Salted caramel cheesecake

DSC_2474

Nu tycker jag det är dags att ge dig ett riktigt gott och onyttigt recept. Det är ju trots allt fredag  

Denna cheesecake är så gudomligt god. Bland de godaste cheesecakes jag någonsin ätit. Den söta fyllningen gifter sig så otroligt bra med den salta kolasåsen. Detta måste du nästan prova!

För 12 bitar behöver du:

Botten:

14 st digistivekex

0,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

100 g smör

Fyllning:

900 g färskost – rumstempererad

3 dl strösocker

1 st vaniljstång

0,5 dl vetemjöl

2 dl gräddfil – rumstempererad

3 ägg – rumstempererad

1 äggula – rumstempererad

Kolasås:

100 g glykos

2 dl strösocker

1,75 dl grädde

50 g smör

1 tsk flingsalt

Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Mixa kex, strösocker och salt i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en bakform, 23 cm i diameter, Se till så kexblandningen är 4 cm upp på kanterna. Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter. Låt svalna.

Cheesecakefyllning: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett vattenbad i botten på ugnen. Vispa färskost och strösocker fluffigt i en matberedare eller handvisp. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och blanda ner dem i bunken tillsammans med mjölet. Vispa i 3-4 minuter och vänd sedan ner gräddfilen med en slickepott. Vänd därefter ner 1 ägg i taget samt äggulan och blanda noga. Häll smeten i formen och grädda cheesecaken mitt i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Sänk sedan värmen till 120 grader (öppna inte ugnsluckan) och grädda i 60 minuter till. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 55 minuter. Låt svalna helt. Låt cheesecaken stå i kylen minst 6 timmar, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt. Rekommendera att man gör den dagen innan man ska äta.

Kolasås: Värm glukosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven. Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om. Ta bort från värmen och klicka i smör och flingsalt. Blanda och ställ åt sidan, låt svalna.

Kram 

 

Hallon smoothie

DSC_3425

Hej fredag, veckans bästa dag enligt mig :-)

Varje morgon äter jag i stort sett samma frukost och det är en smoothie och ett kokt ägg. Jag har aldrig varit en frukostmänniska p.g.a. jag blir illamående när jag ska försöka få i mig något när jag precis har vaknat. Tidigare kunde det ta ett par timmar innan jag fick i mig något men så kom jag på det här med smoothie. Det är helt perfekt för mig och gör mig inte illamående att äta på morgonen eftersom jag bara kan dricka den. Det går på 5 minuter att mixa allt man vill ha och jag brukar experimentera massvis med olika ingredienser.

Imorse gjorde jag min favorit som jag brukar dricka oftast och i den har jag:

1 banan

1 dl hallon

0,5 dl havregryn

1 näve bladspenat

0,25 dl kokos

2 dl soyamjölk

kakao på toppen

Nu ska jag åka iväg och handla fredagsmat. Tror det får bli tacos ikväll ;-)

Kram 

 

Supernyttigt bröd

DSC_3212

Hej på dig, har precis kommit hem från en holländsk lektion och en morgonpromenad. Skön start på dagen!

Förra veckan la jag upp mitt absoluta favoritbröd på instagram och tänkte jag skulle ge dig receptet här. Det går väldigt fort att göra och det behöver ingen jästid mer än tiden i ugnen. Dessutom är det supernyttigt och väldigt mättande så för mig räcker det ibland med två skivor av detta bröd med något mättande pålägg som ex. avocado, keso eller ägg till lunch.

Detta behöver du:

2 dl havregryn

5 dl dinkelmjöl

1 dl linfrön (gärna krossade)

1 dl sesamfrön

2 tsk bikarbonat

3 msk honung

1 rivet äpple 

4 dl naturell yoghurt 3 %

Pumpafrön (frivilligt)

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla torra ingredienser. Skala och riv ner äpplet tillsammans med honung och yoghurt. Blanda ihop allt tills du får kletig smet. Klä sedan en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Vill man kan man strö på lite pumpafrön på toppen. Sedan in i ugnen i 45-60 min. Klart!

Avslutar med att ge dig några sanna ord som du inte får glömma bort. Kram, Ha en fin dag 

 

Nyttig brownie

DSC_2826 DSC_2850

Något jag måste erkänna för dig är att jag är fullkomligt tokig i bakverk. Hade det varit möjligt så hade jag gärna levt på det. Eftersom att jag älskar att baka och äta lite för mycket av det har jag börjat göra nyttiga alternativ då och då istället. Lever man dessutom tillsammans med en elitidrottare uppskattas det inte heller när hela kylen och frysen är fylld med sötsaker. Frestar lite för mycket i onödan :-) 

Här är ett tips på ett jättegod nyttig brownie. Den kan du äta med gott samvete. Extra plus för att det går att svänga ihop på bara några minuter och kräver ingen tid i ugn.

För 8-10 bitar behöver du:

12 färska dadlar (viktigt att dem är färska för annars blir kakan torr o besk)

2,5 dl kokosmjölk

1 dl kakao

2 dl kokos

3 dl valnötter

0,5 dl honung

Hallon till servering

Kärna ur dadlarna och dela alla valnötter i 2-4 bitar. Häll i alla ingredienser i en bunke och blanda dem tills du får en kletig smet. Viktigt att dadlarna mosas! Häll sedan smeten i en form med smörpapper och platta ut den till ca 1,5 cm tjocklek. Strö över lite kokos och ställ sedan in i kylen i ett par timmar innan du skär upp den i fyrkantiga rutor. Servera gärna med en varm hallonsås (mosa hallon och värm dem i en kastrull tills det blir en slät sås).

Kram, Hoppas du kommer gilla de