• Julbak

    Pepparkaksdammsugare

    Hejhej,

    För ett tag sedan fick jag syn på en ny variant av dammsugare, nämligen pepparkaksdammsugare och direkt kände jag att detta är något jag måste testa att baka! Älskar dammsugare och några som smakar pepparkaka kan väl inte bli fel? Och det blev det inte heller. Jösses vad gott och roligt att bjuda på! Jag valde att använda mig utav röd marsipan just för att få de så juliga som möjligt och visst blev de fina med den röda färgen? 🙂

    Till 8 stora/12 små:

    3,5 dl smulor av mjuk pepparkaka

    100 g rumsvarmt smör

    1 dl florsocker

    Röd marsipan 

    100 g mörk choklad (70 %)

    1 tsk rapsolja

    Börja med att mixa ihop den mjuka pepparkakan så du får 3,5 dl sockerkakssmulor. Blanda ihop tillsammans med smör och florsocker. Ställ in smeten i kylen i en timme.

    Ta fram marsipanen och kavla ut den ganska tunt. Ta fram smeten och dela upp i antingen 8 eller 12 bitar beroende på hur stora du vill ha dem. Rulla ut dem till längder på 5 cm. Klä in dem i marsipan. Smält chokladen och rapsoljan över ett vattenbad. Doppa ändarna på rullarna i choklad och låt stelna på bakplåtspapper i kylen.

    Kram & lycka till! 🙂

  • Bullar,  Julbak,  Julgodis

    Saffranssemlor

    Glad fredag på er! Här hemma snöar(!) det idag, så mysigt men tyvärr så lägger det sig inte utan det blir bara slask. Det tycker jag är så tråkigt med Skåne att vi väldigt sällan får ordentligt med snö. Jag som älskar snö men jag hoppas vi kan få lite lagom till julafton iallafall 🙂

    Och tänk att på söndag är det första advent! Dessa saffranssemlor kan vara bland det godaste jag någonsin bakat och de är ju perfekta att göra till adventsfikat. Saffran, mandelmassa, apelsin och grädde… Mmm!

    Ca 16 st:

    Saffransbullar:

    25 g jäst

    2,5 dl mjölk

    0,75 dl socker + 0,5 tsk socker

    1 paket saffran (1/2 gram)

    1 msk vatten

    75 g rumsvarmt smör (osaltat)

    ca 8 dl vetemjöl

    1 krm salt

    1 ägg+ ägg till pensling

    Fyllning:

    400 g mandelmassa

    0,75 dl vispgrädde

    Rivet skal från 1 apelsin

    6 dl vispgrädde

    Florsocker

    Saffransbullar: Stöt saffranet lite lätt tillsammans med 0,5 tsk socker. Häll ner i en matsked vatten, rör om och låt stå och dra. Värm mjölken och saffransblandningen till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

    Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

    Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

    Fyllning: Skär av topparna på saffransbullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och blanda med mandelmassan, det rivna apelsinskalet och 0,75 dl vispgrädde. Fyll bullarna med mandelmassablandningen och spritsa över med vispgrädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

    Kram

  • Julbak,  Julgodis

    Chokladtryffel med polkaross

    Tryfflar.. Visst är det något som nästan måste finnas på julbordet? Det är ju så tacksamt att göra då det är smidigt att göra och kan variera i både utseende och smak. Här har jag gjort mörk choklad tryfflar doppade i polkakross vilket är en helt underbar kombo! En av mina favoriter när det kommer till julgodis 🙂

    Till ca 15 st:

    250 g mörk choklad av fin kvalitet

    1,5 dl vispgrädde

    1,5 msk honung

    1 nypa salt

    1 tsk vaniljsocker

    1 klick smör

    2 dl polkagrisar

    Värm grädden, salt, honung och smör i en kastrull och hacka chokladen under tiden. När grädden börjat sjuda, ta bort från plattan och tillsätt den hackade chokladen och vaniljsockret. Rör om tills du får en jämn och slät konsistens. Häll upp i en bunke och låt stelna i kylen i minst 3 h.

    Krossa 2 dl polkagrisar. Ta ut tryffeln när den stelnat och rulla i polkagriskrosset.

    Kram ♥

  • Julbak

    Pepparkaks mums-mums

    Hej hej allihopa,

    Här nedan kommer receptet på galet goda pepparkaks mums-mums! När jag bakade dessa ställde jag frågan till mig själv; Varför gör jag inte mums-mums oftare? Det är ju så löjligt enkelt att göra och sköter sig i princip själv i mixern och sedan i kylen. Och så är det ju himla gott också. Provade att göra en julig variant genom att doppa dem i pepparkakssmul och det var en riktig hit! Väldigt gott så dessa tycker jag du ska prova att göra till adventsfikat 🙂 Ursprungsreceptet på mums-mumsen har jag sett finns liknande på många sidor så jag vet inte vem som ska ha äran för de receptet.

    Till ca 9 st:

    1 äggvita

    4 dl socker

    1 dl florsocker

    1 msk vaniljsocker

    1,5 dl kallt vatten

    1,5 dl varmt vatten

    1,5 msk gelatinpulver

    200 g pepparkakor

    Blanda ihop äggvita, socker, florsocker, vaniljsocker samt det kalla vattnet i en bunke. Koka upp andra delen av vattnet, ta bort från plattan och blanda ner gelatinpulvret. Rör om tills det löst upp sig. Tillsätt gelatinblandningen i sockerblandningen (lite i taget) och rör om. Vispa sedan till en fast konsistens. Gärna upp emot 20 minuter.

    Under tiden, passa på att mixa pepparkakorna fint. Fyll sedan botten på en form 24*24 med pepparkakssmulet. Häll sedan ned smeten och bred ut jämnt. Strö över pepparkakssmul och sätt in i kylen tills det stelnar (ca 1-2 h). Ta sedan ut formen, skär runt kanterna, vänd snabbt på formen så mums-mumsen lossnar. Skär sedan i fyrkanter, ungefär 5 centimeter stora. Doppa ändarna i pepparkakssmulet. Klart! 🙂

  • Choklad,  Drycker

    Varm choklad med pepparkakssmak

    Godmorgon!

    Ny vecka och på söndag är det 1a advent! Så mysigt och som jag längtar!! Julen är den mysigaste tiden på hela året och jag älskar allt som har med julen att göra. Det är en helig tid för mig och nu när man själv har barn blir traditionerna ännu viktigare. Har själv så varma minnen från alla våra jular när jag var liten och så vill jag att vår dotter också ha <3

    Något som tillhör julen eller egentligen hela vintern är ju varm choklad! Godaste drycken alla kategorier om du frågar mig 😉 Det är ju så himla gott och jag skulle kunna dricka en kopp om dagen men jag försöker hålla mig till helgerna så det blir lite mer speciellt. Här nedan har ni receptet på en variant med pepparkakssmak. Så underbart god och har man inte lyckats få någon julkänsla innan så får man garanterat det efter en sådan här kopp! 🙂

    Till 2 koppar:

    5 dl mjölk

    4 tsk kakao

    5 tsk socker

    2-3 krm pepparkakskrydda

    Topping:

    Mini marshmallows 

    Kanel

    Vispgrädde

    Kanelstång

    Riven mörk choklad

    Blanda ner allt i en kastrull, vispa då och då så vi inte får några klumpar av kakao och låt koka upp. Häll över i två koppar och toppa med vispad grädde, kanelstång, marshmallows, kanel och riven mörk choklad.

    Kram!

Translate »