Chokladmoussetårta med tre lager och på en browniebotten

Hej på er och glad fredag! 🙂

Här ska ni nu få receptet på en fantastisk tårta som är en riktig dröm för alla chokladälskare. Jag tillhör ju den kategorin och hamnade i himmelriket när jag smakade en bit av den här. Tänk att choklad kan vara så gott och vad mycket man kan göra med det. Tårtan tar däremot ett litet tag att göra, det är ingen man gör i sista minuten direkt men det är verkligen värt det i slutändan! Dels blir den himla himla god men också så vacker att titta på med de olika lagren 🙂

Browniebotten:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad och hög springform (18 cm) i 20 minuter. Alternativt en annan typ av form också, viktigaste är att den är hög. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Mörk chokladmousse:

3 dl vispgrädde

2 ägg

2 msk honung

200 g mörk choklad av bra kvalitet

70 g smör

Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör till sist ner grädden. Bred chokladmoussen över browniebotten och ställ in i frysen i 1 h.

Mjölkchokladmousse:

3 dl vispgrädde

2 äggulor

200 g mjölkchoklad

Vispa grädden pösigt. Vispa äggulorna för sig och vänd sedan ner i grädden. Smält chokladen och häll ner denna under omrörning. Bred ut moussen över den mörka chokladmoussen och låt stå i frysen i 1 h.

Vit chokladmousse:

3 dl vispgrädde

2 äggulor

200 g vit choklad

Vispa grädden pösigt. Vispa äggulorna för sig och vänd sedan ner i grädden. Smält chokladen och häll ner denna under omrörning. Bred ut moussen över mjölkchokladmoussen och låt stå i frysen i minst 1 h eller tills det är dags att servera den.

När det sedan är dags att servera den, Ta exempelvis en brännare och värm försiktigt kanterna innan ni lossar formen. Garnera sedan med valfria bär exempelvis 🙂

Lycka till!! 🙂

Pollytårta

Detta inlägg är i samarbete med @polly_cloetta och @fixasjalv    

Att baka med godiset Polly är något som jag inte gjort jättemycket tidigare men som jag definitivt kommer göra mer! Polly har en speciell smak som jag verkligen älskar och när jag handlar lösviktsgodis (de gånger jag är i Sverige, finns ju inte här i UK) så är Polly något som jag alltid plockar på mig. Nu har jag även fått upp ögonen för en massa andra smaker och den med saltlakrits måste jag nog säga blev en riktig favorit! Att ha med Polly i diverse bakverk är supergott! Det finns så mycket man kan göra med detta godis som kladdkaka, cupcakes, småkakor, tårtor, rulltårtor m.m. Väldigt mycket helt enkelt och den här gången valde jag att göra en enkel pollytårta gjord på en chokladkaka, fylld med pollyfluff, spacklad med en chokladganache och toppad med massor av Polly. Och apropå pollyfluff.. Jag kan inte förstå att jag inte provat att göra den här typen av fyllning till tårta tidigare. Endast 2 ingredienser som krävs och blev urgott! Tänk bara på att den ska stå i kylen i några timmar innan den kan användas. Gärna t o m över natten så ni har det i åtanke när ni börjar med tårtan.

Här kommer receptet på min Pollytårta:

Chokladbotten:

200 g rumsvarmt smör

2,5 dl socker

1,5 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

3 ägg

1,5 dl mjölk

1 nypa salt

Pollyfluff:

200 g polly (1 påse)

3 dl grädde

Chokladganache:

200 g mörk choklad

2 dl grädde

Garnering:

Valfri Polly

Chokladkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör pösigt. Häll ner kakao, salt och vaniljsocker och rör om. Häll ner 1 ägg i taget under omrörning. Sikta ner vetemjöl och bakpulver under omrörning. Avsluta tillsist med mjölken. Smöra en form (20 cm) och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min. Låt svalna.

Pollyfluff: Klipp alla Pollys på mitten och lägg ner i en kastrull. Häll över grädden och låt allt smälta på låg värme under omrörning. Låt sedan svalna. Häll upp i en bytta och förvara i kylen i några timmar. Kan även stå över natt. Vispa sedan fluffigt.

Chokladganache: Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Värm upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör om till en slät ganache.

Montering: Skär chokladbottnen på mitten. Fyll med pollyfluff och lägg på andra chokladbottnen. Spackla med chokladganache och garnera med Pollys. Låt stå i kylen och stelna i ca 1 h före servering.

Blir du också sugen på att baka något gott har du nu också chansen att samtidigt 1 av 10 superfina bakmaskiner från Bosch av modellen Mum5 Creation Line (värde 3899 kr). Förutom detta vinner man även en stor cupcake i papp fylld med massor av Polly godis i olika smaker!

För att vara med att tävla: Baka något med Polly och dela ditt bidrag på instagram under #bakamedpolly. Juryn går inte efter snyggast foto utan den som visar mest kreativitet och bjuder kanske på en ordentlig överraskning. Använd fantasin! Har du inte instagram eller ditt konto är privat kan ni skicka in ert bidrag till bakamedpolly@cloetta.se.

För fullständiga villkor kan ni kika in på bakamedpolly.se.

Stort lycka till! 🙂

Rulltårtans dag – 3 recept

Hej på er! 🙂

Idag är det en temadag bland våra bakverk, nämligen rulltårtans dag! Vid det här laget vet ni att jag gillar att fira alla dessa dagar och rulltårtor är något som jag verkligen tycker om. Enkelt att göra, gott och man kan kombinera smaker precis hur man vill! Här nedan hittar ni 3 olika recept på rulltårtor som alla passar perfekt att göra idag. Klicka på länkarna för att komma till recepten:

DSC_3925

Ferrero Rocher rulltårta

DSC_7230

Choklad och apelsin rulltårtaDSC_0063

Rabarber och kardemumma rulltårta

Blåbär- och hallonmoussetårta

 

Hej på er denna söndag!

Nu är jag tillbaka i Edinburgh igen efter 3 veckor i Sverige. Veckorna i Sverige gick så himla fort och vips så var jag tillbaka igen! Jag har haft det jättebra och jag har hunnit med ganska mycket jobb och bakning. Bland annat den här underbart goda och somriga moussetårtan! Moussetårtor är alltid så himla roligt att göra och framförallt såhär i två lager. Blir så extra fint med de olika färgerna tycker jag 🙂 Det tar dock lite tid att göra en sådan här på grund av att den måste stå kallt ett tag och hinna stelna. Jag brukar därför göra mina moussetårtor dagen innan den ska serveras så jag kan vara säker på att den hinner stelna ordentligt innan servering. Och kombon här med choklad, blåbär och hallon.. Tre smaker som passar så bra ihop och blev så gott! 🙂

Browniebotten:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

2 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Blåbärsmousse:

3 gelatinblad 

500 g blåbär

2 äggulor

1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

Hallonmousse:

3 gelatinblad 

500 g hallon

2 äggulor

1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

Garnering:

Färska bär

Riven mörk choklad

Grädde

Browniebotten: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en springform (20 cm) med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Blåbärsmousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa blåbären i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden relativt hårt. Värm 0,5 dl av blåbärspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Ta bort från plattan. Rör ner blåbär/gelatinblandningen i resten av blåbärspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i blåbärspurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll ner smeten över chokladbottnen och låt stå i frys i 1 timme eller tills den börjat stelna. Börja under tiden med hallonmoussen.

Hallonmousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa hallonen i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden relativt hårt. Värm 0,5 dl av hallonpurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Ta bort från plattan. Rör ner hallon/gelatinblandningen i resten av hallonpurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i hallonpurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Häll över tårtan. Låt stå i kylen i minst 4 timmar. Garnera sedan med valfria bär, choklad och grädde 🙂

Choklad och jordgubbstårta med italiensk maräng

Hej på er!

Nu börjar jordgubbssäsongen sjunga på sista versen känns det som. Sorgligt men sant och som ni märker har det blivit många recept här på sistone med just jordgubbar men det är ju så gott! För några kvällar sedan bjöd jag mina föräldrar och min moster med familj på denna tårta. Helt underbart god blev den och inte alls speciellt tung. Är det något jag har lite svårt med när det kommer till tårtor så är det tunga och för gräddiga tårtor. Jag vill ha luftiga bottnar med lagom mäktig fyllning. Risken är annars att man nästan känner sig illamående efter en tårtbit och det vill man ju inte. En bit av den här slinker däremot ner utan problem 😉

Tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

0,75 dl vetemjöl

0,75 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljpulver

0,5 dl kakao

Jordgubbsfyllning:

2 dl vispgrädde

100 g philadelphiaost

1 dl creme fraiche

ca 400 g färska jordgubbar

1 dl florsocker

Italiensk maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Tårtbotten: Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Häll smeten i en smörad form (20 cm) och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna ordentligt och skär sedan upp i 3 lika tjocka tårtbottnar.

Jordgubbsfyllning: Vispa grädden relativt hårt. Blanda philadelphiaosten, crème fraichen och florsockret för sig och vänd ner denna i grädden.  Skär jordgubbarna i små bitar och blanda ner dessa.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat.

Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager jordgubbsfyllning. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred på ytterligare ett lager med jordgubbsfyllning. Lägg på den sista tårtbottnen och spackla med den italienska marängen. Bränn av topparna med en gasbrännare och toppa med färska jordgubbar.