Sushi i Groningen

DSC_3904

Hej på er,

Blir lite halvdålig uppdatering nu när vi har besök men det tror jag ni förstår. Dagarna är fulla med aktiviteter och idag har vi varit en runda i Groningen och tittat. Blev sushi till lunch och nu ska vi precis börja med middagen. Fredag betyder tacos 😉

Ha en härlig fredagkväll 

 

Cheesecake brownies

DSC_3846

Detta var det jag ställde mig och bakade idag! Utseendemässigt blev de inte helt godkända tycker jag och det är inget annat än mitt eget fel. Dock smakade de väldigt bra och det är väl trots allt det viktigaste. Om man gillar mycket av allt får man de verkligen här. Cheesecake och brownie i ett kan ju inte vara annat än gott 🙂

Detta behöver du:

Brownie:

120 gram smör
100 gram valfri choklad  ( Jag valde en mörk choklad )
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk kakao
1 krm salt

Cheesecake:

200 gram philadelphiaost (naturell)
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Ställ ugnen på 180 grader.
Klä en ugnsform med bakplåtspapper.
Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull, rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna.
Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig.
Sikta i resten av de torra ingredienserna till brownien och vänd ner tills allt har blandat sig.
Häll smeten i formen och börja sedan med cheesecake fyllningen.
Mät upp samtliga ingredienser till toppingen i en skål – vispa tills smeten är slät.
Häll sedan jämnt över kakan. Bred ut med hjälp av en slev.
Gör sedan gärna fina mönster genom att skära med en vass kniv i kakan flera gånger så att det blandar sig lite grann.
Ställ in i ugnen och grädda i ca 35 minuter

Låt stå kallt och skär upp i bitar när den svalnat.

 

Sega daimsnitt

DSC_3776DSC_3791DSC_3795

Hej på er!

Hoppas ni haft en härlig onsdag hittills. Jag har precis bakat en omgång daimsnittar här hemma så hela lägenheten doftar ljuvligt nybakat. Detta var första gången jag provade på att göra dessa och de blev ruskigt goda. Den sega konsistensen tillsammans med den knäckiga och kolaaktiga smaken är underbar! Måste också säga att doften som skapades när de var i ugnen var bara de nästan värt att göra dem. Jag gjorde dessa lite tjockare för att få liten seghet i mitten istället för hårda rakt i genom. Hårda rätt i genom är super gott det med men idag fick dem bli lite segare 😉

Detta behöver du:

220 g smör

1 dl strösocker

1 dl farinsocker 

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

4 msk ljus sirap

200 g mjölkchoklad med daim-smak

Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper.
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Häll sedan i den hackade chokladen och rör om. Dela på två och rulla ut till länger. Platta sedan till längderna något med hjälp av en gaffel. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Vill man ha tunnare/hårdare snittar kan man göra 3 längder istället för 2!

Klart! 🙂

Nutella semifreddo

DSC_3708

DSC_3718

Okej här kommer något som är ruskigt gott!! Gjorde denna dessert igår och de har blivit en av mina favoriter. Nutella, maränger, grädde, socker.. Ja ni hör hur gott detta bara kan bli 😉

För ca 8-10 portioner:

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd försiktigt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen och ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska bär till. Jag brukar ta Hallon.

 

Chokladbollar

DSC_3629

Idag känner jag mig som en ny människa. Energin är tillbaka och jag är pigg och kry igen! Så underbart skönt 🙂

De senaste två dagarna har jag klättrat på väggarna så det första jag gjorde idag när jag piggna till var att ställa mig och baka. Dock fanns det inte så mycket roligt i skafferiet och kylen här hemma så de enda ingredienser jag kunde krafsa ihop till var chokladbollar. Trots att det är kanske världens snabbaste bakverk att göra så är det bland det godaste jag vet. Ska alldeles strax ta mig en (kanske två) och en kopp te framför Idol-avsnittet som vi missade igår. Gott!! 🙂

De här receptet gör utan tvekan de bästa och godaste chokladbollarna. Har provat många olika men de här är varken för smöriga, söta, smaklösa eller torra. De är perfekta!

För ca 15 st behöver du:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

3 dl havregryn

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

Kokosflingor alt. Pärlsocker att rulla Chokladbollarna i

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Forma chokladbollarna till små bollar och rulla i kokos eller pärlsocker. Förvara chokladbollarna i kyl.

Klart! Jag tycker personligen att det är godare att doppa chokladbollarna i kokos. Hade tyvärr ingen hemma idag så det fick bli pärlsocker men det funkade väldigt bra det med 😉

Kram