• Bakverk,  Dessert,  Julbak,  Pajer,  Tårtor

    Saffrans mazarintårta

    DSC_3396   DSC_3408 DSC_3410  DSC_3414     DSC_3430 DSC_3431 DSC_3437

    God kväll i stugorna!

    Som ni säkert har märkt har det inte gått att komma in på bloggen under dagen p.g.a. ett serverbyte som har gjorts här på Loppi men nu ska allt vara fullt fungerande igen! 🙂 Och snart kan ni dessutom komma hit via mitt domännamn hannasbageri.se igen. Några tekniska bitar som ska fixas först bara.

    Nu ni har jag inte kunnat hålla mig längre vad gäller julbaket..! Nu spelas jullåtar för fullt här hemma samtidigt som jag bakar julgodis och julkakor och första julreceptet för i år här på bloggen blir denna makalöst goda saffrans mazarintårta! På senare tid har jag som ni vet börjat älska mazariner mer och mer och bestämde mig därför ganska snabbt att jag ville göra en julvariant på vanliga mazariner.. Resultatet blev detta! En mazarintårta smaksatt med saffran. En kaka som är som klippt och skuren till att bjuda på till första advent på söndag. Dessutom kan jag tycka att det är lite roligare att servera detta som en tårta istället för klassiska mazariner när det är vid något speciellt tillfälle som på söndag 🙂

    Till 2 små tårtor:

    120 g smör

    1 dl florsocker

    3 dl vetemjöl

    1 äggula

    Fyllning:

    400 g mandelmassa

    0,5 g saffran

    1 msk vaniljsocker

    150 g smör

    2 msk vetemjöl

    2 ägg

    3 äggulor

    Dekoration:

    Florsocker

    Mandlar 

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Botten: Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en fin mördeg. Överarbeta den inte! Plasta in och låt vila i kylen i 20 min.

    Fyllning: Smält 50 g smör. Blanda ner saffran, rör om och låt stå ett tag. Finriv mandelmassan och rör ihop med 100 g rumsvarmt smör till en slät massa. Tillsätt smör och saffransblandningen. Blanda därefter ner äggen och en äggula i taget. Blanda till sist ner mjölet och vaniljsockret och rör om till en gul, slät massa.

    Ta två formar (18 cm) och tryck ut mördegen i botten och upp ett par centimeter i dessa. Jämna till kanterna om så vill genom att skära av en bit med en kniv. Häll sedan i fyllningen och sätt in i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

    Låt svalna och pudra över lite florsocker samt lägg över mandlar.

    Ät och njut! 😉

  • Bakverk,  Tårtor

    Tårtor & fotboll

    bild1 bild2

    Vilket bord av godsaker vi fick uppleva igår! Där fanns smörgåstårta, moussetårta, min chokladkaka med kokostosca och godis till alla i släkten. Mina kusiner var jättenöjda och glada över allt och min chokladkaka med kokostosca uppskattades verkligen av alla. Är så kul att kunna göra andra glada med sina bakverk. Betydligt roligare att ge bort och se glädjen hos dem istället för att själv sitta och äta upp dem 😉

    Efter kalaset åkte vi hem till några vänner och såg Sverige-Danmark. Lite kluvet för oss som bor i Danmark men vi höll såklart på Sverige och så härligt att de vann! Tror de kommer bli en riktig rysare nästa vecka när de ska avgöras..

    Intervjun med mig som skulle kommit upp här i fredags blev lite försenad och kommer upp här i början på nästa vecka! En liten djupare beskrivning om vem jag är kommer också upp här i de närmaste dagarna 🙂

  • Bakverk,  Dessert,  Glass,  Tårtor

    Citron & maräng glasstårta

    DSC_2031 DSC_2032 DSC_2034 DSC_2038 DSC_2040DSC_2045DSC_2052DSC_2053

    Äntligen kan ja komma in här till er igen! Det har varit strul med internet de senaste dygnet så jag har inte haft möjlighet att skriva här men nu så! I fredags var vi hemma hos Viktors föräldrar och åt middag och då stod jag för efterrätten som blev denna citronmarängglasstårta. Vi var 6 styck som åt och tro det eller ej men hela tårtan gick åt! Trodde jag aldrig skulle gå ens men de åt gladeligen upp den. Tar jag som ett mycket gott betyg 🙂 Egentligen hade jag tänkt att göra min egna marängbotten till tårtan men tiden räckte inte riktigt till så jag köpte färdig istället och gjorde min egna citronglass som jag hällde över. Väldigt enkelt och smidigt att svänga ihop, sen skötte den sig själv i frysen lagom till servering! En superbra dessert om man vill förbereda någonting i förväg. Jag skriver upp receptet på marängbotten här också om ni vill göra en egen istället 😉

    Marängbotten:

    3 äggvitor

    1,5 dl socker

    1 tsk citronsaft

    Citronglass:

    4 dl creme fraiche

    3 dl vispgrädde

    2 dl socker

    4 äggulor

    4 äggvitor

    2 citroner, saft och skal

    1 vaniljstång

    Marängbotten: Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitor till ett hårt vitt skum. Häll i lite socker i taget och vispa till en fast och slät maräng. Häll till sist ner citronsaften. Om man vill kan man hälla ner hackade nötter också för mer smak och tuggmotstånd! Rita ut en cirkel på ett bakplåtspapper (efter en form som du ska lägga ner marängbotten i sen) och spritsa ut marängen utefter dessa. Grädda mitt i ugnen i ca 1,5 h.

    Citronglass: Börja med att vispa äggulor och socker. Blanda ner creme fraiche, rivet citronskal och pressad citronsaft. Skär upp vaniljstången och gröp ur fröna. Lägg ner dessa tillsammans med vaniljstången i blandningen. Vispa grädden och rör ner den. Ta upp de urgröpta vaniljstängerna och vispa tillsist äggvitorna till ett hårt vitt skum och rör ner denna i citronblandningen.

    Lägg ner en marängbotten i en rund form och häll sedan över citronglassen. Låt stå i frysen i minst 4 timmar innan servering! Dekorera sedan med frukt/bär eller som jag blommor 🙂

  • Bakverk,  Tårtor

    Sommartårta

    DSC_8098DSC_8150..

    Godmorgon!

    Kommer ni ihåg denna hallon & passionsfrukt tårta jag gjorde till påsk i år? Faktum är att den passar egentligen ännu bättre nu till sommaren så är ni ute efter en riktig sommartårta passar denna helt perfekt 🙂

    För att komma till receptet klickar ni här

    Kram ha en fin torsdag 

  • Bakverk,  Tårtor

    Midsommartårta

    DSC_1369DSC_1382 DSC_1383DSC_1398 DSC_1400

    Hej allihopa!

    Nu är jag tillbaka i Sverige igen efter 8 underbara dagar i Italien. Vilken chock det blev att få lämna 30 grader och strålande sol till 13 grader och spöregn här i Sverige. Vart är sommaren egentligen? Får hoppas att det ändrar sig snart så vi får en fin svensk sommar. Finns ju inget bättre än svenska sommaren! 🙂 Jag ska skriva lite om vår resa till Italien som jag lovat så ni som vill åka dit kan få lite tips. Men först tänkte jag visa er årets midsommartårta!

    Har ni haft en fin midsommar? Jag befinner mig i vår stuga vid sjön Sommen där vi också firade midsommar igår. Det var dans kring midsommarstången och lekar och trots spöregn var det mycket folk som dansade i regnet. Efteråt åt vi min tårta som jag gjort på förmiddagen och i år blev det en klassisk jordgubbstårta som jag fyllt med flädermousse och jordgubbsmousse. Klassiskt, somrigt och så gott! Trots dåligt väder blev det en mysig midsommarafton. På kvällen sprack det till och med upp så vi kunde ta en promenad längs med sjön och när klockan var halv 12 på kvällen var det fortfarande inte helt mörkt.

    Här kommer receptet på årets midsommartårta!

    Tårtbotten:

    4 ägg

    3,5 dl socker

    5,5 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    100 g rumsvarmt smör

    3,5 dl mjölk

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljpulver

    Skal från 1 citron

    Flädermousse:

    1 dl vispgrädde

    2 gelatinblad

    2 dl creme fraiche

    0,75 dl koncentrerad flädersaft

    Skal från 1 citron

    3 äggulor

    0,5 tsk vaniljsocker

    1 dl strösocker

    Jordgubbsmousse:

    2 gelatinblad 

    200 g jordgubbar (går bra med frysta också)

    1 äggula

    0,75 dl florsocker

    2 dl vispgrädde

    Garnering:

    Vispgrädde

    Vaniljsocker

    Jordgubbar

    Mynta

    Tårtbotten: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser för sig. Tillsätt de rumsvarma smöret och mjölken och rör om. Häll i äggen och vispa på hög effekt med elvisp i någon minut för att få in mycket luft i smeten. Klä botten på en 24 cm form med bakplåtspapper och smöra sedan hela. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Ta ut och låt svalna innan du lossar på kanterna av formen och vänder kakan upp och ner. Detta för att den ska bli helt plan på toppen! Lägg under bakhandduk eller sätt in i frysen om du skall använda den vid ett senare tillfälle.
    Flädermousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Värm flädersaften och lägg ner gelatinbladen i denna och rör om tills de lösts upp. Vispa grädden. Blanda äggvisp, vispad grädde och creme fraiche och rivet citronskal. Häll tillsist ner flädersaften försiktigt under omrörning. Ställ in i kylen och låt stelna i minst 1 timme.
    Jordgubbsmousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulan och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet.
    Montering: Skär tårtbotten i 3 delar. Lägg ett lager med färska jordgubbar och jordgubbsmousse på första lagret. Lägg över nästa del av tårtbotten och lägg ett lager med flädermousse. Lägg på sista delen av tårtbotten och garnera sedan med vispgrädde smaksatt med vaniljsocker, färska jordgubbar och mynta.
Translate »