• Bakverk,  Tårtor

    Jordgubb & flädertårta

    DSC_1369DSC_1382 DSC_1383 DSC_1400

    Hej allihopa!

    Nu är jag tillbaka i Sverige igen efter 8 underbara dagar i Italien. Vilken chock det blev att få lämna 30 grader och strålande sol till 13 grader och spöregn här i Sverige. Vart är sommaren egentligen? Får hoppas att det ändrar sig snart så vi får en fin svensk sommar. Finns ju inget bättre än svenska sommaren! 🙂 Jag ska skriva lite om vår resa till Italien som jag lovat så ni som vill åka dit kan få lite tips. Men först tänkte jag visa er årets midsommartårta!

    Har ni haft en fin midsommar? Jag befinner mig i vår stuga vid sjön Sommen där vi också firade midsommar igår. Det var dans kring midsommarstången och lekar och trots spöregn var det mycket folk som dansade i regnet. Efteråt åt vi min tårta som jag gjort på förmiddagen och i år blev det en klassisk jordgubbstårta som jag fyllt med flädermousse och jordgubbsmousse. Klassiskt, somrigt och så gott! Trots dåligt väder blev det en mysig midsommarafton. På kvällen sprack det till och med upp så vi kunde ta en promenad längs med sjön och när klockan var halv 12 på kvällen var det fortfarande inte helt mörkt.

    Här kommer receptet på årets midsommartårta!

    Tårtbotten:

    4 ägg

    2 dl socker

    1 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    2 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljpulver

    Flädermousse:

    1 dl vispgrädde

    2 gelatinblad

    2 dl creme fraiche

    0,75 dl koncentrerad flädersaft

    Skal från 1 citron

    3 äggulor

    0,5 tsk vaniljsocker

    1 dl strösocker

    Jordgubbsmousse:

    2 gelatinblad 

    200 g jordgubbar (går bra med frysta också)

    1 äggula

    0,75 dl florsocker

    2 dl vispgrädde

    Garnering:

    Vispgrädde

    Vaniljsocker

    Jordgubbar

    Mynta

    Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i en smörad och bröad form (22 cm) och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 3 lika tjocka tårtbottnar.
     
    Flädermousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i några minuter. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Värm flädersaften och lägg ner gelatinbladen i denna och rör om tills de lösts upp. Vispa grädden. Blanda äggvisp, vispad grädde och creme fraiche och rivet citronskal. Häll tillsist ner flädersaften försiktigt under omrörning. Ställ in i kylen och låt stelna i minst 1 timme.
    JordgubbsmousseBlötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulan och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet.
    Montering: Skär tårtbotten i 3 delar. Lägg ett lager med färska jordgubbar och jordgubbsmousse på första lagret. Lägg över nästa del av tårtbotten och lägg ett lager med flädermousse. Lägg på sista delen av tårtbotten och garnera sedan med vispgrädde smaksatt med vaniljsocker, färska jordgubbar och mynta.
  • Bakelser,  Bakverk,  Choklad,  Mjuka kakor,  Pajer,  Tårtor

    Födelsedagsfirande & mors dag

    1414

    Idag fyller min mamma år och det har vi firat med frukost på sängen, tårta, blommor, presenter och ikväll ska vi laga en god middag till henne. Dessutom är det mors dag imorgon så det blir dubbelt firande! Det tycker jag om, ytterligare en anledning till att få äta mycket tårta 😉 Här nedan kommer lite tips på något som ni kan baka till er mor imorgon om ni vet riktigt vad ni ska hitta på ännu. Klicka bara på länkarna så kommer ni till recepten:

    Hallon & Passionsfrukts tårta

    Paj fylld med hallon & chokladtryffel 

    Prinsessbakelser 

    Choklad & jordgubbsmousse tårta

    Kram 

  • Bakverk,  Choklad,  Dessert,  Mjuka kakor,  Tårtor

    Hallon & passionsfrukts tårta

    DSC_8098DSC_8102 DSC_8117DSC_8142DSC_8150..

    Hej på er!

    Nu är jag tillbaka igen efter lite påskledigt. Tog några dagars ledigt då vi har haft min familj på besök men nu är jag tillbaka igen med massor av goda recept på lager 🙂

    Har ni haft en härlig påsk? Vi har haft en mysig och lugn påsk med härligt väder och lite utflykter här i Holland och så har vi självklart njutit av lite påskmat. Jag älskar dessa påskbord och julbord och skulle nästan kunna äta ihjäl mig på denna goda mat. Dock blir jag nästan alltid fruktansvärt illamående efter att ha proppat i mig för mycket och även denna påsk lyckades jag med samma sak (Lär mig aldrig) 🙂

    Till efterrätt i år gjorde jag en tårta och resultatet blev denna. En hallon och passionsfrukts tårta spacklad med vit choklad smörkräm toppad med färska hallon och passionsfrukt. Supergod kombination och fyllningarna blev gudomligt goda! En riktig hit som jag kommer göra om flera flera gånger framöver!

    Tårtbotten:

    4 ägg

    3 dl socker

    5,5 dl vetemjöl

    0,5 tsk salt

    100 g rumsvarmt smör

    3,5 dl mjölk

    2 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljpulver

    Hallonmousse:

    200 g frysta hallon

    100 g philadelphia ost

    4 gelatinblad

    1 dl florsocker

    2 dl vispgrädde

    Passionfruktsmousse:

    4 passionfrukter

    2 msk socker

    2-2,5 dl vispgrädde

    Vit choklad smörkräm:

    100 g vit choklad

    100 g philadelphia ost

    100 g rumsvarmt smör

    Tårtbotten: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser för sig. Tillsätt de rumsvarma smöret och mjölken och rör om. Häll i äggen och vispa på hög effekt med elvisp i någon minut för att få in mycket luft i smeten. Klä botten på en 24 cm form med bakplåtspapper och smöra sedan hela. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Ta ut och låt svalna innan du lossar på kanterna av formen och vänder kakan upp och ner. Detta för att den ska bli helt plan på toppen! Lägg under bakhandduk eller sätt in i frysen om du skall använda den vid ett senare tillfälle.

    Hallonmousse: Koka upp hallonen i kastrull och låt småkoka i ett par minuter. Lägg gelatinbladen i blöt. Häll philadelphia osten och florsocker i en bunke. Häll ner hälften av hallonsaften i bunken med philadelphia ost och florsocker och rör om. Häll ner resten av hallonsaften i en kastrull och smält ner gelatinbladen i denna på denna och låt smälta på svag värme. Låt svalna en liten stund under tiden som du vispar grädden. Blanda ner philadelphia blandningen i kastrullen med hallonsaften och gelatinbladen och rör om till en jämn smet. Tillsätt tillsist vispgrädden. Låt stelna i kylen en liten stund innan du brer på den på tårtan.

    Passionsfruktsmousse: Gröp ur passionfrukterna och låt koka upp tillsammans med sockret i ett par minuter. Ställ in i kylen för att svalna i 2 timmar. Vispa grädden och vänd ner denna i den kylda passionfruktblandningen.

    Vit choklad smörkräm: Smält den vita chokladen över ett vattenbad på svag värme. Blanda sedan alla ingredienser tillsammans och vispa med elvisp i ca 5 minuter för att få krämen fluffig.

    Montering: Skär upp tårtbotten i tre delar. Lägg på hallonmousse på första lagret. Lägg på passionfruktmoussen på andra lagret och lägg på sista delen av tårtbotten. Spackla hela tårtan med den vita choklad smörkrämen och dekorera med färska hallon och passionfruktsklyfter på toppen!

  • Bakverk,  Choklad,  Dessert,  Tårtor

    Choklad och jordgubbsmousse tårta

    DSC_7469DSC_7480 DSC_7489DSC_7495DSC_7499 DSC_7500 DSC_7504DSC_7516

    Hej på er,

    Sitter hemma hos mina föräldrar i Malmö i skrivandets stund och njuter av min sista dag i Sverige på ett tag. Har varit några jättemysiga dagar och jag har bl a firat min lillebror som fyllde år i fredags! Jag fick ansvaret att göra en tårta och valde att göra en choklad och jordgubbsmousse tårta som blev så himla god. Tycker denna form av tårtor inte bara är otroligt goda utan även väldigt fina att titta på också. Tror faktiskt jag ska gå och ta mig en bit nu av det lilla som blev över 😉

    Botten:

    2 ägg

    100 g smält smör

    1 dl vetemjöl

    3 dl strösocker

    3 msk kakao

    1 1/2 tsk vaniljsocker

    2 krm salt

    100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

    Mousse:

    5,5 gelatinblad 

    500 g jordgubbar (går bra med frysta också)

    3 äggulor

    2 dl florsocker

    6 dl vispgrädde

    Dekoration:

    Mörk choklad

    Jordgubbar

    Mynta

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform 24 cm i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

    Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll ner smeten över chokladbottnen och låt stå i kyl eller i frys i minimum 4 timmar.

    Toppa tårtan med riven mörk choklad, mynta och jordgubbar vid servering!

    DSC_7470DSC_7506

     

     

     

     

  • Bakelser,  Choklad,  Dessert,  Sylt & marmelad,  Tårtor

    Pannkakstårta

    DSC_6754DSC_6781

    Idag fyller min fina sambo Viktor år och det ska såklart firas ordentligt! Väckte honom imorse med lite skönsång och denna smarriga pannkakstårta som var fylld med nutella, sirap, jordgubbssylt och vispgrädde och toppad med hallon, blåbär, björnbär, mynta och florsocker. Kanske inte världens bästa frukost till en elitidrottsman men va tusan, man fyller bara år en gång om året och Viktor tyckte det var vääääldigt gott 🙂

    Här är det bästa receptet enligt mig för tunna, kripspigt goda pannkakor:

    Till ca 15 st:

    3 ägg

    8 dl mjölk

    4 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    25 g smält smör

    Smör till stekning

    Vispa ägg och mjölk ordentligt. Häll ner lite av mjölet i taget och rör om under tiden för att undvika klumpar. Smält smöret och häll ner detta i smeten. Tillsätt vaniljsocker och salt och rör om. Grädda pannkakorna på medelvärme.

Translate »