Choklad, Tårtor

Hej på er!

Nu börjar jordgubbssäsongen sjunga på sista versen känns det som. Sorgligt men sant och som ni märker har det blivit många recept här på sistone med just jordgubbar men det är ju så gott! För några kvällar sedan bjöd jag mina föräldrar och min moster med familj på denna tårta. Helt underbart god blev den och inte alls speciellt tung. Är det något jag har lite svårt med när det kommer till tårtor så är det tunga och för gräddiga tårtor. Jag vill ha luftiga bottnar med lagom mäktig fyllning. Risken är annars att man nästan känner sig illamående efter en tårtbit och det vill man ju inte. En bit av den här slinker däremot ner utan problem 😉

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

0,75 dl vetemjöl

0,75 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

0,5 dl kakao

Jordgubbsfyllning:

2 dl vispgrädde

100 g philadelphiaost

1 dl creme fraiche

ca 400 g färska jordgubbar

1 dl florsocker

Italiensk maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Tårtbotten: Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i en smörad form (20 cm) och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 3 lika tjocka tårtbottnar.

Jordgubbsfyllning: Vispa grädden relativt hårt. Blanda philadelphiaosten, crème fraichen och florsockret för sig och vänd ner denna i grädden.  Skär jordgubbarna i små bitar och blanda ner dessa.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat.

Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager jordgubbsfyllning. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på ytterligare ett lager med jordgubbsfyllning. Lägg på den sista tårtbottnen och spackla med den italienska marängen. Bränn av topparna med en gasbrännare och toppa med färska jordgubbar.

Choklad, Dessert, Tårtor

   

Här kommer receptet på denna underbara chokladtryffeltårta med italiensk maräng. En tårta eller kaka som inte tar speciellt lång tid men som blir så vacker med den italienska marängen som jag bränt av lite. Min mamma tyckte detta var bland det godaste jag bakat, vilken komplimang! Italiensk maräng står sig dock inte så länge så planerar ni att göra den lite i förväg innan den ska serveras rekommenderar jag er att endast göra chokladbottnen och tryffeln först. Marängen är som godast när den är nygjord 🙂

Chokladbotten:

3 ägg

150 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl strösocker

4,5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Chokladtryffel:

1,5 dl vispgrädde

150 g mörk choklad (70%)

50 g mjölkchoklad

Italiensk maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Garnering:

Färska bär

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Tryffel: Hacka chokladen och koka upp grädden. När grädden börja småkoka, ta bort från plattan och rör ner den hackade chokladen till en jämn smet. Häll över chokladbottnen och låt stelna i kylen en stund.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. När marängen sedan är kall. Lägg över ett lager på chokladkakan och bränn av topparna med en gasbrännare.

Toppa tårtan med färska bär.

Klart, lycka till! 🙂

Tårtor

Hej på er och glad nationaldag! Vad passar inte bättre än att fira vår nationaldag med en smaskig pannkakstårta!? 😉 Den här är fylld med nutella, jordgubbssylt, sirap och vispgrädde samt toppad med färska bär, florsocker och chokladsås. Massor med godsaker och det är bara att fylla den med det man tycker om.

Här nedan kommer det bästa receptet enligt mig för tunna, krispiga och goda pannkakor:

Till ca 15 st:

3 ägg

8 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

25 g smält smör

Smör till stekning

Vispa ägg och mjölk ordentligt. Häll ner lite av mjölet i taget och rör om under tiden för att undvika klumpar. Smält smöret och häll ner detta i smeten. Tillsätt vaniljsocker och salt och rör om. Grädda pannkakorna på medelvärme.

Bakelser, Tårtor


En trifle är en perfekt dessert att göra när tiden är lite knapp. Istället för att göra en hel tårta kan man göra på detta vis och servera i glas eller en skål istället vilket både ser fint ut och gör att det blir något utöver det vanliga. Här är en variant med hallon där jag smulat en sockerkaka i botten på glasen. Därefter fyllt på med en vaniljkräm, färska hallon och till sist lite lättvispad grädde. Supergott och vill man variera med att ha i andra bär går det givetvis också jättebra!

Mängden är däremot väldigt svår att säga exakt hur mycket man ska använda, allt är beroende på hur stora glasen är och hur pass mycket man själv vill ha av varje lager. Så mitt tips är att ni går efter egen känsla och tycke och smak så jag skriver därför ca-mått framför varje ingrediens ?

Detta behöver du till 4 glas;

ca en halv sockerkaka (recept finner du HÄR)

ca 3 dl vaniljkräm (recept finner du HÄR)

ca 4 dl Färska hallon

ca 2 dl vispgrädde

Garnering, exempelvis mynta

Lycka till!

Kram

Translate »