Saffransdrömmar med vit choklad

Posted 1 CommentPosted in Julbak

Hej vänner, hoppas ni har en skön lördag så här långt! Här hemma bakas det lussebullar för fullt inför julfikat som vi ska ha med vänner lite senare. Kom på innan att jag har inget recept på just lussebullar här på bloggen så det måste jag kika på! Så länge ska ni få receptet på dessa underbara saffransdrömmar med vit choklad. Drömmar är ju som ni vet min favoritsmåkaka och dessa med saffran är alldeles underbara! Blir så vackra också med den gyllengula färgen och den vita chokladen som jag ringlas över på toppen! 🙂

Till ca 25 st:

70 g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

0,5 msk vaniljsocker

1/3 dl matolja (inte olivolja)

0,5 tsk hjorthornssalt

2,5 dl vetemjöl

0,5 g saffran (1 påse)

1 tsk vatten

100 g smält vit chocklad

Sätt ugnen på 150 grader. Stöt saffranet med lite socker och blanda ut med vattnet. Blanda ihop smöret med sockret, vaniljsockret och saffransblandningen till en pösig blandning. Tillsätt matoljan försiktigt samtidigt som du rör om. Blanda vetemjölet och hjorthornssaltet och häll ner det i smörblandningen. Blanda tills du får en jämn deg. Rulla ihop till små bollar (tänk på att de flyter ut och blir större i ugn så gör mindre bollar än vad du tror) och placera ut dem med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter! Låt svalna och ringla sedan över smält vit choklad, låt stelna.

Kram

Ugnsbakad brietårta

Posted Leave a commentPosted in Julbak

Hej på er!

Jag fortsätter dela med mig av godsaker som kan vara gott att ha på julbordet eller till adventsfikat. Här kommer ett recept som jag fick upp ögonen för när jag tittade på jul med Ernst förra året (tror jag det var). Då gjorde han denna ugnsbakade brietårta som jag bara var tvungen att göra till julbordet. Och herregud så gott!! Så gott att jag sen gjorde det på nyårsafton också 😉 Det bästa är att det är jätteenkelt att göra och man kan variera med alla möjliga sorters nötter och frukter. Funkar dessutom både som glöggmingel, att ha på julbordet eller som efterrätt! (Receptet hitta jag här)

1 brietårta (500 g)

1 dl torkade aprikoser (hackade)

0,5 dl valnötter (hackade)

0,5 dl pistagenötter (hackade) 

1 msk rågmjöl (vetemjöl går också bra)

2 dl flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader. Koka alla ingredienser utom brietårtan i en kastrull tills honungen tjocknar något. Lägg brietårtan på en plåt med bakplåtspapper. Häll blandningen över brietårtan och sätt in i mittan av ugnen i ca 10-15 minuter. Toppingen ska få en fin gyllenbrun färg. Servera direkt.

Kramar

Snickers bars utan vitt socker

Posted Leave a commentPosted in Julbak, Nyttiga bakverk

Om ni känner att det är lite väl mycket recept på olika former av sötsaker kommer här ett lite mindre onyttigt recept. Snickers bars som inte innehåller något socker men som är så himla goda! Passar bra att göra i dessa jultider och behöver inte serveras som bars utan kan också skäras upp i mindre bitar som lite godis. Gott alternativ att bryta av mot allt det andra söta! 🙂 (Receptet hittade jag här och har bara gjort några fåtal ändringar).

2 dl jordnötssmör (minst 99% jordnötter)

8-10 st färska urkärnade dadlar

1 dl kokos eller havregryn

1 dl naturella cashewnötter

3 msk vatten

Mörk choklad till topping (minst 70%) + 1 klick kokosolja

Naturella jordnötter på toppen

Mixa ihop jordnötssmör, dadlar, kokos eller havregryn och vatten till en krämig smet. Jag använde mig av en stavmixer. Tillsätt därefter cashewnötterna och mixa så dem blir grovhackade. Bred ut smeten på en skärbräda med bakplåtspapper och forma till en rektangulär ca 1 cm tjock. Ställ in i kylen i ca 1 h.

Smält därefter chokladen över ett vattenbad. Grovhacka jordnötterna under tiden. När chokladen börjat smälta, tillsätt kokosoljan, rör om och häll sedan chokladen över kakan. Strö över lite grovhackade jordnötter och låt stelna i kylen. Skär sedan upp i avlånga bitar.

Kram!

Choklad och jordnötsbräck

Posted Leave a commentPosted in Choklad, Julgodis

God morgon,

Här kommer en riktig favorit i repris. Ni som följt mig ett tag har nog sett dessa några gånger tidigare men jag tycker detta är så gott och smidigt att göra att jag måste tipsa om det igen. Choklad och jordnötsbräck som behöver just bara mörk choklad och jordnötssmör. Går att göra sockerfritt och är därför perfekt att bryta av med mot allt det andra söta på julgodisfatet 🙂

Detta behöver du:

200 g mörk choklad av god kvalitet (70%)

2,5 msk jordnötssmör som innehåller minst 99% jordnötter

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Häll ner i en form med bakplåtspapper. Smält också jordnötssmöret och ringla ner över chokladen. Ta en gaffel och marmorera lite fint. Ställ in i kylen och låt stelna. Skär upp i rutor.

Kram

 

 

Mjuk pepparkaka med lingon & creamcheese frosting

Posted Leave a commentPosted in Julbak

Hejhej allihopa!

Och så var det fredag igen, veckorna bara springer iväg men jag njuter verkligen av varenda dag lite extra just nu. Idag står det pepparkaksbak på schemat men först ska jag dela med mig av receptet på en supersaftig och fantastiskt god mjuk pepparkaka toppad med en creamcheese frosting och rårörda lingon. I denna kaka har jag en del lingonsylt i smeten som gör jättemycket för både smak och saftighet. Och som pricken över i:et toppas den med en smarrig creamcheese frosting och lite rårörda lingon. En underbar julkaka! 🙂

Mjuk pepparkaka:

75 g rumsvarmt smör

2 ägg

2 dl socker

1,5 dl lingonsylt

3,5 dl vetemjöl

2 tsk mald ingefära

2 tsk kanel

1 tsk malda nejlikor

1 tsk mald kardemumma

2 tsk bakpulver

1,5 dl gräddfil

Creamcheese frosting:

100 philadelphiaost

2 dl florsocker

25 g smör

1 tsk vaniljsocker

Garnering:

Rårörda lingon

Mjuk pepparkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg pösigt. Klicka i det smöret och lingonsylten under omrörning. Tänk på att vispa försiktigt så inte alla klumpar försvinner. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör därefter ner i smeten. Häll till sist ner gräddfilen. Smöra en avlång form eller en rund form (20 cm) och häll ner smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter. Låt svalna.

Creamcheese frosting: Vispa philadelphiaosten och smöret krämigt med en elvisp. Häll ner florsockret och vaniljsockret och rör om till en slät frosting. Bred ut frostingen på kakan och garnera gärna med rårörda lingon.

Kram!