Citron granité

Posted Leave a commentPosted in Dessert

091

En dessert som jag gjorde i somras var citron granité. Otroligt läskande och gott. Känns som det kanske inte är rätt tillfälle att göra denna dessert nu när sommaren börja lida mot sitt slut men skulle det komma någon veckas värmebölja igen kan jag rekommendera dig att göra detta!

Till 8 pers behöver du:

2,5 dl socker

8 dl vatten

1+4 citroner

(Det går jättebra att ha i någon form av alkohol också, ex. citronvodka eller vitt vin. Jag hade dock inte med det denna gång)

Skölj 1 citron noga i ljummet vatten. Skär av skalet med en potatisskalare utan att det vita följer med. Skär skalet i små bitar. Halvera 4 citroner, pressa ut saften (mät till 2 1/2 dl). Gröp ut fruktköttet med en vass kniv. Värm vatten och socker så att sockret löses upp. Tillsätt citronskal och saft. Ställ granitén i frysen och rör om då och då, det får inte bli en hård isbit. Frys ca 2 timmar till en iskall soppliknande vätska med iskristaller. Skeda upp granitén i de urgröpta citronhalvorna eller i glas och servera genast.

Sååå gott 🙂

 

Nyttiga kokosbollar

Posted Leave a commentPosted in Nyttiga bakverk

DSC_3306

Goedemorgen! (som vi säger på holländska)

Idag är vädret fortfarande lika grått och regnigt. Hade en holländsk lektion imorse och i vanliga fall brukar jag ta en promenad hem, tar drygt en halvtimme att gå, men idag fick jag springa snabbt till bilen och köra hem i ösregnet istället för att inte bli dygnsur. Kanske ska ta tillbaka det jag sa för en vecka sen om att jag längtade efter hösten 🙂

Lovade dig igår att jag skulle lägga upp ett recept senare på dagen men hann aldrig göra det, förlåt! Kvällen bara försvann för mig igår så jag lägger upp receptet nu istället. Hoppas du förlåter mig för detta!

Tänkte ge dig ett recept på nyttiga kokosbollar. Dessa är perfekta som snacks eller som kaka till kaffet.

För ca 12 st behöver du:

5 dl kokos

2 st äggvitor

2-3 msk honung

0,5 dl kokosmjölk

1 tsk vaniljsocker

1 msk pressad citron

kakao

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Häll sedan ner resten av ingredienserna (inte kakao) och vispa till en smet. Rulla ihop till bollar och sätt sedan in dem i mitten av ugnen i 10 min. Ta sedan ut dom och strö över lite kakao. Klart! 

Kram ♥

 

 

Scones

Posted Leave a commentPosted in Bröd

DSC_3518DSC_3512DSC_3531

God morgon underbara söndag!

Idag är Viktor ledig så här har vi precis haft en lång mysfrukost tillsammans framför nyhetsmorgon. Han har oftast bara en dag ledigt i veckan och då brukar vi oftast göra en lite godare frukost än vanligt. Idag fick det bli scones med jordgubbar, blåbär, ost, marmelad och en kopp te till det. Så gott :-)

För 6 scones behöver du:

7,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

0,5 dl råsocker

125 g smör

1 ägg

2 dl mjölk

Ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och råsocker i en bunke. Skiva ner smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. Vispa samman ägg och mjölk och blanda sedan ner vätskan i de torra ingredienserna tills du får en deg. Platta ut degen till en längd, ca 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär den i trekantiga bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker (idag använde jag inget mandelspån för jag hade inget hemma). Grädda dina scones till en gyllenbrun färg i mitten av ugnen i ca 10 min. Klart!

Jag tycker det är godast att dem färska när de fortfarande är varma.

Nu ska jag göra mig i ordning sen ska vi åka iväg och handla lite blommor och annat fint till lägenheten. Hoppas ni har en skön söndag så hörs vi senare, kram 

 

 

Salted caramel cheesecake

Posted Leave a commentPosted in Cheesecakes

DSC_2474

Nu tycker jag det är dags att ge dig ett riktigt gott och onyttigt recept. Det är ju trots allt fredag  

Denna cheesecake är så gudomligt god. Bland de godaste cheesecakes jag någonsin ätit. Den söta fyllningen gifter sig så otroligt bra med den salta kolasåsen. Detta måste du nästan prova!

För 12 bitar behöver du:

Botten:

14 st digistivekex

0,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

100 g smör

Fyllning:

900 g färskost – rumstempererad

3 dl strösocker

1 st vaniljstång

0,5 dl vetemjöl

2 dl gräddfil – rumstempererad

3 ägg – rumstempererad

1 äggula – rumstempererad

Kolasås:

100 g glykos

2 dl strösocker

1,75 dl grädde

50 g smör

1 tsk flingsalt

Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Mixa kex, strösocker och salt i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en bakform, 23 cm i diameter, Se till så kexblandningen är 4 cm upp på kanterna. Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter. Låt svalna.

Cheesecakefyllning: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett vattenbad i botten på ugnen. Vispa färskost och strösocker fluffigt i en matberedare eller handvisp. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och blanda ner dem i bunken tillsammans med mjölet. Vispa i 3-4 minuter och vänd sedan ner gräddfilen med en slickepott. Vänd därefter ner 1 ägg i taget samt äggulan och blanda noga. Häll smeten i formen och grädda cheesecaken mitt i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Sänk sedan värmen till 120 grader (öppna inte ugnsluckan) och grädda i 60 minuter till. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 55 minuter. Låt svalna helt. Låt cheesecaken stå i kylen minst 6 timmar, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt. Rekommendera att man gör den dagen innan man ska äta.

Kolasås: Värm glukosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven. Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om. Ta bort från värmen och klicka i smör och flingsalt. Blanda och ställ åt sidan, låt svalna.

Kram 

 

Hallon smoothie

Posted Leave a commentPosted in Smoothie & Juice

DSC_3425

Hej fredag, veckans bästa dag enligt mig :-)

Varje morgon äter jag i stort sett samma frukost och det är en smoothie och ett kokt ägg. Jag har aldrig varit en frukostmänniska p.g.a. jag blir illamående när jag ska försöka få i mig något när jag precis har vaknat. Tidigare kunde det ta ett par timmar innan jag fick i mig något men så kom jag på det här med smoothie. Det är helt perfekt för mig och gör mig inte illamående att äta på morgonen eftersom jag bara kan dricka den. Det går på 5 minuter att mixa allt man vill ha och jag brukar experimentera massvis med olika ingredienser.

Imorse gjorde jag min favorit som jag brukar dricka oftast och i den har jag:

1 banan

1 dl hallon

0,5 dl havregryn

1 näve bladspenat

0,25 dl kokos

2 dl soyamjölk

kakao på toppen

Nu ska jag åka iväg och handla fredagsmat. Tror det får bli tacos ikväll ;-)

Kram