• Bakverk,  Choklad,  Småkakor

    Chokladbollar med jordgubbsgömma

    DSC_8987 DSC_8992 DSC_8994DSC_9027 DSC_9029

    Ni har väl inte missat att det är chokladbollens dag idag? Jag passade på att göra en sats klassiska chokladbollar idag och provade att lägga en jordgubbe i mitten också. Vilken hit! Så himla gott. Sommartid kommer jag alltid göra dessa i fortsättningen! Tänk vad något så enkelt kan bli så gott och roligt 🙂

    Idag har vi 25 grader och sol här i Heerenveen så nu ska jag göra mig i ordning och handla mat till kvällens grillkväll med några vänner. Man får passa på och grilla så fort vädret tillåter det och idag har vi utan tvekan årets hittills varmaste dag!

    För ca 15 st behöver du:

    100 g mjukt smör

    1 1/2 dl strösocker

    3,5 dl havregryn

    2 tsk vaniljsocker

    3,5 msk kakao

    2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

    Kokosflingor alt. Pärlsocker att rulla Chokladbollarna i

    15 jordgubbar 

    Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Forma chokladbollarna till små bollar och platta till dem. Lägg en jordgubbe i mitten och rulla ihop till en boll. Rulla i kokos eller pärlsocker. Förvara chokladbollarna i kyl.

    Kram 

  • Bakverk,  Choklad,  Mjuka kakor,  Småkakor

    Choklad whoopies med bountyfyllning

    DSC_8799 DSC_8804DSC_8806 DSC_8808 DSC_8810

    Hej på er!

    Idag är jag lite sliten efter en lång resdag igår! Vi bilade från Malmö ner hit till Heerenveen och de hela tog 8 h så vi klev innanför dörren strax innan klockan 2 i natt. Tog lite längre tid än tänkt då det var spöregn större delen av resan. Som tur var så hade ingen av oss någon tid att passa idag förrän vid lunchtid så vi kunde ta en lång och skön sovmorgon! 🙂

    Helgen har varit helt underbar hemma i Malmö. Blev först ett stopp på vägen hos några vänner i Danmark i torsdags där vi spenderade en natt och sedan fortsatte vi resan till Malmö på fredagen. Kort och intensivt men oj så skönt att få träffa alla. Nu är det ca 3,5 v här i Holland sen åker vi hem till Sverige för sommarsemester! Så härligt!!

    Förutom mina peanutbutter chocolate chip cookies tog jag även med mig dessa chokladwhoopies med bounty hem till Malmö! Supergoda och jag som älskar bounty tyckte dessa var en 10-poängare. T o m Viktor som inte tycker om bounty tyckte dessa var goda!

    Till ca 40 st (20 dubbla)

    100 g rumsvarmt smör

    1,25 dl socker

    1 ägg

    2 tsk bakpulver 

    0,5 dl kakao

    1 tsk vaniljsocker

    3 dl mjöl

    1,25 dl mjölk

    1 krm salt

    Bountyfyllning:

    En halv burk sötad kondenserad mjölk 

    125 g kokos

    Choklad whoopies: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör fluffigt. Tillsätt ägget och rör om till en jämn smet. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt dessa under omrörning. Vänd tillsist ner mjölken och blanda försiktigt och varsamt. Spritsa ut kakorna på en bakplåtsklädd plåt (gör dem något större än en femkrona med stort mellanrum mellan varandra då de flyter ut en del). Har ni inte en spritsare går det bra att klicka ut med en sked. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 9-10 min. De ska vara mjuka o fluffiga i mitten så var noga med att de inte bränna i kanterna!

    Bountyfyllning: Blanda kokosen och den kondenserade mjölken och rör om till en jämn fyllning!

    Montering: Spritsa ett lager bountyfyllning på undersidan av en choklad whoopie. Lägg sedan på en annan och sikta över lite florsocker (om ni vill).

    Kram 

  • Bakverk,  Choklad,  Småkakor

    Dulce de leche biskvier

    DSC_8501 DSC_8503DSC_8539DSC_8546 DSC_8573

    Idag har vi 20 grader och strålande sol här i Heerenveen! Innan idag var vi ett gäng som åkte in tillsammans för att luncha i stan och de var så varmt att vi kunde sitta i t-shirt på uteserveringen. Och ikväll ska vi ha grillpremiär hemma hos en vän! Så mysigt ska det bli och det är något speciellt när man plockar fram grillen för första gången på året. Doften som sprids från grillen och maten.. Åh 🙂

    Kvällens efterrätt kommer bli dessa godingar. Som ni vet så älskar jag biskvier och den här gången ville jag prova att göra en lite annorlunda smaksättning på smörkrämen. Efter en liten fundering tänkte jag att Dulche de leche skulle nog kunna bli gott och snacka om att det blev de! Herregud tror dessa har blivit en ny favorit hos mig nu. Om ni inte provar dessa går ni verkligen miste om något! 😉

    Några tips om ni vill få fina biskvier:

    • Använd en sked när ni lägger på smörkrämen och formar denna på bottnarna. På så sätt får ni en rund form på smörkrämen.
    • Tryck ner spetsen av en kniv i bottnarna när ni ska toppa biskvierna i choklad. Ni slipper kladda och använda fingrarna och chokladen lägger sig jämt över smörkrämen.

    Till ca 15 st:

    Botten:

    200 g mandelmassa

    0,5 dl socker

    1 äggvita

    Dulche de leche maräng smörkräm:

    200 g rumsvarmt smör

    2 äggvitor

    1,5 dl socker

    1,5 tsk pressad citron

    2 tsk vaniljsocker

    2,5 dl florsocker

    1 burk dulche de leche (karamelliserad mjölk)

    Mörk choklad till topping (70 %)

    Botten: Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan och blanda ner socker och äggvitan. Rör om till en jämn massa och klicka eller spritsa ut till små bottnar på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter.

    Smörkräm: Häll ner äggvitorna, citronsaft och socker i en metallbunke. Vispa med elvisp över ett vattenbad tills marängen når en temperatur på 65 grader (ca 6 minuter tar det). Ta bort bunken från vattenbadet och vispa tills marängen kallnar. Jag gjorde detta i min köksmaskin då det tar ca 10 minuter. När marängen svalnat, klicka ner lite av smöret åt gången under omrörning. Vispa sedan ner vaniljsocker, florsocker och tillsist dulche de leche. Vispa tills du får en jämn och slät smörkräm.

    Vänd på bottnarna och täck dessa med smörkräm. Om du upplever att smörkrämen är svår att arbete med, ställ in den i kylen i en halvtimme så blir den lite fastare och enklare att arbeta med. När bottnarna är täckta med smörkräm, ställ in i kylen i en timme. Strax innan det är dags att ta ut biskvierna ur kylen, börja då att smälta chokladen över ett vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen.

    Förvara dem i kylen!

    Kram ♥ 

  • Bakverk,  Choklad,  Småkakor

    Chokladbiscotti med smak av apelsin

    DSC_7971 DSC_7972 DSC_7976 DSC_7984_01 DSC_7993

    Hej allesammans,

    Vilken dag vi har!! Sitter nu i skrivandets stund med en kaffe på balkongen för första gången i år och njuter av solen och värmen. Dessutom kvittrar fåglarna som aldrig förr..! Helt underbart och de bästa av allt är att det ska bli ännu varmare imorgon. Satt och tänkte på det innan att det är väldigt kort tid kvar innan sommarsemestern är här och vi börjar semestern med att åka hem till Sverige. Inte mer än 1,5 månad kvar och som det ser ut nu kommer vi dessutom hem en helg om bara några veckor..! Galet va den senaste månaden har gått fort! Tyckte de kändes väldigt långt borta för bara några veckor sedan.

    Här kommer ett recept på några ljuvliga småkakor som ni måste prova på att göra. Kraftig chokladsmak med en liten touch av apelsin.  Supergoda och dessutom väldigt roliga att baka! Dessa gick åt som smör när familjen var här i helgen 🙂

    Ca 25 st:

    1,5 dl kakao

    2,5 dl vetemjöl

    1 dl socker

    Rivet skal från 1,5 apelsin

    1 tsk vaniljsocker

    1 tsk bakpulver

    75 g rumsvarmt smör

    75 g hackad mörk choklad

    1 ägg

    1 nypa salt

    Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt ägget och rör om. Häll ner de rivna apelsinskalet. Blanda de torra ingredienserna för sig och tillsätt dessa i smeten. Vänd till sist ner den hackade chokladen och arbeta in denna i degen snabbt med hjälp av fingrarna. Dela degen i 3 längder och rulla ut dessa till ca 20 cm längd. Platta till dem något och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen i 20 min. Låt svalna något och skär sedan med en vass kniv diagonalt 2 cm tjocka bitar. Obs! Var väldigt försiktig med detta då de går sönder väldigt lätt. Lägg tillbaka bitarna på plåten med snittytan uppåt och låt vara inne i ugnen och torka på eftervärmen tills ugnen blivit helt kall.

  • Choklad,  Småkakor

    Kokostoppar med apelsin och mörk choklad

    DSC_7289 DSC_7291DSC_7293 DSC_7294DSC_7302DSC_7328 DSC_7331 DSC_7335

    Idag har det bakats som aldrig förr här hemma då jag åker hem till Sverige i mitten på nästa vecka och inte kommer hinna baka så mycket då. Har provat på många nya roliga och lyckade recept kommer läggas upp här framöver!

    En av alla grejer som jag bakade idag var dessa kokostopparna. Tycker det är så himla kul att baka småkakor och dessa klassiska kokostopparna valde jag att smaksätta med lite apelsin och garnera med mörk choklad för att få fram lite mer smak. En kombination som blev jättegod och som egentligen inte kunde gå fel 🙂

    Till ca 20 st:

    6 dl kokos

    1,5 dl socker

    60 g smör

    2 ägg

    Skal från en apelsin

    Mörk choklad till garnering

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Finrivet skalet från apelsinen (endast det orangea). Blanda ner alla ingredienser och låt stå och svälla i ca 10 min. Forma till toppar på en bakplåtsklädd plåt och sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

    Smält den mörka chokladen och ringla över kokostopparna. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat.

    DSC_7289

     

Translate »