Uncategorized

DSC_2063DSC_2070 DSC_2150

Heeej allihopa!

Vilka gråa och trista dagar vi har.. Inget sommarväder alls och jag får en känsla av att vi är inne i oktober istället för juli!? Nä vi får hoppas detta vänder snart för nu börjar jag ledsna på regn och kyla!

Igår firade jag och Viktor som sagt 6 år tillsammans fast vi firade de i lördags istället faktiskt. Viktor var ledig i helgen så vi passade på att fira de då. Efter att ha flängt så mycket som vi gjort på sistone hade vi bara en önskan och de var att ha en lugn kväll tillsammans med hemma lagad mat så vi gjorde en supergod 3-rätters middag tillsammans! Kvällens meny blev:

Förrätt: Citron & chili marinerade tigerräkor med avocadokräm

Varmrätt: Oxfilé med sötpotatispuré, smörstekta morötter & rödvinssås

Efterrätt: Mini pecannötpajer med vaniljgrädde

Detta blev såååå gott och vi avrundade allt med lite naturgodis 😉 Perfekt firande för oss, kändes riktigt lyxigt att för en gångs skull stå i ett kök och laga mat tillsammans. Kan tänka mig att ni undrar om vi hittat ett boende i Köpenhamn nu men de har vi inte, utan vi fick låna mina föräldrars hem här i Malmö 😉

Uncategorized

DSC_2119

Idag är det hela 6 år sedan jag och Viktor träffades och blev tillsammans ♥ När vi träffades den varma sommaren år 2009 var jag 16 och Viktor 18 år. Idag är vi 22 & 24 år och har hunnit med att bo i 4 olika länder och ska nu flytta till ett 5:e. De minnen vi skapat under dessa år är ovärderliga och jag är så nyfiken och förväntansfull på vad framtiden har att bjuda oss på. Han är helt fantastisk min Viktor och jag känner mig lika lyckligt lottad varenda morgon när jag vaknar upp bredvid honom  ♥

Uncategorized

DSC_1840DSC_1844DSC_1852 DSC_1853

Hej denna regniga torsdag!

Har precis lämnat stugan för några dagar och sitter nu på tåget ner till Malmö! Tänkte ge er receptet på denna urgoda drömtårta som jag bakade igår! En klassisk drömtårta men med en liten somrig tvist. Istället för vanlig smörkräm gjorde jag en flädersmörkräm och jag personligen tyckte det blev en jättelyckad kombo! Något ni definitivt borde prova nu i sommar 🙂

Rulltårta:

3 ägg

1,5 dl socker

0,75 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Flädersmörkräm:

110 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

5 msk koncentrerad flädersaft

1 tsk pressad citron

1 liten nypa salt

1 msk philadelphiaost

Rulltårta: Vispa socker och ägg pösigt. Blanda potatismjöl, bakpulver och siktad kakao för sig noga. Vänd sedan ner de torra ingredienserna i äggblandningen under omrörning. Häll ut smeten på ett ett bakplåtspapper i en långpanna. Sätt in i mitten av ugnen på 225 grader och grädda i 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper. Dra bort pappret som kakan gräddats på och låt svalna.

Flädersmörkräm: Vispa smör och hälften av florsockret till en len och jämn massa. Tillsätt salt, philadelphiaost, citronsaft och flädersaft under omrörning. Vänd tillsist ner resten av florsockret. Skulle det vara så att smörkrämen skär sig kan ni hälla upp 1 dl i en skål och värma i micron och sedan hälla ner detta långsamt i resten av smörkrämen under snabbt vispande.

När kakan svalnat, bred ut krämen över kakan och rulla ihop. Låt rulltårtan stå kallt ett tag innan ni skär upp den.

Uncategorized

image

Midsommarbuketten som jag & min mamma plockade

Nu har vi precis kommit hem till Malmö igen efter en knapp vecka uppe i stugan. jättetråkigt att vi inte fick något bra väder men jag hoppas de kommer om ett par veckor när jag åker upp igen!

Nu ska jag hoppa in i duschen och göra mig iordning för kvällen. Ikväll ska vi hem till våra vänner o äta och sen ska vi gå och se nya Jurassic Park filmen!

Uncategorized

DSC_0293

Utsikt från vår balkong

Internet är inte bästa här så jag får skicka en liten kort hälsning här från Italien! Vi har det heeelt underbart och kustremsan som vi kör på här är magiskt vacker. Utsikten är svår att beskriva. Vädret har hittills hållit sig kring 30 grader och strålande sol så imorgon ska vi “vila” lite från sol och bad och ta oss till Pompeii.

Ikväll har vi varit i Positano som är känt för sina hus som “klättrar” längs med bergväggen. Snacka om häftigt och vackert! Jag tror jag har upprepat mig tusentals gånger om hur vackert det är när vi strosar runt här men det är svårt att greppa hur fint det faktiskt är. Vi njuter av varenda sekund, äter gott och hittar på lite småsaker varje dag. Kommer berätta mer exakt om allt när vi kommer hem, ge lite tips om ni är på g att åka hit!

Translate »