Tårtor

Här kommer tårtan jag bakade till mamma när vi firade henne i lördags! En riktig sommartårta med smak av jordgubb och fläder! Mamma gav mig helt fria tyglar att bestämma hur jag ville göra den och valet blev tillslut ganska så enkelt. Fläder och jordgubbar ihop är så mycket sommar som det bara kan bli för mig och något som jag visste att hon älskade så det fick det bli. Botten gjorde jag klassisk med vaniljsmak och fyllde den sedan med jordgubbssylt, vispgrädde och flädermousse. Spacklade den sedan med en flädersmörkräm och toppade med färska jordgubbar. Hur gott som helst och helt perfekt till denna årstid! Mamma och alla de andra åt glatt upp den och de tar jag som ett mycket gott betyg :))

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

Flädermousse:

0,5 dl koncentrerad flädersaft

2 äggulor

2 dl vispgrädde

0,5 dl socker

2 gelatinblad

Fyllning 2:

Jordgubbssylt

Vispgrädde

Flädersmörkräm:

200 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

ca 0,5 dl koncentrerad flädersaft

1 msk vaniljsocker

2 tsk kokhett vatten

Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i två smörade och bröade formar (18 eller 20 cm) och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

Flädermousse: Blödlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa äggulor och socker för sig. Vispa grädden relativt hårt. Smält gelatinbladen med flädersaften. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i fläderbladningen och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll upp i skål och låt moussen stelna i kylen i ca 30 minuter.

Flädersmörkräm: Koka upp vatten. Blanda ihop florsocker och smör. Tillsätt lite flädersaft i taget under omrörning. Blanda till sist ner det kokheta vattnet och rör om till en jämn smörkräm som känns enkel att arbeta med.

Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med jordgubbssylt och ett vispgrädde. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på ett lager med flädermousse. Lägg på en till tårtbotten och ytterligare ett lager med jordgubbssylt och vispgrädde. Lägg sen över den sista tårtbottnen. Spackla tårtan med flädersmörkrämen och toppa med färska jordgubbar.

Kram och lycka till!

Tårtor

DSC_5767   DSC_5777 DSC_5779  DSC_5786 DSC_5793 Hej på er!

Här kommer receptet på en tårta jag bakade för första gången förra året när pappa fyllde år. I år är det min mammas tur att fylla jämt och jag sitter redan och spånar lite på vad jag ska baka för tårta. Eftersom de båda fyller under samma period, maj och juni är det sommartårtor med mycket frukt och bär som känns som det givna valet att göra något på. Framförallt rabarber och jordgubbar. Hälften av mig vill så gärna göra den här tårtan igen just för jag tyckte den blev så himla god samtidigt som det hade varit roligt att göra något helt nytt. Vi får se vad det blir till slut!

Tårtan ovan iallafall är en riktig sommartårta gjord på saftiga vaniljbottnar och fylld med en vaniljkräm och rabarberkompott samt spacklad med vispgrädde och toppad med färska jordgubbar.. Helt helt underbar och så perfekt i denna årstid! 🙂

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

Rabarberkompott:

500 g rabarber

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Vaniljkräm:

5 dl mjölk

1 vaniljstång

7 äggulor

1,5 dl socker

1,5 dl maizena

50 g smör

Garnering:

5 dl vispgrädde

Färska jordgubbar

Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i två smörade och bröade formar (18 cm) och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka utan lock i 20 minuter. Rör om då och då. Låt kompotten kallna.

Vaniljkräm: Häll upp mjölken i en kastrull. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna. Ta bort från plattan och låt stå och dra i 15 minuter. Vispa äggulor, maizena och socker ordentligt vitt och pösigt. Ta sedan upp vaniljstången och häll ner mjölk och vaniljvätskan i äggblandningen under omrörning. Häll därefter ner smeten i kastrullen igen och låt sjuda. Den får absolut inte börja koka! Vispa hela tiden tills den tjocknar, viktigt att man inte släpper vispen en endaste sekund under detta moment. När den börja tjockna måste man vispa på ännu kraftigare Viktigt också att plattan inte är på för hög värme. När den blivit så tjock som man vill ha den måste man ta bort den direkt från plattan och hälla ner i en ren skål. Rör ner smöret så krämen blir slät. Låt svalna.

Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med rabarberkompott. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på ett lager med vaniljkräm. Lägg på en till tårtbotten och ytterligare ett lager med rabarberkompott. Lägg sen över den sista tårtbottnen. Spackla tårtan med vispad grädde och toppa med färska jordgubbar.

Lycka till! ?

DSC_5794

Bakverk, Mjuka kakor, Tårtor

Hej på er! ♥

Här kommer ett recept som verkligen andas sommar! Eftersom det är säsong för rabarber nu är det så mycket jag vill prova att baka med just rabarber och den här gången blev det en rulltårta fylld med en rabarberkompott. För att göra den ännu godare smaksatte jag själva rulltårtan med kardemumma också, rabarber och kardemumma ihop är ju så gott :)) Resultatet blev precis så gott som jag hoppades på. Riktigt saftig och med en klick grädde till blir det en perfekt sommarbakelse 🙂

Rulltårta:

3 ägg

1,5 dl socker

1,25 dl vetemjöl

0,75 dl potatismjöl

0,5 msk mald kardemumma

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Rabarberkompott:

500 g rabarber

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Rulltårta: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker ordentligt vitt, luftigt och pösigt (ca 5 minuter). Blanda alla torra ingredienser för sig och sikta ner under omrörning. Tillsätt till sist mjölken. Häll upp smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämt och sätt in i mitten av ugnen i 5-6 minuter. Ta ut rulltårtan, strö över lite socker. Lägg därefter på ett nytt bakplåtspapper, därefter plåt och vänd på kakan. Låt kakan svalna något innan du drar av bakplåtspappret och lägger på fyllningen.

Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka utan lock i 20 minuter. Rör om då och då. Låt kompotten kallna.

Lägg på ett lager med rabarberkompott på rulltårtan. Rulla ihop försiktigt, lägg den med skarven nedåt, låt svalna helt och servera 🙂

Choklad, Tårtor

DSC_0083

Hej där!

Ingen har väl missat att det är chokladbollens dag idag!? :)) Det har inte jag gjort utan jag har bakat en choklad och nutellafylld chokladbollstårta som jag tänkte vi skulle ha till fikat lite senare. Sedan jag gjorde mina chokladbollar med jordgubbsgömma har jag fått lite dille på att göra olika varianter av chokladbollar just med jordgubbar. Jag tycker det är en så god kombination och i år ville jag gå all in. Jag gjorde en likadan chokladbollstårta som förra året bara det att jag fyllde den med jordgubbar och nutella nu istället för jordgubbar och grädde. Jag har redan tjuvsmakat på den här och den var gudomligt god! 😉

Tårta till 6 personer:

200 g mjukt smör

3 dl strösocker

7 dl havregryn

4 tsk vaniljsocker

7 msk kakao

4 msk kallt espressokaffe (vanligt starkt kaffe funkar också)

Kokosflingor

Fyllning:

Färska jordgubbar

Nutella

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Ta fram ett fat (15 cm), Ta 2/3 av smeten och forma till en skål. Lägg i jordgubbar och täck dem därefter med nutella. Ta resterande chokladbollssmet och forma till en platt rund cirkel. Lägg på tårtan och tryck ihop kanterna med resten av tårtan. Täck tårtan med riven kokos och ställ in i kylen en stund så den hinner stelna lite innan servering.

Garnera med lite färska jordgubbar och grädde. Mums, lycka till! 🙂

DSC_5176

Dessert, Glass, Tårtor

DSC_6588 DSC_6586

En glasstårta är alltid ett säkert kort och roligt att servera. Speciellt när man har gjort den själv och den här glasstårtan kräver inte många ingredienser alls. Endast 6 styck och inte heller någon glassmaskin behöver man. Den blir så krämig och god och vacker att titta på med passionsfrukten på toppen. En jättegod dessert till Påsk!

Till ca 10 bitar:

Botten:

12 digistivekex

50 g smör

Glass:

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk

1,5 tsk vaniljpulver

Topping:

4 passionsfrukter

Smula kexen och blanda ihop med de smälta smöret. Lägg de i botten på en springform (22 cm) och platta till.

Vispa grädden och vaniljsockret ordenligt fluffigt. Rör ner den kondenserade mjölken och rör om ordentligt. Häll ner i formen, täck med plastfolie och sätt in i frysen minst 4 h innan servering.

Tag fram den ca 10 minuter före servering och garnera med 4 urgröpta passionsfrukter.

Klart! ?

DSC_6589

Translate »