm: Skiva ner smöret i en bunke och tillsätt florsocker och vaniljsocker. Vispa till en fluffig massa. Tillsätt sedan hallonen lite i taget. Använder du frysta, låt dem tina först. Rör sedan om till en jämn smörkräm. Skulle smörkrämen skära sig kan ni använda er av detta knep. Klicka här.

    Vänd på bottnarna och täck dessa med smörkräm. Om du upplever att smörkrämen är svår att arbete med, ställ in den i kylen i en halvtimme så blir den lite fastare och enklare att arbeta med. När bottnarna är täckta med smörkräm, ställ in i kylen i en timme. Strax innan det är dags att ta ut biskvierna ur kylen, börja då att smälta chokladen och över ett vattenbad. Tillsätt lakritspulvret när chokladen smält. Doppa biskvierna i chokladen. Låt dem stelna något och strö sedan över lite lakritspulver.

    Förvara dem i kylen! ?

    Klart!

    DSC_5137

Translate »