• Choklad,  Julbak,  Småkakor

    Saffransbiskvier

    DSC_5577DSC_5599 DSC_5627.DSC_5645

    Tänk idag är det endast en vecka kvar till julafton! Har ni fått några julkänslor ännu? Igår hade vi en liten julkväll med några vänner och det var första gången jag fick en liten julkänsla i kroppen. Innan har jag inte haft det överhuvudtaget men det är kanske inte så konstigt när det regnar och är 5 plusgrader ute. Trist väder men jag håller tummarna för att denna sista vecka innan jul kommer bli lite vitare!!

    Dessa saffransbiskvier åt vi bl a igår och de var minst sagt uppskattade av alla! Som ni redan vet är biskvier ett av mina favoritbakverk och varför inte då göra en lite mer julinspirerad biskvi? Gjorde därför samma botten som jag brukar göra men sedan en saffranssmörkräm och doppade hälften i vit choklad och hälften i mörk choklad. Mmmmm!! Dessa tillsammans med en kopp glögg är en 10-poängare kan jag lova 😉

    Ca 15 st:

    Botten

    200 g mandelmassa

    1 äggvita

    Smörkräm

    100 g smör

    1,5 dl florsocker

    2 äggulor

    1 paket saffran (0,5 g)

    Garnering

    150 g vit choklad

    150 g mörk choklad

    Guld sockerpärlor

    Sätt ugnen på 200 grader. Finriv mandelmassan och häll i äggvitan och rör om till en jämn smet. Forma ut till platta kakor, ca  5 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter eller tills de får färg.

    Blanda ihop alla ingredienser till smörkrämen tills du får en slät och jämn smörkräm. När bottnarna svalnat, ta bort dem från plåten och vänd dem upp och ner. Fördela smörkrämen på bottnarna och ställ in i kylen ett litet tag tills de har stelnat.

    Smält den vita chokladen för sig och den mörka chokladen för sig över ett vattenbad och doppa sedan biskvierna i chokladen. Strö över lite sockerkulor i guld och ställ tillbaka biskvierna i kylen och låt stelna!

  • Bakverk,  Småkakor

    Vaniljdrömmar

    DSC_4439DSC_4460DSC_4444DSC_4445

    De här söta och underbara vaniljdrömmarna är de godaste småkakorna jag vet. Älskar hur de smälter i munnen tillsammans den lena vaniljsmaken. Min farmor gjorde alltid dessa men hade också en mandel på toppen och jag minns att de var alltid en stor favorit hos mig på hennes kakfat!

    Ett tips till er när ni ska göra dessa är att röra ihop smör och socker för hand och inte i maskin. Risken är att de annars flyter ut lite mer i ugnen och blir väldigt platta. Jag gjorde det misstaget första gången och fick slänga hela satsen. Så gör det för hand istället så slipper ni få fula kakor som jag fick första gången 🙂

    Till ca 25 st:

    70 g rumsvarmt smör

    1,5 dl socker

    0,5 msk vaniljsocker

    1/3 dl matolja (inte olivolja)

    0,5 tsk hjorthornssalt

    2,5 dl vetemjöl

    Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop smöret med sockret och vaniljsockret för hand. Tillsätt matoljan försiktigt samtidigt som du rör om. Blanda vetemjölet och hjorthornssaltet och häll ner det i smörblandningen. Blanda tills du får en jämn deg. Rulla ihop till små bollar (tänk på att de flyter ut och blir större i ugn så gör mindre bollar än vad du tror) och placera ut dem med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter!

     

  • Bakverk,  Choklad,  Småkakor

    Chokladbollar

    DSC_3629

    Idag känner jag mig som en ny människa. Energin är tillbaka och jag är pigg och kry igen! Så underbart skönt 🙂

    De senaste två dagarna har jag klättrat på väggarna så det första jag gjorde idag när jag piggna till var att ställa mig och baka. Dock fanns det inte så mycket roligt i skafferiet och kylen här hemma så de enda ingredienser jag kunde krafsa ihop till var chokladbollar. Trots att det är kanske världens snabbaste bakverk att göra så är det bland det godaste jag vet. Ska alldeles strax ta mig en (kanske två) och en kopp te framför Idol-avsnittet som vi missade igår. Gott!! 🙂

    De här receptet gör utan tvekan de bästa och godaste chokladbollarna. Har provat många olika men de här är varken för smöriga, söta, smaklösa eller torra. De är perfekta!

    För ca 15 st behöver du:

    100 g mjukt smör

    1 1/2 dl strösocker

    3 dl havregryn

    1 tsk vaniljsocker

    3 msk kakao

    2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

    Kokosflingor alt. Pärlsocker att rulla Chokladbollarna i

    Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Forma chokladbollarna till små bollar och rulla i kokos eller pärlsocker. Förvara chokladbollarna i kyl.

    Klart! Jag tycker personligen att det är godare att doppa chokladbollarna i kokos. Hade tyvärr ingen hemma idag så det fick bli pärlsocker men det funkade väldigt bra det med 😉

    Kram 

     
Translate »