Skillnaden mellan kladdkaka och brownie

Det här med kladdkaka och brownie. Har ni också funderat på vad som egentligen är skillnaden mellan dessa två bakverk? De smakar ju snarlikt varandra och det är egentligen endast till utseendet man ibland kan skilja dem åt. Men trots det finns det faktiskt några små skillnader som jag tänkte ta upp här:

  • När man bakar brownies är det traditionella att man oftast har lite, lite bakpulver i smeten vilket inte förekommer i en kladdkaka.
  • Utseendemässigt skiljer dem sig lite, brownies skärs oftast upp i kvadratiska rutor medan kladdkaka i tårtbitar.
  • Brownies har oftast någon topping eller annan glasyr medan kladdkaka serveras med grädde eller glass.

Jag själv brukar använda samma recept när jag bakar brownies som kladdkaka bara det att jag gör dubbel sats när jag gör brownies för att få lite höjd på dem och gräddar något längre än med kladdkakan. Jag tar alltså inget bakpulver i mina brownies just för jag gillar när de blir kompakta men det är så individuellt hur man vill göra.

Finns det några fler skillnader som ni kan komma på?

Skillnaden på bikarbonat och bakpulver

Hej!

Idag tänkte jag dela med mig av ett tips som jag länge funderade på innan jag fick veta svaret. Har ni koll på vad skillnaden är mellan bakpulver och bikarbonat? Här nedan tänkte jag nu reda ut vad det är som faktiskt skiljer dessa två jäsmedel från varandra:

Bakpulver: Bakpulver består av bikarbonat, syra och stärkelse och är ett svagare jäsmedel jämfört med rent bikarbonat. När man tillsätter vatten reagerar bikarbonatet i bakpulvret med syran vilket då gör att jäsningen sätter igång.

Bikarbonat: Består av rent natriumbikarbonat och behöver därför någon syrlig ingrediens för att jäsningen ska sätta igång. Exempel på syrliga ingredienser är filmjölk, citron och sirap.

Kan man byta bakpulver mot bikarbonat och vice versa?

Det går bra att byta ut bikarbonat mot bakpulver. 1 tsk bikarbonat motsvarar då 2 tsk bakpulver.

Ska man byta ut bakpulver mot bikarbonat måste smeten innehålla någon form av syra. 1 tsk bakpulver motsvarar då 0,5 tsk bikarbonat.

Hoppas detta var lite till hjälp! Det tog ett tag innan jag lärde mig skillnaden också men svårare än så här är det inte 🙂

Kram!