Tårtor – Sida 10

Tårtor

  • Drömtårta med flädersmörkräm

    DSC_1844-1024x683 DSC_1852-1024x683 DSC_1853-1024x683

    Fredag idag vilket betyder att de är dags för ett fredagstips! Idag tänkte jag tipsa er om en somrig rulltårta som är en klassisk drömtårta bara de att den är fylld med en flädersmörkräm istället för en vanlig smörkräm. Jättegod och en liten rolig tvist att göra nu på sommaren 🙂

    Rulltårta:

    3 ägg

    1,5 dl socker

    1 dl vetemjöl

    0,5 dl potatismjöl

    0,5 dl kakao

    1 msk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    2 msk mjölk

    Flädersmörkräm:

    100 g rumsvarmt smör

    4,5 dl florsocker

    5 msk koncentrerad flädersaft

    1 tsk pressad citron

    1 liten nypa salt

    2 msk philadelphiaost

    Rulltårta: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker ordentligt vitt, luftigt och pösigt (ca 5 minuter). Blanda alla torra ingredienser för sig och sikta ner under omrörning. Tillsätt till sist mjölken. Häll upp smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämt och sätt in i mitten av ugnen i 5-6 minuter. Ta ut rulltårtan, strö över lite socker. Lägg därefter på ett nytt bakplåtspapper, därefter plåt och vänd på kakan. Låt kakan svalna innan du drar av bakplåtspappret och lägger på fyllningen.

    Flädersmörkräm: Vispa smör och hälften av florsockret till en len och jämn massa. Tillsätt salt, philadelphiaost, citronsaft och flädersaft under omrörning. Vänd tillsist ner resten av florsockret. Skulle det vara så att smörkrämen skär sig kan ni hälla upp 1 dl i en skål och värma i micron och sedan hälla ner detta långsamt i resten av smörkrämen under snabbt vispande.

    När kakan svalnat, bred ut krämen över kakan och rulla ihop. Låt rulltårtan stå kallt ett tag innan ni skär upp den.

  • Rabarber & vanilj tårta

    Här kommer tårtan som jag bakade till pappas födelsedag igår! Han önskade sig en klassisk gräddtårta med några goda fyllningar och eftersom jag vet om att han älskar rabarber gjorde jag en rabarberkompott och även en vaniljkräm som fyllningar. Otroligt gott ihop blev det! Sedan spacklades tårtan med vispad grädde och toppades med färska jordgubbar. Jag förberedde tårtan dagen innan också så den skulle bli extra saftig. Om jag får säga det själv så blev denna tårtan klockren, en riktig sommartårta som ni måste prova! 🙂

    Tårtbotten:

    4 ägg

    2 dl socker

    1 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    2 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljpulver

    Rabarberkompott:

    500 g rabarber

    2 dl socker

    2 tsk vaniljsocker

    Vaniljkräm:

    5 dl mjölk

    1 vaniljstång

    7 äggulor

    1,5 dl socker

    1,5 dl maizena

    50 g smör

    Garnering:

    5 dl vispgrädde

    Färska jordgubbar

    Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i två smörade och bröade formar (18 cm) och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

    Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka utan lock i 20 minuter. Rör om då och då. Låt kompotten kallna.

    Vaniljkräm: Häll upp mjölken i en kastrull. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp mjölken tillsammans med vaniljstången och fröna. Ta bort från plattan och låt stå och dra i 15 minuter. Vispa äggulor, maizena och socker ordentligt vitt och pösigt. Ta sedan upp vaniljstången och häll ner mjölk och vaniljvätskan i äggblandningen under omrörning. Häll därefter ner smeten i kastrullen igen och låt sjuda. Den får absolut inte börja koka! Vispa hela tiden tills den tjocknar, viktigt att man inte släpper vispen en endaste sekund under detta moment. När den börja tjockna måste man vispa på ännu kraftigare Viktigt också att plattan inte är på för hög värme. När den blivit så tjock som man vill ha den måste man ta bort den direkt från plattan och hälla ner i en ren skål. Rör ner smöret så krämen blir slät. Låt svalna.

    Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med rabarberkompott. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på ett lager med vaniljkräm. Lägg på en till tårtbotten och ytterligare ett lager med rabarberkompott. Lägg sen över den sista tårtbottnen. Spackla tårtan med vispad grädde och toppa med färska jordgubbar.

    Lycka till! 🙂

  • Födelsedagsfirande

    DSC_5334 DSC_5339

    Vacker liljekonvaljbukett som mamma bl.a. fick idag. Liljekonvaljer är så vackra tycker jag och en av mina favoritblommorDSC_5341 DSC_5343

    Hej hej!

    Oj va jag är mätt just nu, och då har jag inte ens ätit någon middag ännu! Har precis tagit en födelsedagsfika med min familj då min mamma fyller år idag så vi har precis ätit en morotstårta från Gateau! Himla god var den. Hann tyvärr inte baka någon tårta idag då så de fick bli att vi köpte en istället.

    Vi kom över hit till Malmö igår kväll så imorse väckte vi mamma med frukost på sängen och lite ”skönsång”. Tror de lät allt annat än vackert men de är väl tanken som räknas 😉 Därefter har jag varit hos min frisör och blivit sommarfin i håret och nu snart ska jag och Viktor åka iväg till några vänner och äta middag. Härlig första dag på semestern och de känns nästan lite konstigt att jag inte pluggat något idag. Man är så inställd på att göra de. Antar att de tar ett par dagar innan man ställer om och varvar ner lite. Tror de blir mycket lättare nu när vi åker upp till stugan imorgon!

    Trevlig måndagkväll på er!

    Kram

Translate »