Upp & nervänd banankaka med kola, pekannötter & choklad

Saftig banankaka… Varför har jag inte bakat det så mycket tidigare? Bara någon enstaka gång men det är ju så otroligt gott!! Och så himla enkelt att baka. Den här gången provade jag dock en variant på upp och ner kaka och det blev galet gott! En banankaka extra allt kan man säga 😉 Magiskt gott med pekannötterna, kolasåsen och den mörka chokladen tillsammans med den banansmakande kakan. Tips till helgen! Servera gärna med lite vaniljglass.

Banankaka:

150 g smör

4 ägg

2,5 dl socker

2 msk vaniljsocker

2,5 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1,25 dl mjölk

1 krm salt

2 mogna bananer

100 g mörk choklad

Kolasås:

1 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 dl råsocker

1 msk smör 

1/2 tsk salt

Topping:

2 dl grovhackade pekannötter

3 bananer (skivade)

Kolasås: Börja med kolasåsen. Blanda ihop grädde, sirap, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp och rör om samtidigt. Låt småkoka i 10 minuter och glöm inte bort att röra om under tiden! Häll upp i en bakplåtsklädd form (24*24) och strö över pekannötterna och skivad banan.

Banankaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och blanda ut med mjölken. Häll ner i äggblandningen och rör om. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner under omrörning. Mixa bananerna och blanda ner dessa. Grovhacka chokladen och rör försiktigt ned denna. Häll sedan ned i formen och sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 30 minuter eller tills kakan är gyllenbrun och genomgräddad. Låt svalna en liten stund och vänd kakan sedan upp och ner på ett fat. Ta bort formen och bakplåtspappret och skär upp i rutor. Servera gärna med en klick vaniljglass! 🙂

Lämna en kommentar

Translate »