Uncategorized

Uncategorized

  • Kladdkaka med vit chokladkräm & passionsfrukt

    Här kommer recept som är en riktig ”Hanna-dessert” 😉 En kladdig kladdkaka full med choklad, toppad med en söt vit chokladkräm OCH som pricken över i:et, syrlig passionsfrukt. Otroligt gott ihop! Ni måste testa! 🙂

    Kladdkaka:

    2 ägg

    100 g smält smör

    1 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    3 msk kakao

    1 1/2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

    Vit chokladkräm:

    100 g vit choklad

    1 dl vispgrädde

    150 g philadelphiaost

    Topping:

    3 passionsfrukter

    Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform (ca 20 cm) i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

    Vit chokladkräm: Grovhacka den vita chokladen och lägg i en bunke. Värm vispgrädden i en kastrull. Ta bort från plattan och häll ned över den vita chokladen så den smälter. Rör ned philadelphiaosten och vispa tills det blir fluffigt. Ställ in i kylen och låt stelna något.

    Strax innan servering, lägg på den vita chokladkrämen på kladdkakan och toppa med passionsfrukt.

  • Salted caramel pecan cheesecake


    Krämig cheesecake, kolasås som smakar aningen salt och knapriga pekannötter.. En kombo som är omöjlig att inte tycka om! Jag fullkomligt älskar denna kombination och en krämig cheesecake tackar jag sällan nej till. En av de bästa desserterna att bjuda på dessutom tycker jag. Går att förbereda någon dag innan och är så enkelt att göra. Den här måste ni prova!! 🙂

    Till ca 8 pers:

    Botten:

    14 st digistivekex

    100 g smält smör

    Fyllning:

    600 g philadelphiaost

    1,5 dl strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    2 dl gräddfil

    3 ägg 

    Kolasås:

    2 dl grädde

    2 dl ljus sirap

    2 dl socker

    1 msk smör 

    1 nypa salt

    2 dl pekannötter

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen i en matberedare. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en springform, 22 cm i diameter, Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna.

    Cheesecakefyllning: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda philadelphiaosten så den blir jämn. Tillsätt socker och vaniljsocker. Rör om ordentligt med en elvisp. Vänd därefter ner gräddfilen, rör om och tillsätt sedan 1 ägg i taget under omrörning. Tips! Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen, spänn fast och klipp bort kanterna. På så sätt slipper man servera cheesecaken med underlägget kvar. Häll smeten i formen och sätt in cheesecaken mitt i ugnen. grädda sedan i ca 45-60 minuter. Låt svalna ordentligt och låt sedan stå kallt i ett par timmar. Gärna över natten så den får stelna ordentligt.

    Kolasås: Blanda ihop grädde, sirap, socker och salt i en kastrull. Koka upp och rör om samtidigt. Låt småkoka i 10 minuter och glöm inte bort att röra om under tiden! Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt smöret och de grovhackade pekannötterna, rör om och häll upp i en skål och låt svalna något.

    Vid servering, häll antingen kolasåsen över hela cheesecaken eller låt var och en hälla över själv 🙂

    Lycka till!


  • Banoffee pavlova

    Banoffee vet ni nog vid det här laget att jag älskar. Har gjort många varianter på det men här kommer en variant som jag tidigare aldrig testat, nämligen med maräng! En riktigt söt efterrätt men så himla, himla god! Tycker ni om banoffee precis som jag tror jag detta är något för er 😉

    Marängbotten 

    4 äggvitor

    2 dl socker

    1 tsk ättika

    1 msk maizena

    50 g smält mörk choklad

    Karamelliserade bananer:

    2 bananer

    50 g smör

    0,75 dl råsocker

    0,5 dl vatten

    1 tsk citronsaft

    Övrig topping:

    1 burk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

    4 dl vispgrädde

    50 g mörk choklad

    Chokladpavlova: Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör ner sockret lite i taget under vispande. Vispa tills det blir en glansig maräng och som går att forma till toppar med vispen. Tillsätt maizena och ättika, rör om väl. Vänd försiktigt ner den smälta chokladen och rör om något. Rita upp en cirkel på ett smörat och mjölat bakplåtspapper. Bred ut marängen utefter cirkeln. Grädda mitt i ugnen i 1 h och 15 min. Stäng av värmen från ugnen och låt bottnen stå kvar i eftervärmen minst ett par timmar.

    Karamelliserad banan: Skiva bananerna i centimetertjocka ”pengar”. Lägg råsocker och vatten i en stekpanna och koka tills det får en gyllenbrun färg. Tillsätt bananerna, smöret och citronsaften. Sjud på låg värme tills bananerna fått en fin färg. Tag bort från plattan.

    Montering: Lägg först ett lager med dulce de leche på marängbottnen. Därefter vispad grädde och toppa sedan med de karamelliserade bananerna. Riv lite mörk choklad på toppen.

  • Knäckig blåbärspaj med vit choklad & vaniljgrädde

    Hej hej allihopa!

    Här kommer ett recept på en alldeles underbar blåbärspaj. Jag kallar den knackig blåbärspaj med vit choklad och vaniljgrädde. Och knäckig är precis vad den är! Toppingen lägger sig som ett krispigt täcke över blåbären och däremellan gottar sig även lite vit choklad. Det är med andra ord en perfekt dessert! 🙂 Servera gärna med lite lättvispad vispgrädde smaksatt med lite vanilj, de blir pricken över i:et!

    Botten:

    500 g blåbär

    0,5 dl florsocker

    1 msk potatismjöl

    Topping:

    150 g vit choklad

    150 g smör

    0,5 dl ljus sirap

    2 msk mjölk

    3 dl havregryn

    1,5 dl mjöl

    1/2 tsk bakpulver

    1 dl socker

    Till servering:

    Vispgrädde blandat med vaniljsocker

    Sätt ugnen på 175 grader. Smör en pajform. Blanda ihop allt till botten. Häll ut över pajformen. Grovhacka den vita chokladen och strö över blåbärsblandningen.

    Börja sedan med toppingen. Smält smöret i en kastrull. Tag bort från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smörblandningen. Klicka sedan över blåbären och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen blivit gyllenbrun.

    Servera sedan med vispad grädde blandat med lite vaniljsocker. Så gott!! 🙂

    Lycka till!

Translate »