Chokladbollspaj fylld med jordgubbsmousse

Hej hej,

Härom dagen fick jag för mig att prova att göra en paj gjord på en chokladbollssmet vilket jag aldrig tidigare gjort. Vilket hit! Det blev så gott och väldigt smidigt att göra. Valde att fylla den med en len och krämig jordgubbsmousse så det blev en riktigt härlig sommartårta 🙂 

Botten:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

3,5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

3,5 msk kakao

2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

Jordgubbsmousse:

3 gelatinblad 

250 g jordgubbar (går bra med frysta också)

2 äggulor

1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

Ev. några droppar röd karamellfärg

Botten: Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Klä en springform, 18 eller 20 cm, med bakplåtspapper och pressa ut chokladbollssmeten i formen till ett skal. Sätt in i kylen och låt stelna.

Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Tillsätt eventuellt några droppar röd karamellfärg och du vill få en mer rosa färg. Häll ner smeten över bottnen och låt stå i kyl i minimum 4 timmar.

Dekorera sedan med lite färska jordgubbar och grädde. 

Lycka till! 🙂

 

Kakfat

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej hej,

Fredag och fyra dagar kvar till julafton! Känner mig faktiskt förvånansvärt lugn med allt i år. Har sagt till mig själv att inte stressa med allt i sista sekund och i år har jag lyssnat på det för första gången tror jag 😉 Det är ju så lätt annars att det bara blir stress och press när man egentligen bara ska njuta av denna tid.

Idag har vår dotter gått på sitt livs första jullov så det har vi firat med en god fika och resten av dagen ska vi bara mysa. Och så kommer nog hela denna helgen se ut. Mys i massor, titta på julfilmer, baka lite julgodis, slå in julklappar och förbereda lite inför julafton som vi ska ha hemma hos oss i år. Är lite ledsen dock över att mitt julfat som ni ser på bilden gått sönder. Det åkte i golvet häromdagen och gick i tusen bitar.. Jag som älskade det fatet och använt det varje jul till mitt julgodis. Tycker det är så fint att lägga upp allt julgodis på ett likt detta så har suttit och kikat runt lite på något liknande och hittade tre som jag tyckte om (HärHär och Här). Kanske något ni också tycker om?

Ha en fortsatt fin fredag <3

Kramar

Vad har hänt sedan sist?

Hej på er!

Jag tänkte att det kanske äntligen är dags att skriva lite och berätta om mitt senaste 1,5 år där det inte var så mycket uppdateringar här inne. Ni är många som tidigare följde mig näst intill dagligen när vi bodde i Edinburgh och helt plötsligt blev uppdateringarna färre och färre så jag känner en liten skyldighet att skriva och berätta för er. Sanningen är den att det var helt enkelt tiden som inte räckte till längre. I början av förra året när jag slutade uppdatera er valde vi att flytta hem till Sverige då vi väntade vårt första barn och kände att det var skönt att få komma hem till tryggheten som vi har i Sverige med familj och vänner. Efter många turer fram och tillbaka skrev Viktor på för Landskrona och vi flyttade till Lund. Kort därefter föddes vår efterlängtade lilla dotter Wilma. Det största och mest magiska vi varit med om i livet.

Jag och Viktor är dock inte direkt kända för att ta det lugnt här i livet så 7 veckor efter att Wilma fötts gifte vi oss. En dag som blev bättre än vi någonsin kunnat drömma om. Vädret var på topp, alla våra nära och kära var där och vi fick uppleva en kärleksfest utan dess like. Helt otroligt!

Fotograf: Emmelifoto

Sedan väntade en magisk sommar som nyblivna föräldrar och nygifta. Sommaren 2018 var ju också den bästa vädermässigt någonsin i mitt liv tror jag så det blev en sommar vi sent kommer glömma.

Sedan kom hösten och vintern och jag valde att slutföra mina studier. I januari i år köpte vi också vårt lilla hus här i Barsebäck. Ett parhus som vi trivs så himla bra i. Efter att ha bott utomlands i fem år och hyrt olika lägenheter, ibland möblerat känns det så skönt och efterlängtat att äntligen kunna inreda och fixa på sitt egna vis. Detta har också gjort att ett litet inredningsintresse väckts till liv i mig så det kanske kommer dyka upp lite inlägg här framöver som har med inredning att göra också.

Och nu sitter jag här i vårt hus med en liten 1,5 åring, har tagit examen och kan titulera mig som ekonom medan Viktor numera spelar i Kalmar FF. Senaste 1,5 året har varit minst sagt hektiskt men också alldeles, alldeles underbart. Nu är jag dock glad över att ha betydligt mer tid till bakningen igen och att få dela med mig av nya recept till er!

En speciell uppdatering ♥

Hej på er!!

Först och främst vill jag verkligen be om ursäkt att det varit så tyst här inne ett bra tag nu! Det har varit full rulle med diverse saker men nu hoppas jag dock att jag ska kunna vara lite mer aktiv här inne igen.

Hoppas allt är bra med er och att ni har fått en bra start på detta nya år. Det har jag fått vill jag lova, och det är inte utav vilken anledning som helst utan det är faktiskt så att jag har sällskap av en liten krabat i min mage. Ja ni läste rätt.. Jag är gravid och vi väntar en liten!! Kan ni förstå? Vi är så lyckliga så det finns inte och håller tummarna för att allt ska gå bra så vi får träffa vår lill* till våren! Det har varit en resa hittills som inte duga sedan vi plussade i somras med många orostankar över att allt ska gå bra med vår skatt men nu är det full rulle i magen vilket är det mest fantastiska som finns att känna ♥ Som ni säkert förstår kommer det inte kunna bli lika många uppdateringar här inne med nya recept efter att h*n kommit till världen men det är ju inte så konstigt. Prio kommer givetvis att vara på vår lill* så får jag sedan ta allt lite utefter hur det blir sen 🙂

Vårt hjärta, som vi längtar efter att få träffa dig 

Kram på er, Nu dröjer det förhoppningsvis inte lång tid till innan vi hörs igen 😉

Translate »