• Bakverk,  Mjuka kakor,  Tårtor

    Rabarber och kardemumma rulltårta

    Hej på er! ♥

    Här kommer ett recept som verkligen andas sommar! Eftersom det är säsong för rabarber nu är det så mycket jag vill prova att baka med just rabarber och den här gången blev det en rulltårta fylld med en rabarberkompott. För att göra den ännu godare smaksatte jag själva rulltårtan med kardemumma också, rabarber och kardemumma ihop är ju så gott :)) Resultatet blev precis så gott som jag hoppades på. Riktigt saftig och med en klick grädde till blir det en perfekt sommarbakelse 🙂

    Rulltårta:

    3 ägg

    1,5 dl socker

    1,25 dl vetemjöl

    0,75 dl potatismjöl

    0,5 msk mald kardemumma

    1 msk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    2 msk mjölk

    Rabarberkompott:

    500 g rabarber

    2 dl socker

    2 tsk vaniljsocker

    Rulltårta: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker ordentligt vitt, luftigt och pösigt (ca 5 minuter). Blanda alla torra ingredienser för sig och sikta ner under omrörning. Tillsätt till sist mjölken. Häll upp smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämt och sätt in i mitten av ugnen i 5-6 minuter. Ta ut rulltårtan, strö över lite socker. Lägg därefter på ett nytt bakplåtspapper, därefter plåt och vänd på kakan. Låt kakan svalna något innan du drar av bakplåtspappret och lägger på fyllningen.

    Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka utan lock i 20 minuter. Rör om då och då. Låt kompotten kallna.

    Lägg på ett lager med rabarberkompott på rulltårtan. Rulla ihop försiktigt, lägg den med skarven nedåt, låt svalna helt och servera 🙂

  • Choklad,  Tårtor

    Jordgubb och nutellafylld chokladbollstårta

     

    Hej där!

    Ingen har väl missat att det är chokladbollens dag idag!? :)) Det har inte jag gjort utan jag har bakat en choklad och nutellafylld chokladbollstårta som jag tänkte vi skulle ha till fikat lite senare. Sedan jag gjorde mina chokladbollar med jordgubbsgömma har jag fått lite dille på att göra olika varianter av chokladbollar just med jordgubbar. Jag tycker det är en så god kombination och i år ville jag gå all in. Jag gjorde en likadan chokladbollstårta som förra året bara det att jag fyllde den med jordgubbar och nutella nu istället för jordgubbar och grädde. Jag har redan tjuvsmakat på den här och den var gudomligt god! 😉

    Tårta till 6 personer:

    200 g mjukt smör

    3 dl strösocker

    7 dl havregryn

    4 tsk vaniljsocker

    7 msk kakao

    4 msk kallt espressokaffe (vanligt starkt kaffe funkar också)

    Kokosflingor

    Fyllning:

    Färska jordgubbar

    Nutella

    Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Ta fram ett fat (15 cm), Ta 2/3 av smeten och forma till en skål. Lägg i jordgubbar och täck dem därefter med nutella. Ta resterande chokladbollssmet och forma till en platt rund cirkel. Lägg på tårtan och tryck ihop kanterna med resten av tårtan. Täck tårtan med riven kokos och ställ in i kylen en stund så den hinner stelna lite innan servering.

    Garnera med lite färska jordgubbar och grädde. Mums, lycka till! 🙂

     

  • Dessert,  Glass,  Tårtor

    Passionsfrukts glasstårta

    DSC_6588 DSC_6586

    En glasstårta är alltid ett säkert kort och roligt att servera. Speciellt när man har gjort den själv och den här glasstårtan kräver inte många ingredienser alls. Endast 6 styck och inte heller någon glassmaskin behöver man. Den blir så krämig och god och vacker att titta på med passionsfrukten på toppen. En jättegod dessert till Påsk!

    Till ca 10 bitar:

    Botten:

    12 digistivekex

    50 g smör

    Glass:

    5 dl vispgrädde

    1 burk kondenserad mjölk

    1,5 tsk vaniljpulver

    Topping:

    4 passionsfrukter

    Smula kexen och blanda ihop med de smälta smöret. Lägg de i botten på en springform (22 cm) och platta till.

    Vispa grädden och vaniljsockret ordenligt fluffigt. Rör ner den kondenserade mjölken och rör om ordentligt. Häll ner i formen, täck med plastfolie och sätt in i frysen minst 4 h innan servering.

    Tag fram den ca 10 minuter före servering och garnera med 4 urgröpta passionsfrukter.

    Klart! ?

    DSC_6589

  • Tårtor

    Citronmoussetårta

    Hallå på er!

    Påskveckan är här och jag fortsätter dela med mig av lite olika tips och recept som funkar till Påskafton 🙂 Här är en supergod citronmoussetårta som kan i första ögonblicket verka lite krånglig att göra men den är inte så svår och omständig som man kan tro. Att baka den är inte tidsmässigt så krävande utan det är att den behöver stå och stelna i kylen i ganska många timmar som gör att den behöver förberedas någon dag innan servering. Jag skulle rekommendera att man göra botten och citronmoussen dagen innan servering och citrongelén samma dag som den skall serveras, dock några timmar innan servering så den också hinner stelna.

    En perfekt tårta att avsluta påsktuffén med! 🙂

    Botten:

    2 ägg

    100 g smält smör

    1 dl vetemjöl

    2 dl strösocker

    3 msk kakao

    1,5 tsk vaniljsocker

    2 krm salt

    100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

    Mousse:

    4,5 gelatinblad 

    Skal och saft från 1 citron

    3 äggulor

    2 dl florsocker

    3 dl vispgrädde

    2 dl naturell yoghurt 10%

    Gele:

    2 gelatinblad

    4 msk strösocker

    8 msk vatten

    8 msk citronsaft

    Några droppar gul karamellfärg

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform 20 cm i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

    Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden för sig. Värm det rivna citronskalet och saften i en kastrull. Ta upp gelatinbladen, krama ur vattnet och smält tillsammans med citronblandningen på svag värme. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i citronbladningen och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll till sist ner yoghurten. Häll ner smeten över chokladbottnen och låt stå i kyl i minimum 4 timmar.

    Gele: Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter. Värm därefter alla ingredienser i en kastrull tills sockret har löst sig. Låt svalna något och häll sedan över tårtan och låt stå ytterligare i kylen i ett par timmar.

    Garnera sedan med lite choklad och färsk frukt.

    Kram!

  • Glass,  Tårtor

    Citron och maräng glasstårta

    God kväll på er!

    Vi fortsätter med påsktemat här och här är en underbar glasstårta som jag tror skulle kunna vara kul att bjuda på om man vill gå ifrån att göra en klassisk tårta. Vill man göra det lite enklare för sig kan man köpa en färdig marängbotten istället för att göra sin egen så sparar man på så sätt lite tid. Jag tycker dock det kan vara värt den extra tiden att göra sin egna, blir så mycket godare 😉

    Citronglass i sig tycker jag är så gott när den är sådär sötsyrlig, speciellt på sommaren är det så läskande! Här ihop med den söta marängbotten blir det en perfekt kombination! 🙂

    Marängbotten:

    3 äggvitor

    1,5 dl socker

    1 tsk citronsaft

    Citronglass:

    4 dl creme fraiche

    3 dl vispgrädde

    2 dl socker

    4 äggulor

    4 äggvitor

    2 citroner, saft och skal

    1 vaniljstång

    Marängbotten: Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitor till ett hårt vitt skum. Häll i lite socker i taget och vispa till en fast och slät maräng. Häll till sist ner citronsaften. Om man vill kan man hälla ner hackade nötter också för mer smak och tuggmotstånd! Rita ut en cirkel på ett bakplåtspapper (efter en form som du ska lägga ner marängbotten i sen) och spritsa ut marängen utefter dessa. Grädda mitt i ugnen i ca 1,5 h.

    Citronglass: Börja med att vispa äggulor och socker. Blanda ner creme fraiche, rivet citronskal och pressad citronsaft. Skär upp vaniljstången och gröp ur fröna. Lägg ner dessa tillsammans med vaniljstången i blandningen. Vispa grädden och rör ner den. Ta upp de urgröpta vaniljstängerna och vispa tillsist äggvitorna till ett hårt vitt skum och rör ner denna i citronblandningen.

    Lägg ner en marängbotten i en rund form och häll sedan över citronglassen. Låt stå i frysen i minst 4 timmar innan servering! Dekorera sedan med frukt/bär eller som jag blommor ?

Translate »