Tårtor till fars dag

Hej på er!

Från Kalmar den här gången. Vi är här hos Viktor i helgen (han bor här uppe de dagar han tränar) och på söndag ska vi se Kalmars sista och enormt viktiga match för säsongen. Den som avgör om de spelar i allsvenskan eller superettan nästa säsong.. Bara att hålla tummarna att de vinner!!

På söndag är det ju dessutom fars dag! Här nedan har jag listat några tårtor som passar perfekt att baka till denna dag. Klicka på länkarna under varje bild på att komma till recepten 🙂

Äpple och kaneltårta

Choklad och pumpatårta

Morotstårta

Chokladmoussetårta på tre sorters choklad & en browniebotten

Chokladtryffeltårta med italiensk maräng

Pavlovatårta

Pannkakstårta

Kram på er, ha en underbar fredag <3 

 

Choklad och pumpatårta

God kväll på er,

Vi fortsätter på temat pumpa och ikväll ska ni få ta del av en helt underbar tårta! Fick så många komplimanger av alla som fick smaka den och det gjorde mig så glad. Den påminner mycket om morotskaka och mjuk pepparkaka i smakerna och bottnarna blev så saftiga! Jättegott ihop med chokladforstingen också som faktiskt var lite utav en chansning.

Jag har helt klart fått mersmak av att baka mer med pumpa efter det här. Inte alls så svårt och komplicerat som jag först föreställde mig att det skulle vara! 🙂

Bottnar:

4 ägg

4 dl socker

5 dl mjöl

3 dl solrosolja

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1 nypa salt

6 dl finriven pumpa (Jag använde butternut)

Chokladfrosting:

400 g Philadelphiaost

130 g rumsvarmt smör

4,5 dl florsocker

1,5 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

Topping:

Pekannötter 

Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finriv pumpan. Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör ner dessa i äggsmeten. Tillsätt tillsist solrosoljan och den finrivna pumpan. Fyll 3 smörade och mjölade formar (Jag tog 3 formar med 18 cm) med lika mycket i varje. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Choklad frosting: Vispa smöret så de blir mjukt. Tillsätt philadelphia osten och vispa till en jämn smet. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och kakao.

Montering: Jämna först till tårtbottnarna om de behövs genom att skära bort lite på toppen. Lägg sedan en tårtbotten på ett tårtfat. Bred eller spritsa på ett lager med choklad frosting och lägg på nästa tårtbotten, ett till lager med choklad frosting och lägg till sist på sista tårtbotten. Ställ in i kylen i ca 20-30 minuter så tårtan hinner stelna till lite, då blir tårtan lättare att arbeta med sedan när den ska spacklas. PS. Om du upplever att frostingen är lite för lös kan du ställa in denna i kylen så stelnar den lite.

Ta sedan ut tårtan, Stryk på ett tunt lager runt tårtan så att alla smulor fångas upp. Ställ in i kylen igen i ca 15 minuter. Stryk sedan på ett nytt lager och låt stå i kylen 15 minuter till. Fortsätt med detta tills tårtan blivit jämn och blivit täckt med så mycket frosting som man önskar. Jag gjorde detta 4 gånger sammanlagt. Toppa sedan med grovhackade pekannötter.

Kram & lycka till! 🙂

Äpple och kaneltårta

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej på er denna torsdag!

Jag tänkte inleda denna torsdag med att ge er receptet på kanske höstens godaste tårta? Detta är iallafall en tårta helt i min smak och passar perfekt i denna årstid. Den innehåller dock en hel del olika moment och tar därför lite tid men är så värd det i slutändan! Tårtan ger verkligen en wow-faktor när man ser den och mycket är tack vare höjden på den. Jag gillar när tårtorna är lite högre då de upplevs maffigare. Springformarna jag använt är likt dessa. 

För att underlätta tårtbak finns det också ett antal redskap att använda sig utav. Tidigare innan jag skaffade mig dessa redskap drog jag mig nästan från att göra tårtor då jag aldrig tyckte det blev bra. Men sedan jag införskaffat detta är det ju så roligt och jag känner framförallt att det blir fina tårtor. Två redskap som jag absolut inte klarar mig utav idag är då ett snurrande tårtfat likt detta och en palettkniv. Palettkniven är guld värd när du spacklar tårtan för att få ett jämt och fint resultat. Här hittar du en liknande den jag använder. Har ni inte dessa redskap rekommenderar jag er varmt att skaffa er dem. Det kommer underlätta så mycket!

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

3 tsk kanel

Äppelmousse:

1 gelatinblad 

1,5 dl äppelmos

2 äggulor

0,5 dl florsocker

3 dl vispgrädde

Karamelliserade äpplen:

2 stora äpplen

50 g smör

0,75 dl råsocker

2 tsk kanel

Cream cheese:

400 g Philadelphiaost

130 g rumsvarmt smör

4,5 dl florsocker

1,5 tsk vaniljsocker

1 tsk färskpressad citronjuice

Kolasås:

2 dl grädde

2 dl ljus sirap

2 dl socker

1 msk smör 

1 nypa salt

Garnering:

Vispgrädde

Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Klä botten på två formar (18 cm) med bakplåtspapper, smöra och häll ned lika delar av smeten i de båda formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt bottnarna svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

Äppelmousse: Blötlägg gelatinbladet 5 min i kallt vatten. Vispa äggulorna och florsocker ordentligt. Vispa grädden i en annan skål. Värm 0,5 dl av äppelmoset i en kastrull. Ta upp gelatinbladet, krama ur och lägg ner i kastrullen och låt smälta på svag värme. Ta bort från plattan. Rör ner äppel/gelatinblandningen i resten av äppelmoset och rör om. Blanda försiktigt ner i äggsmeten. Vänd till sist ned grädden och rör försiktigt om till en jämn smet.

Karamelliserade äpplen: Stek äpplena, råsockret, smör och kanel i en stekpanna på svag värme tills äpplena börjar bli lite mjuka och blandningen får en seg konsistens. Låt stå och svalna något.

Cream cheese frosting: Vispa smöret så de blir mjukt. Tillsätt philadelphia osten och vispa till en jämn smet. Tillsätt florocker, vaniljsocker och citronjuicen och rör om.

Kolasås: Blanda ihop grädde, sirap, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp och rör om samtidigt. Låt småkoka i 10 minuter och glöm inte bort att röra om under tiden! Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.

Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med äppelmousse. Lägg på ytterligare en tårtbotten och lägg på ett lager med karamelliserade äpplen. Lägg på en till tårtbotten och ytterligare ett lager med äppelmousse. Lägg sen över den sista tårtbottnen. Spackla tårtan med cream cheese fröstingen. Tips! Spackla ett lager, ställ in i kylen en stund, spackla igen, in i kylen igen och upprepa detta ett par gånger till. Låt sedan stå i kylen en stund, ca 30 min-1 h så tårtan får sätta sig. Ringla över lite kolasås på toppen. Ställ in i kylen i minst 2 timmar. Vispa grädden precis innan servering och spritsa lite på toppen.

Stort lycka till! 🙂

Chokladpavlova med lemoncurd och jordgubbar

Hej, hej, HEJ!

Ja titta vem som skriver här igen! Det var ett uppehåll som blev något längre än planerat men så kan det bli ibland! Snacka om att det hänt mycket i mitt liv sedan jag skrev mitt senaste inlägg i februari förra året. Det krävs nästan ett eget inlägg för det så här tänkte jag nu istället dela med mig utav receptet på årets midsommartårta så får jag skriva mer om allt annat separat 🙂 Men jag är så motiverad och glad över att tiden till att baka börjar komma tillbaka igen så förhoppningsvis har jag lite nya recept som kommer upp här framöver igen 😉 Här är iallafall årets midsommartårta som blev så god! Inte för tung efter all god mat och väldigt tacksam att baka. Går att förbereda och är inte så svår att göra.

Marängbotten 

4 äggvitor

2 dl socker

1 tsk ättika

1 msk maizena

50 g smält mörk choklad

Lemoncurd:

3 citroner

2 dl socker

2 ägg

1 äggula

75 g smör

1 msk maizena

Topping:

4 dl Vispgrädde

Jordgubbar

Grovhackade pistagenötter

Mynta

Marängbotten: Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör ner sockret lite i taget under vispande. Vispa tills det blir en glansig maräng och som går att forma till toppar med vispen. Tillsätt maizena och ättika, rör om väl. Vänd försiktigt ner den smälta chokladen och rör om något. Rita upp en cirkel på ett smörat och mjölat bakplåtspapper. Bred ut marängen utefter cirkeln. Grädda mitt i ugnen i 1 h och 15 min. Stäng av värmen från ugnen och låt bottnen stå kvar i eftervärmen minst ett par timmar.

Lemoncurd: Finriv citronskalet från alla 3 citroner och koka upp det tillsammans med saften från 2 av citronerna, smör och socker. Sila därefter av vätskan. Blanda ut maizena med saften från den 3e och sista citronen. Tillsätt detta i citronvätskan. Blanda samman äggen och äggulan och tillsätt dessa i citronvätskan. Ställ tillbaka på spisen och sjud tills krämen tjocknar. Häll upp i en burk och låt svalna!

Montering: Bred på ett lager med lemoncurd på marängbotten. Lägg därefter på ett tjockt lager med vispgrädde, jordgubbar och strö till sist över grovhackade pistagenötter och mynta.

Pollytårta

Detta inlägg är i samarbete med @polly_cloetta och @fixasjalv    

Att baka med godiset Polly är något som jag inte gjort jättemycket tidigare men som jag definitivt kommer göra mer! Polly har en speciell smak som jag verkligen älskar och när jag handlar lösviktsgodis (de gånger jag är i Sverige, finns ju inte här i UK) så är Polly något som jag alltid plockar på mig. Nu har jag även fått upp ögonen för en massa andra smaker och den med saltlakrits måste jag nog säga blev en riktig favorit! Att ha med Polly i diverse bakverk är supergott! Det finns så mycket man kan göra med detta godis som kladdkaka, cupcakes, småkakor, tårtor, rulltårtor m.m. Väldigt mycket helt enkelt och den här gången valde jag att göra en enkel pollytårta gjord på en chokladkaka, fylld med pollyfluff, spacklad med en chokladganache och toppad med massor av Polly. Och apropå pollyfluff.. Jag kan inte förstå att jag inte provat att göra den här typen av fyllning till tårta tidigare. Endast 2 ingredienser som krävs och blev urgott! Tänk bara på att den ska stå i kylen i några timmar innan den kan användas. Gärna t o m över natten så ni har det i åtanke när ni börjar med tårtan.

Här kommer receptet på min Pollytårta:

Chokladbotten:

200 g rumsvarmt smör

2,5 dl socker

1,5 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

3 ägg

1,5 dl mjölk

1 nypa salt

Pollyfluff:

200 g polly (1 påse)

3 dl grädde

Chokladganache:

200 g mörk choklad

2 dl grädde

Garnering:

Valfri Polly

Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör pösigt. Häll ner kakao, salt och vaniljsocker och rör om. Häll ner 1 ägg i taget under omrörning. Sikta ner vetemjöl och bakpulver under omrörning. Avsluta tillsist med mjölken. Smöra en form (20 cm) och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min. Låt svalna.

Pollyfluff: Klipp alla Pollys på mitten och lägg ner i en kastrull. Häll över grädden och låt allt smälta på låg värme under omrörning. Låt sedan svalna. Häll upp i en bytta och förvara i kylen i några timmar. Kan även stå över natt. Vispa sedan fluffigt.

Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Värm upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör om till en slät ganache.

Montering: Skär chokladbottnen på mitten. Fyll med pollyfluff och lägg på andra chokladbottnen. Spackla med chokladganache och garnera med Pollys. Låt stå i kylen och stelna i ca 1 h före servering.

Blir du också sugen på att baka något gott har du nu också chansen att samtidigt 1 av 10 superfina bakmaskiner från Bosch av modellen Mum5 Creation Line (värde 3899 kr). Förutom detta vinner man även en stor cupcake i papp fylld med massor av Polly godis i olika smaker!

För att vara med att tävla: Baka något med Polly och dela ditt bidrag på instagram under #bakamedpolly. Juryn går inte efter snyggast foto utan den som visar mest kreativitet och bjuder kanske på en ordentlig överraskning. Använd fantasin! Har du inte instagram eller ditt konto är privat kan ni skicka in ert bidrag till bakamedpolly@cloetta.se.

För fullständiga villkor kan ni kika in på bakamedpolly.se.

Stort lycka till! 🙂

Translate »