Uncategorized – Sida 2

Uncategorized

  • Jättebulle med vaniljkräm, blåbär och hallon

    Har ni ibland dragit er för att baka bullar bara för att det är lite tidskrävande och pilligt? Just att det är tidskrävande är svårt att komma från då jästiden inte går att ändra på men när de väl ska bakas ut bör det finnas lite smidigare sätt att göra bullar på tänkte jag. Och därför provade jag nu istället att göra ett par ”jättebullar” med vaniljkräm, blåbär och hallon och gissa om de blev gott! Delade upp degen i tre bitar och kavlade ut dessa till runda bottnar likt pizza fast något tjockare. Toppade sedan rikligt med vaniljkräm, blåbär och hallon. Blev så otroligt gott och saftigt! Verkligen ett smidigt och lite annorlunda sätt att göra bullar på 🙂

    Till ca 3 st:

    Deg:

    150 g smör

    3 dl mjölk

    2 dl grädde

    50 g färsk jäst

    1 ägg

    1/2 tsk salt

    1,5 dl socker

    Ca 12 dl vetemjöl

    1 msk kardemummakärnor

    Vaniljkräm:

    5 dl mjölk

    1 vaniljstång

    7 äggulor

    1,5 dl socker

    1,5 dl maizena

    50 g smör

    Topping:

    Blåbär

    Hallon

    Deg: Värm mjölk och grädde i en kastrull till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och häll därefter i mjölk och gräddblandningen över jästen under tiden du rör om. Tillsätt smöret i bitar och häll sedan ner socker, salt och ägget. Mortla kardemummakärnorna och häll ner dem. Häll ner vetemjölet lite i taget och arbeta degen tills den börja släppa lite i kanterna. Kör degen sedan i maskin i ca 20 minuter. Jäs degen i bunken med en bakduk över till dubbel storlek i ca en timme.

    Vaniljkräm: Häll upp mjölken i en kastrull. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna. Ta bort från plattan och låt stå och dra i 15 minuter. Vispa äggulor, maizena och socker ordentligt vitt och pösigt. Ta sedan upp vaniljstången och häll ner mjölk och vaniljvätskan i äggblandningen under omrörning. Häll därefter ner smeten i kastrullen igen och låt sjuda. Den får absolut inte börja koka! Vispa hela tiden tills den tjocknar, viktigt att man inte släpper vispen en endaste sekund under detta moment. När den börja tjockna måste man vispa på ännu kraftigare Viktigt också att plattan inte är på för hög värme. När den blivit så tjock som man vill ha den måste man ta bort den direkt från plattan och hälla ner i en ren skål. Rör ner smöret så krämen blir slät. Låt svalna.

    Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, dela degen i tre bitar och kavla ut dessa på varsin bakplåtsklädd plåt. Toppa med ett relativt tjockt lager med vaniljkräm, lämna 1 cm runt runt kanterna. Strö sedan över hallon och blåbär. Låt jäsa under bakduk i ca 40 min till.

    Sätt ugnen på 225 grader. Grädda bullarna i ca 10 min i mitten av ugnen eller tills de får en gyllenbrun färg. Låt svalna något och skär sedan upp i tårtbitar. 

    Lycka till! 🙂 

     

  • Chokladbollspaj fylld med jordgubbsmousse

    Hej hej,

    Härom dagen fick jag för mig att prova att göra en paj gjord på en chokladbollssmet vilket jag aldrig tidigare gjort. Vilket hit! Det blev så gott och väldigt smidigt att göra. Valde att fylla den med en len och krämig jordgubbsmousse så det blev en riktigt härlig sommartårta 🙂 

    Botten:

    100 g mjukt smör

    1 1/2 dl strösocker

    3,5 dl havregryn

    2 tsk vaniljsocker

    3,5 msk kakao

    2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

    Jordgubbsmousse:

    3 gelatinblad 

    250 g jordgubbar (går bra med frysta också)

    2 äggulor

    1 dl florsocker

    3 dl vispgrädde

    Ev. några droppar röd karamellfärg

    Botten: Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Klä en springform, 18 eller 20 cm, med bakplåtspapper och pressa ut chokladbollssmeten i formen till ett skal. Sätt in i kylen och låt stelna.

    Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Tillsätt eventuellt några droppar röd karamellfärg och du vill få en mer rosa färg. Häll ner smeten över bottnen och låt stå i kyl i minimum 4 timmar.

    Dekorera sedan med lite färska jordgubbar och grädde. 

    Lycka till! 🙂

     

  • God Jul

    Hej på er!

    Nu är vi så redo för julafton här hemma! Ikväll blir det, precis som varje år, uppesittarkväll framför Bingolotto, litet smakprov på morgondagens julbord och sedan är det dags att plocka fram alla julklappar. Ska bli så häftigt att se Wilmas reaktion imorgon bitti när julklapparna ligger under granen och i hennes julstrumpa. Lilla älsklingen, ska bli så magiskt att få fira hennes andra jul i livet och i år kommer hon vara lite mer medveten om allt. I år firar vi med Viktors sida av familjen och i mellandagarna kommer vi fira med min sida uppe i stugan. Så mysigt ska det bli!

    Nu tar jag några dagars julledigt så hörs vi om ett tag igen. Stor julkram till er och önskar er alla en riktigt GOD JUL ♥

  • Kakfat

    Inlägget innehåller annonslänkar

    Hej hej,

    Fredag och fyra dagar kvar till julafton! Känner mig faktiskt förvånansvärt lugn med allt i år. Har sagt till mig själv att inte stressa med allt i sista sekund och i år har jag lyssnat på det för första gången tror jag 😉 Det är ju så lätt annars att det bara blir stress och press när man egentligen bara ska njuta av denna tid.

    Idag har vår dotter gått på sitt livs första jullov så det har vi firat med en god fika och resten av dagen ska vi bara mysa. Och så kommer nog hela denna helgen se ut. Mys i massor, titta på julfilmer, baka lite julgodis, slå in julklappar och förbereda lite inför julafton som vi ska ha hemma hos oss i år. Är lite ledsen dock över att mitt julfat som ni ser på bilden gått sönder. Det åkte i golvet häromdagen och gick i tusen bitar.. Jag som älskade det fatet och använt det varje jul till mitt julgodis. Tycker det är så fint att lägga upp allt julgodis på ett likt detta så har suttit och kikat runt lite på något liknande och hittade tre som jag tyckte om (HärHär och Här). Kanske något ni också tycker om?

    Ha en fortsatt fin fredag <3

    Kramar

Translate »