Chokladtryffeltårta med italiensk maräng

   

Här kommer receptet på denna underbara chokladtryffeltårta med italiensk maräng. En tårta eller kaka som inte tar speciellt lång tid men som blir så vacker med den italienska marängen som jag bränt av lite. Min mamma tyckte detta var bland det godaste jag bakat, vilken komplimang! Italiensk maräng står sig dock inte så länge så planerar ni att göra den lite i förväg innan den ska serveras rekommenderar jag er att endast göra chokladbottnen och tryffeln först. Marängen är som godast när den är nygjord 🙂

Chokladbotten:

3 ägg

150 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl strösocker

4,5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Chokladtryffel:

1,5 dl vispgrädde

150 g mörk choklad (70%)

50 g mjölkchoklad

Italiensk maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Garnering:

Färska bär

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Tryffel: Hacka chokladen och koka upp grädden. När grädden börja småkoka, ta bort från plattan och rör ner den hackade chokladen till en jämn smet. Häll över chokladbottnen och låt stelna i kylen en stund.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. När marängen sedan är kall. Lägg över ett lager på chokladkakan och bränn av topparna med en gasbrännare.

Toppa tårtan med färska bär.

Klart, lycka till! 🙂

10 midsommartårtor

På fredag är det midsommar och därför tänkte jag nu tipsa er om lite olika tårtor ni skulle kunna göra! 🙂 (Klicka på länkarna för att komma till recepten)

Jordgubb och flädertårta

DSC_5771DSC_5794Rabarber och vaniljtårta

DSC_0083Jordgubb och nutellafylld chokladbollstårta

DSC_6588Passionsfrukts glasstårta Citron och maräng glasstårta

Morotstårta

Pavlovatårta Prinsesstårta

Jordgubbsmousse tårta

Pannkakstårta

Pannkakstårta

Hej på er och glad nationaldag! Vad passar inte bättre än att fira vår nationaldag med en smaskig pannkakstårta!? 😉 Den här är fylld med nutella, jordgubbssylt, sirap och vispgrädde samt toppad med färska bär, florsocker och chokladsås. Massor med godsaker och det är bara att fylla den med det man tycker om.

Här nedan kommer det bästa receptet enligt mig för tunna, krispiga och goda pannkakor:

Till ca 15 st:

3 ägg

8 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

25 g smält smör

Smör till stekning

Vispa ägg och mjölk ordentligt. Häll ner lite av mjölet i taget och rör om under tiden för att undvika klumpar. Smält smöret och häll ner detta i smeten. Tillsätt vaniljsocker och salt och rör om. Grädda pannkakorna på medelvärme.

Hallontrifle

DSC_6927

En trifle är en perfekt dessert att göra när tiden är lite knapp. Istället för att göra en hel tårta kan man göra på detta vis och servera i glas eller en skål istället vilket både ser fint ut och gör att det blir något utöver det vanliga. Här är en variant med hallon där jag smulat en sockerkaka i botten på glasen. Därefter fyllt på med en vaniljkräm, färska hallon och till sist lite lättvispad grädde. Supergott och vill man variera med att ha i andra bär går det givetvis också jättebra!

Mängden är däremot väldigt svår att säga exakt hur mycket man ska använda, allt är beroende på hur stora glasen är och hur pass mycket man själv vill ha av varje lager. Så mitt tips är att ni går efter egen känsla och tycke och smak så jag skriver därför ca-mått framför varje ingrediens ?

Detta behöver du till 4 glas;

ca en halv sockerkaka (recept finner du HÄR)

ca 3 dl vaniljkräm (recept finner du HÄR)

ca 4 dl Färska hallon

ca 2 dl vispgrädde

Garnering, exempelvis mynta

Lycka till!

Kram

DSC_6930

Jordgubb och flädertårta

Här kommer tårtan jag bakade till mamma när vi firade henne i lördags! En riktig sommartårta med smak av jordgubb och fläder! Mamma gav mig helt fria tyglar att bestämma hur jag ville göra den och valet blev tillslut ganska så enkelt. Fläder och jordgubbar ihop är så mycket sommar som det bara kan bli för mig och något som jag visste att hon älskade så det fick det bli. Botten gjorde jag klassisk med vaniljsmak och fyllde den sedan med jordgubbssylt, vispgrädde och flädermousse. Spacklade den sedan med en flädersmörkräm och toppade med färska jordgubbar. Hur gott som helst och helt perfekt till denna årstid! Mamma och alla de andra åt glatt upp den och de tar jag som ett mycket gott betyg :))

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

Flädermousse:

0,5 dl koncentrerad flädersaft

2 äggulor

2 dl vispgrädde

0,5 dl socker

2 gelatinblad

Fyllning 2:

Jordgubbssylt

Vispgrädde

Flädersmörkräm:

200 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

ca 0,5 dl koncentrerad flädersaft

1 msk vaniljsocker

2 tsk kokhett vatten

Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i två smörade och bröade formar (18 eller 20 cm) och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

Flädermousse: Blödlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Vispa äggulor och socker för sig. Vispa grädden relativt hårt. Smält gelatinbladen med flädersaften. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i fläderbladningen och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll upp i skål och låt moussen stelna i kylen i ca 30 minuter.

Flädersmörkräm: Koka upp vatten. Blanda ihop florsocker och smör. Tillsätt lite flädersaft i taget under omrörning. Blanda till sist ner det kokheta vattnet och rör om till en jämn smörkräm som känns enkel att arbeta med.

Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med jordgubbssylt och ett vispgrädde. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på ett lager med flädermousse. Lägg på en till tårtbotten och ytterligare ett lager med jordgubbssylt och vispgrädde. Lägg sen över den sista tårtbottnen. Spackla tårtan med flädersmörkrämen och toppa med färska jordgubbar.

Kram och lycka till!