Vaniljdrömmar

Posted Leave a commentPosted in Bakverk, Småkakor

DSC_4439DSC_4460DSC_4444DSC_4445

De här söta och underbara vaniljdrömmarna är de godaste småkakorna jag vet. Älskar hur de smälter i munnen tillsammans den lena vaniljsmaken. Min farmor gjorde alltid dessa men hade också en mandel på toppen och jag minns att de var alltid en stor favorit hos mig på hennes kakfat!

Ett tips till er när ni ska göra dessa är att röra ihop smör och socker för hand och inte i maskin. Risken är att de annars flyter ut lite mer i ugnen och blir väldigt platta. Jag gjorde det misstaget första gången och fick slänga hela satsen. Så gör det för hand istället så slipper ni få fula kakor som jag fick första gången 🙂

Till ca 25 st:

70 g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

0,5 msk vaniljsocker

1/3 dl matolja (inte olivolja)

0,5 tsk hjorthornssalt

2,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop smöret med sockret och vaniljsockret för hand. Tillsätt matoljan försiktigt samtidigt som du rör om. Blanda vetemjölet och hjorthornssaltet och häll ner det i smörblandningen. Blanda tills du får en jämn deg. Rulla ihop till små bollar (tänk på att de flyter ut och blir större i ugn så gör mindre bollar än vad du tror) och placera ut dem med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter!

 

Oreo cheesecake med varm chokladsås

Posted Leave a commentPosted in Bakverk, Cheesecakes, Choklad, Dessert

DSC_4661DSC_4702DSC_4684

Den här efterrätten gjorde jag till alla i lördags kväll och de blev en stor succé! Farligt god men väldigt mäktig då den innehåller mycket av allt. Det som är bra är att det bara är att svänga ihop alla ingredienser och sedan låta den stelna i kylen. Alltså ingen tid i ugn så enklare kan det inte bli! Tänk bara på att den måste stå över natt i kylen för att få bästa resultat. Jag gjorde min på förmiddagen och lät den stå till kvällen då vi skulle äta den men jag kände att den skulle behövt dubbelt så lång tid i kylen då den inte riktigt hann få sin rätta konsistens. Tog en bit dagen efter också och då var det stor skillnad! Men den var helt klart ätbar trots att den inte var hundra färdig 😉 Jag valde att göra en god chokladsås till också och där kan man experimentera hur man vill. Nougatsås, nutellasås, vit chokladsås m.m. är ytterligare varianter man kan ha till men eftersom cheesecaken var så söt i sig själv valde jag att göra en mörk chokladsås som inte hade så mycket sötma i sig. För mig personligen blev det en väldigt bra kombo men som sagt, det finns många varianter att göra till! Vill ni göra en dessert som garanterat kommer gå hem är detta ett hett tips!

Botten:

1 paket oreo

50 g smör

Cheesecake:

2,5 dl vispgrädde

3 paket philadelphiaost (ca 600 g)

1,5 dl socker

1,5 msk vaniljsocker

1 paket oreo

Chokladsås:

2,5 dl vispgrädde

150 g mörk choklad

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

Börja med att krossa ett paket oreo i en matberedare, smält smöret och häll i bland oreosmulorna. Blanda och fyll botten på en rund form. Ställ kallt. Vispa grädden fluffigt och vispa sedan philadelphiaost, socker och vaniljsocker mjukt och tillsätt till sist den vispade grädden. Blanda försiktigt men noga så grädden fördelar sig i hela smeten. Krossa ytterligare ett oreopaket och tillsätt i ost/gräddblandningen. Häll upp i formen och låt stå i ett kylskåp i ett dygn.

Strax innan servering börjar du med chokladsåsen. Sjud upp grädde, vaniljsocker och socker. När den börjat koka tar du bort den från plattan och häller i chokladen. Rör runt tills du får en slät chokladsås. Låt svalna lite och servera sedan till din oreo cheesecake

 

Kakburkar

Posted Leave a commentPosted in Baktillbehör

DSC_4648Desktop11Desktop12

Dessa fina kakburkar från Tala var ytterligare en födelsedagspresent som jag fick. Visst är det fina färger på dem? De passar så bra ihop med mitt nya kakfat och pastellfärgerna piggar verkligen upp vårt vit/bruna kök. Tycker de är jättefina och söta! Snacka om att det var baktema bland mina presenter i år och det var precis vad jag önskade. Jag behövde verkligen fylla på de förrådet!

Just nu är våra gäster i Amsterdam och jag kunde tyvärr inte följa med då jag har en deadline idag med skolan. Typiskt! Ikväll ska vi iallafall ut och äta alla tillsammans. Har jag något kul och se fram emot när jag är klar om förhoppningsvis ett par timmar 🙂

 

Lemoncurd

Posted Leave a commentPosted in Sylt & marmelad

DSC_4604DSC_4609DSC_4614

Resultatet av citronerna blev en lemoncurd! Såååå gott! Jag älskar den man köper men denna hemmagjorda fick fram lite mer citronsmak och blev inte riktigt lika söt. Fick dock ta i något mer socker än jag tänkt från början för när jag smakade av den först drog munnen ihop sig av det sura. Efter att ha hällt i något mer socker blev den gudomligt god. Det förvånade mig hur snabbt och enkelt det faktiskt var att göra egen lemoncurd. Tror det tog mig runt en halvtimme så detta kommer jag göra fler gånger!

3 citroner

2 dl socker

2 ägg

1 äggula

75 g smör

1 msk maizena

Finriv citronskalet från alla 3 citroner och koka upp det tillsammans med saften från 2 av citronerna, smör och socker. Sila därefter av vätskan. Blanda ut maizena med saften från den 3e och sista citronen. Tillsätt detta i citronvätskan. Blanda samman äggen och äggulan och tillsätt dessa i citronvätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar. Häll upp i en burk och låt svalna!

 

Citron

Posted Leave a commentPosted in Holland

DSC_4599

Här hemma är det full rulle idag! Mycket som måste hinnas med då vi får besök imorgon kväll och den här gången av Viktors familj. Älskar att ha fullt hus så det ser jag fram emot! 🙂

Nu ska jag sätta igång och göra något som är bland det godaste jag vet. Har aldrig provat det tidigare så det blir spännande. Citroner ser ni att jag ska använda mig av. Den söta burken är tänkt att den ska fyllas med någon form av just citron. Kan ni gissa vad? 😉