• Bakverk,  Dessert,  Pajer

    Mini pecannötpajer

    DSC_2150

    Till efterrätt på vår 6-årsmiddag åt vi som ni såg söta små mini pecannötpajer. Jag har tidigare gjort pecannötpaj i en vanlig stor pajform men testade den här gången på att göra dem i miniformat istället. Viktor hade bara en önskan om dessert och de var just denna paj som han älskar, jag med för den delen 😉 Pajerna blev precis lika bra och goda som den stora och är man inte så många kan de vara lite roligare att servera dem så här. Är man dock ett helt gäng kan de bli lite jobbigt och behöva stå o trycka ut pajdeg i många små formar men till några stycken så!

    Om ni inte har gjort eller smakat denna paj tidigare måste ni testa detta till helgen! Den är så ruskigt god och utan tvekan min favoritpaj. Smakar precis som knäck fast nästan ännu bättre. Servera som jag gjorde också med vaniljgrädde till så lovar jag att ni inte kommer bli besvikna 🙂

    Till 4 små pajer:

    Pajskal:

    1,5 dl vetemjöl

    65 g rumsvarmt smör

    1 krm salt

    1/2 msk socker

    1,5 msk vatten

    Fyllning:

    65 g smör

    100 g pecannötter

    1 msk vetemjöl

    1,5 dl ljus sirap

    0,75 dl socker

    1 krm salt

    1 ägg

    0,5 tsk vaniljsocker

    Pajskal: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i 4 små pajformar. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

    Fyllning: Sänk värmen till 175 grader. Koka upp smör, socker, sirap, vetemjöl och salt och låt de sjuda på låg värme i 3 minuter. Ta bort från plattan och låt svalna. Hacka pecannötterna relativt fint. När man gör till en stor paj brukar jag grovhacka dem men nu när de är till små är det bättre att hacka dem lite mer. Blanda ner nötterna, vaniljsocker och ett lättvispat ägg. Fördela fyllningen i de små pajformarna och sätt in i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt dem stå kallt innan servering.

    Servera med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker! Mums 🙂

  • Bakelser,  Bakverk,  Choklad,  Mjuka kakor,  Pajer,  Tårtor

    Födelsedagsfirande & mors dag

    1414

    Idag fyller min mamma år och det har vi firat med frukost på sängen, tårta, blommor, presenter och ikväll ska vi laga en god middag till henne. Dessutom är det mors dag imorgon så det blir dubbelt firande! Det tycker jag om, ytterligare en anledning till att få äta mycket tårta 😉 Här nedan kommer lite tips på något som ni kan baka till er mor imorgon om ni vet riktigt vad ni ska hitta på ännu. Klicka bara på länkarna så kommer ni till recepten:

    Hallon & Passionsfrukts tårta

    Paj fylld med hallon & chokladtryffel 

    Prinsessbakelser 

    Choklad & jordgubbsmousse tårta

    Kram 

  • Pajer

    Pajskal

    DSC_7925

    Tisdag idag och här hemma plockas och tvättas det för fullt. Även om man bara är borta 4 dagar lyckas man alltid (iallafall jag) packa med mig alldeles för mycket och det får jag sota för nu när allt ska tvättas och packas upp.. 😉

    Passar på nu att ta en liten paus från det tråkiga och tänkte ge er ett litet tips om hur ni bäst får ett fint pajskal utan att de sjunker ihop. Jag har haft de problemet många gånger att kanterna som varit höga och fina innan gräddning sjunker ihop totalt och blir tjocka, fula kanter i ugnen. Men så har jag upptäckt ett knep som verkligen fungerar! Jag lägger remsor av aluminiumfolie runt kanterna och på så sätt sjunker kanterna inte ner. Däremot får inte kanterna lika mycket färg som resten av pajskalet så de sista 2 minutrarna brukar jag ta bort alumiumfoliet och låter kanterna få lite mer färg!

    Hoppas detta kan vara till hjälp om ni upplever samma problem som mig, kram! 

  • Choklad,  Dessert,  Pajer

    Paj fylld med choklad och hallontryffel

    DSC_7022.DSC_7032 DSC_7033

    Vilken fin helg vi har här i Holland. Strålande sol och 10 plusgrader! Helt underbart och vintern känns som bortblåst. Hoppas det håller i sig för nu är jag ganska trött på allt som har med snö och slask att göra 🙂

    Igår var som sagt denna paj fylld med choklad och hallontryffel kvällens dessert och den blev så god! De blev en himla god kombination med det frasiga pajskalet och den lena choklad/hallontryffeln och som grädde på moset serverades tillsammans med grädde och färska hallon. Supergott och jag kommer helt klart göra om denna paj snart igen!

    Pajskal:

    3 dl vetemjöl

    100 g smör

    3 msk creme fraiche

    1 nypa salt

    Choklad/hallontryffel:

    4 dl grädde

    400 g mörk choklad

    1 dl florsocker

    100 g smör

    250 g frysta hallon

    Pajskal: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg ner denna i en pajform med löstagbar botten. Ställ in i frysen i 20 minuter och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

    Choklad/hallontryffel: Koka upp de frysta hallonen och florsocker i en tjockbottnad kastrull. Passera hallonen i en sil för att bli av med kärnorna. Koka upp grädden och tillsätt chokladen, lite i taget. Tillsätt smöret och rör om. När allt smält, häll ner hallonpurén, rör om till en jämn smet och låt svalna.

    När chokladblandningen svalnat, häll ner i pajskalet och låt stå i kylen i ett par timmar innan servering. Servera gärna med färska hallon och vaniljglass!

    Kram 

    DSC_7039

Translate »