Blåbärspannkaka

DSC_2405 DSC_2407 DSC_2417

Här kommer ett tips på en ugnspannkaka som passar både som frukost, lunch, mellanmål och middag. Den här typen med blåbär i blir så saftig och god att man knappt behöver några tillbehör till. Smidigt är det också att göra då det bara är att blanda ihop ingredienserna och så sköter den sig själv i ugnen sen. Och visst blir den lite extra fin att titta på med de smälta blåbären? 🙂

Till 2-4 portioner:

4 ägg

1,5 dl vetemjöl

2,5 dl mjölk

2,5 dl grädde

2,5 dl frysta blåbär

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

Florsocker 

Smör till stekpannan

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop ägg, salt, vaniljsocker, mjölk och grädde i en bunke. Sikta ner mjölet. Blanda tillsist ner de frusna blåbären. Smörj en stekpanna och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 minuter tills den fått ordentligt med färg. Sikta över lite florsocker och servera eventuellt med vispad grädde, blåbärssylt, färsk frukt m.m ?

DSC_2420

Inga våfflor på våffeldagen

P1040082Hej hej!

Nu är vi i Malmö och resan hit gick faktiskt bra! Vi hann med flyget som tur var och kom fram lagom till middagstid i torsdags och åkte direkt hem till Viktors föräldrar. Sedan dess har det varit full rulle och igår hann vi med en fika med våra vänner Putte och Lisa och sedan en kväll med Agneta. Vädret var fantastiskt igår och det var som om hela Malmö hade vaknat till liv. Fullt med människor inne i stan som satt på uteserveringarna i solen.

Nu alldeles strax ska vi åka hem till Viktors farmor för en liten lunch och ikväll väntar examensfest för Lisa!

Ni har väl förresten inte missat att det är den stora våffeldagen idag? Jag hade längtat så mycket efter att få äta våfflor denna lördag morgon men så berätta mamma igår kväll när vi kom hit att våffeljärnet minsann inte var här utan uppe i stugan så det blev inga våfflor idag! Vilken besvikelse. Jag som älskar våfflor och hade varit så sugen på det en längre tid. Här nedan hittar ni receptet på våfflorna jag brukar göra. De fastnar inte i järnet, får så god smak och blir dessutom så frasiga och krispiga. Precis så som jag tycker våfflor ska vara 🙂 Min favorit är våfflor med lite lättvispad grädde och hjortronsylt till men på sommaren äter jag helst som på bilderna nedan. Mmmm, vattnas i munnen jag bara tänker på det 😉

Till ca 20 st:

8 dl vetemjöl

8 dl mjölk (1,5 %)

1 dl vispgrädde

300 g smör

4 ägg

0,5 tsk salt

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna. Blanda mjölet, vaniljsocker, bakpulver och salt noga. Häll ner mjölk och vispgrädde lite i taget. Vänd därefter ner smöret under omrörning (spara lite till att pensla järnet med när du gräddar våfflorna). Häll ner 1 ägg i taget och rör om till en jämn smet. Sätt på våffeljärnet och pensla järnet med smöret när det är tillräckligt varmt för att börja grädda våfflorna. Ta ett decilitermått och fyll till 3/4 och häll ut över järnet och grädda ca 2-3 minuter. Servera med det ni tycker passar bäst till ?

DSC_1641DSC_1639DSC_1635

Kram, ha en underbar lördag! 

Smörstekta tortillarullar fyllda med nutella & hallon/banan

DSC_7202 DSC_7204

Alltså.. Det här kan ha varit bland det godaste jag ätit på länge, ruskigt gott och enkelt att göra! Dessa tortillabröden är fyllda med nutella & färska hallon och en annan variant med banan också. Lite roligt att bryta av med mot de klassiska pannkakorna ibland även om de också är väldigt goda 😉 Jag serverade dessa med lättvispad grädde och färska bär till, succé!

Till 6 st:

6 tortillabräd

1 burk nutella

Färska hallon eller 2 bananer

Smör till stekning

Socker att rulla dem i. 

Tandpetare i trä

Lägg ett tortillabröd i taget på en tallrik. Lägg på en klick nutella i mitten och bred ut den något. Lägg på skivad banan eller hallon och vik ihop tortillabrödet.DSC_7188

Rulla sedan ihop till en rulla och sätt fast kanten med en tandpetare i trä

DSC_7191

Häll rikligt med smör i en stekpanna. Stek rullarna på medelvärme tills de blir gyllenbruna. Rulla dem i socker direkt när de är klara och servera genast med lättvispad grädde. Mums! 🙂

DSC_7198

Amerikanska pannkakor

DSC_8962

Vad är bättre än att starta en söndag med ett gäng amerikanska pannkakor och en massa goda tillbehör till det? Jag äter gärna dessa pannkakor precis så här, tillsammans med ljus sirap, vispgrädde och massor av färska bär! Mums! Inte mycket som slår detta på morgonen 🙂

Till ca 15 st:

4,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

3 ägg

2,25 dl mjölk

50 g smör

0,5 tsk salt

2 msk socker

1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser för sig. Blanda äggen, mjölk och de smälta smöret i en annan bunke. Sikta ner de torra ingredienserna under omrörning så det inte bildas klumpar. Denna smeten är mycket tjockare än vanlig pannkakssmet. Stek pannkakorna på låg-medelvärme. När det börjar bildas bubblor på ovansidan är det dags att vända dem. Stek gärna flera åt gången! Servera gärna med lönnsirap, grädde, sylt… Eller något annat som du tycker passar bra till ?

Långfredag & Våffeldagen

DSC_1639

Hej på er denna Långfredag!

Ni har väl inte missat att de inte bara är långfredagen idag utan även våffeldagen? 🙂 Är det någonting som kan slå pannkakor så är de faktiskt våfflor. Frasiga våfflor med grädde och sylt ska de va. Helst lättvispad grädde med hjortronsylt, hallonsylt, jordgubbssylt eller drottningsylt om jag får välja.

Känns dock lite som att denna dag kommer lite i kläm i år av Påsken, man har så mycket annat att baka eller laga till påskbordet men jag ska nog ändå försöka få till några våfflor lite senare idag, är de våffeldagen så är de! Här nedan har ni mitt favoritrecept på våfflor som jag alltid utgår från. De får en jättegod smak, fastnar inte i järnet och blir sådär perfekt krispiga och frasiga. Och för att inte tala om doften som sprider sig när man gräddar dessa.. Jag har i en del vaniljsocker i min smet för jag tycker de ger så god smak på våfflorna så ni kan tänka er vaniljdoften man känner. Mmm nä nu blev jag sugen av bara tanken haha.

Till ca 20 st:

8 dl vetemjöl

8 dl mjölk (1,5 %)

1 dl vispgrädde

300 g smör

4 ägg

0,5 tsk salt

1 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna. Blanda mjölet, vaniljsocker, bakpulver och salt noga. Häll ner mjölk och vispgrädde lite i taget. Vänd därefter ner smöret under omrörning (spara lite till att pensla järnet med när du gräddar våfflorna). Häll ner 1 ägg i taget och rör om till en jämn smet. Sätt på våffeljärnet och pensla järnet med smöret när det är tillräckligt varmt för att börja grädda våfflorna. Ta ett decilitermått och fyll till 3/4 och häll ut över järnet och grädda ca 2-3 minuter. Servera med det ni tycker passar bäst till. Servera gärna med lättvispad grädde och sylt 🙂

Kram