Bakverk, Choklad, Dessert, Mjuka kakor, Tårtor

DSC_8098DSC_8102 DSC_8117DSC_8142DSC_8150..

Hej på er!

Nu är jag tillbaka igen efter lite påskledigt. Tog några dagars ledigt då vi har haft min familj på besök men nu är jag tillbaka igen med massor av goda recept på lager 🙂

Har ni haft en härlig påsk? Vi har haft en mysig och lugn påsk med härligt väder och lite utflykter här i Holland och så har vi självklart njutit av lite påskmat. Jag älskar dessa påskbord och julbord och skulle nästan kunna äta ihjäl mig på denna goda mat. Dock blir jag nästan alltid fruktansvärt illamående efter att ha proppat i mig för mycket och även denna påsk lyckades jag med samma sak (Lär mig aldrig) 🙂

Till efterrätt i år gjorde jag en tårta och resultatet blev denna. En hallon och passionsfrukts tårta spacklad med vit choklad smörkräm toppad med färska hallon och passionsfrukt. Supergod kombination och fyllningarna blev gudomligt goda! En riktig hit som jag kommer göra om flera flera gånger framöver!

Tårtbotten:

4 ägg

3 dl socker

5,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

100 g rumsvarmt smör

3,5 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

Hallonmousse:

200 g frysta hallon

100 g philadelphia ost

4 gelatinblad

1 dl florsocker

2 dl vispgrädde

Passionfruktsmousse:

4 passionfrukter

2 msk socker

2-2,5 dl vispgrädde

Vit choklad smörkräm:

100 g vit choklad

100 g philadelphia ost

100 g rumsvarmt smör

Tårtbotten: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser för sig. Tillsätt de rumsvarma smöret och mjölken och rör om. Häll i äggen och vispa på hög effekt med elvisp i någon minut för att få in mycket luft i smeten. Klä botten på en 24 cm form med bakplåtspapper och smöra sedan hela. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Ta ut och låt svalna innan du lossar på kanterna av formen och vänder kakan upp och ner. Detta för att den ska bli helt plan på toppen! Lägg under bakhandduk eller sätt in i frysen om du skall använda den vid ett senare tillfälle.

Hallonmousse: Koka upp hallonen i kastrull och låt småkoka i ett par minuter. Lägg gelatinbladen i blöt. Häll philadelphia osten och florsocker i en bunke. Häll ner hälften av hallonsaften i bunken med philadelphia ost och florsocker och rör om. Häll ner resten av hallonsaften i en kastrull och smält ner gelatinbladen i denna på denna och låt smälta på svag värme. Låt svalna en liten stund under tiden som du vispar grädden. Blanda ner philadelphia blandningen i kastrullen med hallonsaften och gelatinbladen och rör om till en jämn smet. Tillsätt tillsist vispgrädden. Låt stelna i kylen en liten stund innan du brer på den på tårtan.

Passionsfruktsmousse: Gröp ur passionfrukterna och låt koka upp tillsammans med sockret i ett par minuter. Ställ in i kylen för att svalna i 2 timmar. Vispa grädden och vänd ner denna i den kylda passionfruktblandningen.

Vit choklad smörkräm: Smält den vita chokladen över ett vattenbad på svag värme. Blanda sedan alla ingredienser tillsammans och vispa med elvisp i ca 5 minuter för att få krämen fluffig.

Montering: Skär upp tårtbotten i tre delar. Lägg på hallonmousse på första lagret. Lägg på passionfruktmoussen på andra lagret och lägg på sista delen av tårtbotten. Spackla hela tårtan med den vita choklad smörkrämen och dekorera med färska hallon och passionfruktsklyfter på toppen!

Bakverk, Choklad, Dessert, Mjuka kakor, Tårtor

DSC_7706 DSC_7708DSC_7724DSC_7730 DSC_7734DSC_7771DSC_7792

Söndag kväll och vad passar inte bättre än att avsluta helgen med ett riktigt smaskigt och extra chokladigt recept!? Jag lovar er att ni inte kommer bli besvikna om ni gör den här. Jag visste inte riktigt vad jag skulle tycka och tro om att ha kanelsmak i fudgen men jösses vad jag blev positivt överraskad! Smakkombinationen blev en riktig 10-poängare och denna kakan/tårtan hamnar utan tvekan på min topplista!

Vet ni föresten vad skillnaden är mellan en kladdkaka och en fransk chokladkaka? Jo en kladdkaka görs på kakao medan en fransk chokladkaka görs på mörk choklad. Skillnaden i konsistens blir att denna franska chokladkaka får en mer krämig och fluffig konsistens medan en kladdkaka blir mer kompakt och kladdig. Vad jag tycker är godaste går inte att svara på dock. Eller jo… Båda två 😉

Fransk chokladkaka:

5 ägg

300 g mörk choklad av god kvalitet (70 %)

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1/4 tsk flingsalt

1 tsk vaniljsocker

150 g smör

Kanelfudge:

1,5 dl vispgrädde

1 msk honung

2 tsk mald kanel

200 g hackad mjölkchoklad

Garnering:

Vispgrädde

Hallon

Fransk chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen på svag värme i en kastrull. Vispa ägg, socker och salt pösigt. Sikta ner mjölet och vaniljsockret under omrörning. Tillsätt till sist ner chokladsmöret i smeten och rör om till en jämn smet. Häll smeten i en smörad form och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt kallna.

Kanelfudge: Koka upp vispgrädde, honung och kanel. Ta bort från plattan och låt stå och dra i 10 minuter. Koka upp gräddblandningen igen och häll sedan över den hackade chokladen. Rör om till en slät och jämn fudge. Bred ut fudgen över chokladkakan och servera direkt eller låt stå och kallna i kylen en liten stund.

Servera med vispgrädde och hallon 

DSC_7737

Bakverk, Choklad, Dessert, Tårtor

DSC_7469DSC_7480 DSC_7489DSC_7495DSC_7499 DSC_7500 DSC_7504DSC_7516

Hej på er,

Sitter hemma hos mina föräldrar i Malmö i skrivandets stund och njuter av min sista dag i Sverige på ett tag. Har varit några jättemysiga dagar och jag har bl a firat min lillebror som fyllde år i fredags! Jag fick ansvaret att göra en tårta och valde att göra en choklad och jordgubbsmousse tårta som blev så himla god. Tycker denna form av tårtor inte bara är otroligt goda utan även väldigt fina att titta på också. Tror faktiskt jag ska gå och ta mig en bit nu av det lilla som blev över 😉

Botten:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

3 dl strösocker

3 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Mousse:

5,5 gelatinblad 

500 g jordgubbar (går bra med frysta också)

3 äggulor

2 dl florsocker

6 dl vispgrädde

Dekoration:

Mörk choklad

Jordgubbar

Mynta

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform 24 cm i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll ner smeten över chokladbottnen och låt stå i kyl eller i frys i minimum 4 timmar.

Toppa tårtan med riven mörk choklad, mynta och jordgubbar vid servering!

DSC_7470DSC_7506

 

 

 

 

Bakelser, Choklad, Dessert, Sylt & marmelad, Tårtor

DSC_6754DSC_6781

Idag fyller min fina sambo Viktor år och det ska såklart firas ordentligt! Väckte honom imorse med lite skönsång och denna smarriga pannkakstårta som var fylld med nutella, sirap, jordgubbssylt och vispgrädde och toppad med hallon, blåbär, björnbär, mynta och florsocker. Kanske inte världens bästa frukost till en elitidrottsman men va tusan, man fyller bara år en gång om året och Viktor tyckte det var vääääldigt gott 🙂

Här är det bästa receptet enligt mig för tunna, kripspigt goda pannkakor:

Till ca 15 st:

3 ägg

8 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

25 g smält smör

Smör till stekning

Vispa ägg och mjölk ordentligt. Häll ner lite av mjölet i taget och rör om under tiden för att undvika klumpar. Smält smöret och häll ner detta i smeten. Tillsätt vaniljsocker och salt och rör om. Grädda pannkakorna på medelvärme.

Translate »