Fransk chokladkaka med kanel fudge

DSC_7706 DSC_7708DSC_7724DSC_7730 DSC_7734DSC_7771DSC_7792

Söndag kväll och vad passar inte bättre än att avsluta helgen med ett riktigt smaskigt och extra chokladigt recept!? Jag lovar er att ni inte kommer bli besvikna om ni gör den här. Jag visste inte riktigt vad jag skulle tycka och tro om att ha kanelsmak i fudgen men jösses vad jag blev positivt överraskad! Smakkombinationen blev en riktig 10-poängare och denna kakan/tårtan hamnar utan tvekan på min topplista!

Vet ni föresten vad skillnaden är mellan en kladdkaka och en fransk chokladkaka? Jo en kladdkaka görs på kakao medan en fransk chokladkaka görs på mörk choklad. Skillnaden i konsistens blir att denna franska chokladkaka får en mer krämig och fluffig konsistens medan en kladdkaka blir mer kompakt och kladdig. Vad jag tycker är godaste går inte att svara på dock. Eller jo… Båda två 😉

Fransk chokladkaka:

5 ägg

300 g mörk choklad av god kvalitet (70 %)

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1/4 tsk flingsalt

1 tsk vaniljsocker

150 g smör

Kanelfudge:

1,5 dl vispgrädde

1 msk honung

2 tsk mald kanel

200 g hackad mjölkchoklad

Garnering:

Vispgrädde

Hallon

Fransk chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen på svag värme i en kastrull. Vispa ägg, socker och salt pösigt. Sikta ner mjölet och vaniljsockret under omrörning. Tillsätt till sist ner chokladsmöret i smeten och rör om till en jämn smet. Häll smeten i en smörad form och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt kallna.

Kanelfudge: Koka upp vispgrädde, honung och kanel. Ta bort från plattan och låt stå och dra i 10 minuter. Koka upp gräddblandningen igen och häll sedan över den hackade chokladen. Rör om till en slät och jämn fudge. Bred ut fudgen över chokladkakan och servera direkt eller låt stå och kallna i kylen en liten stund.

Servera med vispgrädde och hallon 

DSC_7737

Choklad och jordgubbsmousse tårta

DSC_7469DSC_7480 DSC_7489DSC_7495DSC_7499 DSC_7500 DSC_7504DSC_7516

Hej på er,

Sitter hemma hos mina föräldrar i Malmö i skrivandets stund och njuter av min sista dag i Sverige på ett tag. Har varit några jättemysiga dagar och jag har bl a firat min lillebror som fyllde år i fredags! Jag fick ansvaret att göra en tårta och valde att göra en choklad och jordgubbsmousse tårta som blev så himla god. Tycker denna form av tårtor inte bara är otroligt goda utan även väldigt fina att titta på också. Tror faktiskt jag ska gå och ta mig en bit nu av det lilla som blev över 😉

Botten:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

3 dl strösocker

3 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Mousse:

5,5 gelatinblad 

500 g jordgubbar (går bra med frysta också)

3 äggulor

2 dl florsocker

6 dl vispgrädde

Dekoration:

Mörk choklad

Jordgubbar

Mynta

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform 24 cm i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll ner smeten över chokladbottnen och låt stå i kyl eller i frys i minimum 4 timmar.

Toppa tårtan med riven mörk choklad, mynta och jordgubbar vid servering!

DSC_7470DSC_7506

 

 

 

 

Pannkakstårta

DSC_6754DSC_6781

Idag fyller min fina sambo Viktor år och det ska såklart firas ordentligt! Väckte honom imorse med lite skönsång och denna smarriga pannkakstårta som var fylld med nutella, sirap, jordgubbssylt och vispgrädde och toppad med hallon, blåbär, björnbär, mynta och florsocker. Kanske inte världens bästa frukost till en elitidrottsman men va tusan, man fyller bara år en gång om året och Viktor tyckte det var vääääldigt gott 🙂

Här är det bästa receptet enligt mig för tunna, kripspigt goda pannkakor:

Till ca 15 st:

3 ägg

8 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

25 g smält smör

Smör till stekning

Vispa ägg och mjölk ordentligt. Häll ner lite av mjölet i taget och rör om under tiden för att undvika klumpar. Smält smöret och häll ner detta i smeten. Tillsätt vaniljsocker och salt och rör om. Grädda pannkakorna på medelvärme.