• Choklad,  Småkakor

    Havrebollar med vit choklad och citron

    Hej på er!

    Måndag och första riktiga vardagsveckan väntar. Känns konstigt men också rätt så skönt om jag ska vara ärlig. Skönt att komma igång igen med alla rutiner som blir lite lidande under ledigheten 😉 Helgen har varit lugn för oss med lite småprojekt här hemma. Satt upp gardiner i vardagsrummet och fått upp lite tavlor. Små saker som gör så mycket för hemmet!

    Nu ska ni få receptet på små havrebollar som jag smaksatt med vit choklad och citron. Wow vad gott det blev! Förstår inte varför jag inte gjort havrebollar med vit choklad tidigare? Samma grund som klassiska chokladbollar fast utan kaffe och kakao. Prova! 🙂

    För ca 15 st behöver du:

    100 g mjukt smör

    1 dl strösocker

    3,5 dl havregryn

    2 tsk vaniljsocker

    100 g vit choklad

    Zest från en halv, stor citron

    Kokosflingor 

    Blanda smör, strösocker, vaniljsocker, havregryn och citronzest i en bunke. Smält den vita chokladen över ett vattenbad och häll ner i smeten. Rör runt och forma sedan till bollar. Rulla i kokos och låt stelna lite i kylen.

    Kram 

  • Småkakor

    Choklad och apelsindrömmar

    Hej på er!

    Hoppas ni haft en fin helg! Här skiner solen idag och det är en riktigt härlig höstdag ute. Helgen här hemma har mestadels gått åt till att riva upp gräs och häckar inför vårt kommande terass och staketbygge. Vi ska sätta igång med detta i veckan så det har varit lite att fixa med. Ska dock bli så roligt att äntligen komma igång med det! Ska visa lite bilder sen.

    Här nedan ska ni få receptet på mina choklad och apelsindrömmar. Som ni vet är drömmar min absoluta favorit småkaka så jag provade att göra en variant med smak av just apelsin och choklad.. De blev supergoda! Dessa får ni inte missa och de passar väl perfekt att baka en vecka som denna när det är höstlov för många! 🙂

    ca 20 st:

    75 g smör

    1,5 dl socker

    1,5 tsk vaniljsocker

    0,5 tsk hjorthornsalt

    2,5 dl vetemjöl

    0,5 dl rapsolja

    1 apelsin

    50 g mörk choklad 

    Sätt ugnen på 150 grader. Blanda smör, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt oljan lite i taget under vispande. Tillsätt zest från 1 apelsin, grovhacka chokladen och rör ner. Blanda ihop mjöl och hjorthornsalt och sikta ner i smeten. Blanda snabbt ihop till en deg. Rulla ihop till små bollar (tänk på att de flyter ut och blir större i ugn så gör mindre bollar än vad du tror) och placera ut dem med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter!

    Lycka till, kramar!

  • Choklad,  Småkakor

    Kokosflarn fyllda med chokladsmörkräm

    Hej på er!

    Här kommer ett recept på några gamla favoriter men som nu är fyllda med en chokladsmörkräm istället för en klassisk smörkräm. Supergoda och av någon anledning blir jag alltid mer sugen på dessa under sommaren. Vet inte riktigt varför? Kanske för de går så fort att göra och man orkar inte vara inne för länge och baka vid en varm ugn och spis 😉

    Till ca 10-15 st dubbla

    Kokosflarn:

    50 g smör

    1 dl socker

    1 msk vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    3 dl kokos

    1 ägg

    Smörkräm:

    150 g rumsvarmt smör

    2,5 dl florsocker

    1 msk vaniljsocker

    2,5 msk kakao

    1 äggula

    Kokosflarn: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda ner sockret. Blanda vetemjöl, bakpulver och kokos i en bunke och rör ner dessa i smörblandningen. Tillsätt ägget och rör om till en jämn smet. Klicka ut små klickar på bakplåtsklädda plåtar. Tänk på att klicka ut dem väldigt glest då de kommer flyta ut. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna.

    Smörkräm: Blanda ihop smöret, kakao och florsocker. Vänd ner äggulan och vaniljsockret och rör om. Spritsa eller bred ut ett lager på hälften av flarnen och lägg dem dubbla.

  • Choklad,  Julbak,  Småkakor

    Saffransdrömmar med vit choklad

    Hej på er denna fredag och 1a december!

    Min favoritmånad är här! Så underbart. Snö har vi däremot dessvärre inget av men desto kallare har vi! Herregud så kallt det varit den senaste veckan samtidigt som det verkar vara något fel på värmen här hemma. Trots att vi har på full värme i all rum sitter jag med dubbla koftor och filtar om mig för att inte frysa ihjäl. Vi får nog ta och kolla upp vad det är för fel för så här kallt kan vi inte ha det.

    Nu har jag tänt massor av ljus för att få upp värmen lite samtidigt som det spelas julmusik för fullt och jag skriver här till er 🙂 Vill dela med mig av ett recept på några helt underbara julkakor! Drömmar är min absoluta favorit småkaka så vad passar inte bättre än att göra en julig variant också? Smaksatte dem med saffran och ringlade även över lite smält vit choklad och gissa om dem blev goda. Helt underbara och bara färgen gör att man vill hugga in på en direkt! Dessa får ni inte missa till julfikat 🙂

    Till ca 25 st:

    70 g rumsvarmt smör

    1,5 dl socker

    0,5 msk vaniljsocker

    1/3 dl matolja (inte olivolja)

    0,5 tsk hjorthornssalt

    2,5 dl vetemjöl

    0,5 g saffran (1 påse)

    1 tsk vatten

    100 g smält vit chocklad

    Sätt ugnen på 150 grader. Stöt saffranet med lite socker och blanda ut med vattnet. Blanda ihop smöret med sockret, vaniljsockret och saffransblandningen till en pösig blandning. Tillsätt matoljan försiktigt samtidigt som du rör om. Blanda vetemjölet och hjorthornssaltet och häll ner det i smörblandningen. Blanda tills du får en jämn deg. Rulla ihop till små bollar (tänk på att de flyter ut och blir större i ugn så gör mindre bollar än vad du tror) och placera ut dem med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter! Låt svalna och ringla sedan över smält vit choklad, låt stelna.

    Kram, ha en fortsatt riktigt skön 1a december! 🙂

  • Choklad,  Småkakor

    Salted caramel shortbread

    Glad lördag på er!

    Hoppas ni har en underbar dag i höstvädret så här långt! Vi är nu tillbaka i Edinburgh igen efter några dagar i Malmö och man får alltid så mycket energi av att komma hem och hälsa på även om det inte blev så många dagar. Här känner man nu i luften att hösten verkligen har kommit så nu är alla tunna jackor inhängda i garderoben igen. Hösten tycker jag däremot väldigt mycket om så länge det inte blåser och ösregnar var och varannan dag. Men en solig dag på hösten kan jag tycka är oslagbart ibland när luften är sådär krispig och skön att andas i 🙂

    Nu ska ni också få ett nytt recept här tänkte jag och de här vill jag lova blev ruskigt goda! Jag är ju själv svag för kola så de här blev en lyckad kaka för min del. Är det något man ser i stort sett på alla fik här i Edinburgh så är det olika typer av shortbread. Det verkar vara något de gör mycket så jag kände att det måste jag ju prova att baka själv! Dessa är gjorda på en mördeg i botten, en kola i mitten och toppade med lite smält mjölkchoklad. Väldigt enkla att baka och supersmarriga 🙂

    Mördeg:

    200 g rumsvarmt smör

    1 dl socker

    3 dl vetemjöl

    Salted caramel:

    2 dl socker

    2 dl vispgrädde

    2 dl ljus sirap

    1 msk smör

    ca 2 tsk flingsalt

    Topping:

    200 g mjölkchoklad

    Flingsalt

    Mördeg: Sätt ugnen på 175 grader.  Blanda ihop alla ingredienser och nyp ihop snabbt till en fin deg. Klä en form, 24*24 med bakplåtspapper. Tryck ut degen jämt i botten och grädda mitt i ugn i 5 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 grader och fortsätt grädda i ca 25 minuter till, tills botten blir lite gyllenbrun.

    Salted caramel: Blanda ihop grädde, sirap, socker, smör och salt i en kastrull. Låt koka upp och koka tills knäcken når en temperatur på 125 grader. Tar ca 20-30 minuter. Häll smeten över mördegen. Låt svalna.

    Topping: Smält chokladen över ett vattenbad. Häll chokladen över kakan och bred ut till ett jämt lager. Låt stelna något och toppa sedan med flingsalt. Skär sedan upp i rutor. Förvara i kylen.

    Lycka till! 🙂

     

Translate »