hannasbageri

Hannas Bageri

Annons

Chokladdoppade havreflarn med kaffesmörkräm

DSC_2546 DSC_2560 DSC_2566

Hej på er!

Jahapp då har man gått och blivit  1 år äldre! Igår fyllde jag nämligen 25 år och det känns så konstigt. De senaste åren har verkligen gått så fort så fortsätter det i den här takten lär jag väl 30 om en vecka 😉 Skämt och sido, men fort har det gått! Vi firade väldigt lugnt igår, precis så som jag önskade med middag ute på kvällen och vi fick en väldigt fin kväll. Solen sken och vi fick se en så fin solnedgång från restaurangen vi satt på.

Men nu tänkte jag ni skulle få receptet på några helt otroligt goda kakor! Dessa har det mesta som jag älskar som knäckiga havreflarn, mörk choklad och en len smörkräm smaksatt med kaffe. Havreflarn är något som jag tyckt varit klurigt tidigare. De har ofta flutit ut för mycket eller blivit som runda hårda havrekakor. Den här gången blev de däremot helt perfekta så det här receptet kommer jag alltid köra på hädanefter när det kommer till just havreflarn! Vad gäller smörkrämen så har jag faktiskt inte riktigt koll på exakt hur mycket kaffe jag hade i. Jag hällde i lite och smakade vartefter för att få en så god kaffesmak som möjligt. Så ta doseringen av kaffe lite med en nypa salt. Häll i så mycket som ni tycker behövs för att det ska bli gott 🙂

Till ca 10-15 st dubbla

Havreflarn:

75 g smör

1 dl socker

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk ljus sirap

3 dl havregryn

1 ägg

100 g mörk choklad

Smörkräm:

150 g rumsvarmt smör

2,5 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 äggula

0,5-1 dl starkt kallt kaffe 

Havreflarn: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda ner sockret. Blanda mjöl, bakpulver och havregryn i en bunke och rör ner dessa i smörblandningen. Tillsätt ägget och rör om till en jämn smet. Tillsätt till sist sirapen. Klicka ut små klickar på bakplåtsklädda plåtar. Tänk på att klicka ut dem väldigt glest då de kommer flyta ut. Grädda mitt i ugnen i ca 7-10 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna. Smält chokladen över ett vattenbad. Ta sedan ett havreflarn i taget och doppa ner till hälften. Låt stelna.

Smörkräm: Blanda ihop smöret och florsocker. Vänd ner äggulan och vaniljsockret och rör om. Häll sedan försiktigt ner kallt kaffe under omrörning. Spritsa eller bred ut ett lager på hälften av flarnen och lägg dem dubbla.

Ät och njuuuut! 🙂

DSC_2570

Annons
Kommentera (5)

Kommentera

  1. Sara

    Hej! Ser väldigt gott ut och så fina det blev. Jag undrar om du har kokos i flarnen för det står kokosflarn eller ska det stå havreflarn?
    Med vänlig hälsning, Sara

  2. Josefin

    Dom ser fantastiskt goda ut!! Måste testa till nästa vecka. Om man vill göra dom glutenfria, vad bör man ersätta vetemjölet med?
    Hur lång hållbarhet har de?

    1. hannasbageri
      hannasbageri

      Har du provat att baka med glutenfritt mjöl? Vet ej om det går att byta rakt av rent doseringsmässigt dock men jag tror det. I kylen håller de ca 1 vecka 🙂

  3. Josefin

    Dom ser fantastiskt goda ut!! Måste testa till nästa vecka. Om man vill göra dom glutenfria, vad bör man ersätta vetemjölet med?

Se fler...

Pollytårta

Detta inlägg är i samarbete med @polly_cloetta och @fixasjalvDSC_2495 DSC_2531

Att baka med godiset Polly är något som jag inte gjort jättemycket tidigare men som jag definitivt kommer göra mer! Polly har en speciell smak som jag verkligen älskar och när jag handlar lösviktsgodis (de gånger jag är i Sverige, finns ju inte här i UK) så är Polly något som jag alltid plockar på mig. Nu har jag även fått upp ögonen för en massa andra smaker och den med saltlakrits måste jag nog säga blev en riktig favorit! Att ha med Polly i diverse bakverk är supergott! Det finns så mycket man kan göra med detta godis som kladdkaka, cupcakes, småkakor, tårtor, rulltårtor m.m. Väldigt mycket helt enkelt och den här gången valde jag att göra en enkel pollytårta gjord på en chokladkaka, fylld med pollyfluff, spacklad med en chokladganache och toppad med massor av Polly. Och apropå pollyfluff.. Jag kan inte förstå att jag inte provat att göra den här typen av fyllning till tårta tidigare. Endast 2 ingredienser som krävs och blev urgott! Tänk bara på att den ska stå i kylen i några timmar innan den kan användas. Gärna t o m över natten så ni har det i åtanke när ni börjar med tårtan.

Här kommer receptet på min Pollytårta:

Chokladbotten:

200 g rumsvarmt smör

2,5 dl socker

1,5 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

3 ägg

1,5 dl mjölk

1 nypa salt

Pollyfluff:

200 g polly (1 påse)

3 dl grädde

Chokladganache:

200 g mörk choklad

2 dl grädde

Garnering:

Valfri Polly

Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör pösigt. Häll ner kakao, salt och vaniljsocker och rör om. Häll ner 1 ägg i taget under omrörning. Sikta ner vetemjöl och bakpulver under omrörning. Avsluta tillsist med mjölken. Smöra en form (20 cm) och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min. Låt svalna.

Pollyfluff: Klipp alla Pollys på mitten och lägg ner i en kastrull. Häll över grädden och låt allt smälta på låg värme under omrörning. Låt sedan svalna. Häll upp i en bytta och förvara i kylen i några timmar. Kan även stå över natt. Vispa sedan fluffigt.

Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Värm upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör om till en slät ganache.

Montering: Skär chokladbottnen på mitten. Fyll med pollyfluff och lägg på andra chokladbottnen. Spackla med chokladganache och garnera med Pollys. Låt stå i kylen och stelna i ca 1 h före servering.

DSC_2472

Blir du också sugen på att baka något gott har du nu också chansen att samtidigt 1 av 10 superfina bakmaskiner från Bosch av modellen Mum5 Creation Line (värde 3899 kr). Förutom detta vinner man även en stor cupcake i papp fylld med massor av Polly godis i olika smaker!

För att vara med att tävla: Baka något med Polly och dela ditt bidrag på instagram under #bakamedpolly. Juryn går inte efter snyggast foto utan den som visar mest kreativitet och bjuder kanske på en ordentlig överraskning. Använd fantasin! Har du inte instagram eller ditt konto är privat kan ni skicka in ert bidrag till bakamedpolly@cloetta.se.

För fullständiga villkor kan ni kika in på bakamedpolly.se.

Stort lycka till! 🙂

Annons
Kommentera (2)

Kommentera

  1. Ida

    Vilken härlig blogg:)
    Har inte varit här inne så länge men hunnit med att njuta av en hel del toppen recept du delar med dig av. Till förra fredags myset gjordes det bananpaj…..åååå så god och enkel att göra.
    Är inne på att köpa mig en ny assistent och väljer just nu mellan en Kitchen aid eller en Electrolux. Vad skulle du rekommendera, vad har du?
    Tack för inspirationen och ha en fin helg!
    Med vänlig hälsning, Ida

    1. hannasbageri
      hannasbageri

      Tack snälla! 🙂 Vad roligt att du gillar mina recept. Bananpajen är en favorit här 🙂 Hmm svårt, jag har själv aldrig haft en Kitchen aid utan har en från Electrolux. Jättenöjd med min från Electrolux med undantag att den har ett väldigt högt och irriterande ljud när den jobbar.
      Ha en fortsatt fin tisdag! 🙂 Kram Hanna

Se fler...

Vaniljsås

DSC_2462 DSC_2467

Vaniljsås drar man sig ofta för att göra själv kan jag tänka mig. Innan jag visste hur man gjorde hade jag lite fördomar om att det skulle vara krångligt och svårt och köpte därför färdig istället för det var mycket enklare. Nu så här i efterhand förstår jag inte alls varför jag inte provade innan jag skapade mig denna uppfattning, det är ju inte alls så svårt och tar inte alls någon lång tid att göra! Och smaken blir helt annorlunda också, går inte ens att jämföra. Har du inte provat att göra egen tror jag du kommer ändra dig efter att ha gjort det. Här blir det aldrig mer färdigköpt! 😉

(Skulle ni tycka att det är svårt att få den att tjockna kan ni tillsätta lite maizena)

Till ca 4-6 portioner:

2 dl mjölk

1 dl grädde

1 vaniljstång

3 äggulor

0,5 dl socker

Ev. Maizena

Häll upp mjölken och grädden i en kastrull. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp mjölken och grädden tillsammans med vaniljstången och fröna. Ta bort från plattan och låt stå och dra i 15 minuter. Vispa äggulor och socker ordentligt vitt och pösigt. Ta sedan upp vaniljstången och häll ner mjölk/grädd och vaniljvätskan i äggblandningen under omrörning. Häll därefter ner smeten i kastrullen igen och låt sjuda. Den får absolut inte börja koka! Vispa hela tiden tills den tjocknar något, viktigt att man inte släpper vispen en endaste sekund under detta moment. När den blivit så tjock som man vill ha den måste man ta bort den direkt från plattan och hälla ner i en ren skål.

Ät den sedan direkt varm eller kyl ner den innan servering 🙂

Annons
Kommentera (3)

Kommentera

  1. Barbro

    Ja det verkligen skillnad på köpt och hemmagjord vaniljsås.Har du provat med lite mandelmassa och amoretti i det blir väldigt gott i må du tro.
    Ha en fortsatt bra dag.

Se fler...

Knäckig äppelpaj med daim

DSC_2424 DSC_2433 DSC_2451

Äppelpaj är ju så himla gott men jag tror nog att den här pajen slår de flesta jag smakat! Den blev så ruskigt god med det knapriga, kolasmakande täcket tillsammans med äpplena som smakar bl.a. kanel och så lite daim mellan där. Detta receptet inspirerade faktiskt en läsare mig till att göra. Jag fick en fråga för ett par veckor sedan om jag hade ett recept på en äppelpaj med daim vilket jag inte hade men tyckte det lät så himla gott så jag kände att jag var tvungen att prova att få ihop ett. Ska jag någon gång bjuda på äppelpaj är det nog den här jag alltid kommer göra i fortsättningen, t o m Viktor som inte gillar äppelpaj åt upp en rejäl bit. Det gjorde mig jätteglad! 🙂

Botten:

4 äpplen

1 msk kanel

3 msk socker

Topping:

150 g smör

0,5 dl ljus sirap

2 msk mjölk

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

1,25 dl socker

2 dubbeldaim

Sätt ugnen på 175 grader. Skala, och skiva äpplena till tunna klyftor. Lägg ner i en skål och rör om med kanel och socker. Täck botten av en pajform med äpplena. Grovhacka daimen och strö över äpplena.

Börja sedan med toppingen. Smält smöret i en kastrull. Tag bort från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smörblandningen. Klicka sedan över smeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen blivit gyllenbrun. Servera gärna varm med vaniljsås 🙂

Annons
Kommentera (12)

Kommentera

Se fler...

Äppelrutor med kanel och kokostosca

DSC_2442

Dessa saftiga äppelrutor med kanel och kokostosca måste ni testa! Bara doften som sprids i köket när dessa är inne i ugnen och gräddas får en att bli lycklig. Kanel har en förmåga att lukta så himla gott och det är något speciellt när det blandas med äpplen också. Jag provade den här gången att toppa kakan med ett krispigt kokostäcke och det blev verkligen pricken över i:et. Givetvis går det bra att skippa kokostoscan också men jag tycker det gjorde rutorna ännu godare 😉

150 g smör

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

3 dl mjölk

1 krm salt

Äppelfyllning:

3 äpplen

2 msk socker

2 msk kanel

1-2 msk smör

Kokostosca

150 g riven kokos

1 dl sirap

0,5 dl vispgrädde

1,25 dl socker

50 g smör

Börja med att karamellisera äpplena. Stek dem tillsammans med smör, sockret och kanel tills dem börjar bli mjuka. Låt svalna.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och blanda ut med mjölken. Häll ner i äggblandningen och rör om. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta sedan ner dessa. Vänd till sist ner de karamelliserade äpplena och rör om försiktigt så de inte mosas. Häll i formen (24*24) och sätt in i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Under tiden kakan är i ugnen kan du börja med toscan. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sirap, socker och grädde och låt småkoka i 5 minuter. Tillsätt kokosflingorna, rör om och tag bort från plattan när de börjar koka. Häll över toscan på kakan och sätt in i ugnen igen i ca 10 minuter tills toscan fått en gyllenbrun färg.

Annons
Kommentera (3)

Kommentera

Se fler...