• Choklad,  Dessert,  Pajer

    Choklad & hallontryffel paj

    DSC_7022. DSC_7032

    Hej sköna fredag!

    Här skiner faktiskt solen idag och jag har ett fullspäckat schema hela dagen idag. Har en deadline i skolan på söndag som jag måste snabba på så jag blir klar i tid och sen ska jag hinna med lite fotografering nu när ljuset är så bra idag. Det är lite jobbigt nu när det blir mörkt så pass mycket tidigare om dagarna. Det är lite mer planering när man ska fotografera för att få rätt ljus jämfört med på sommaren. Då har man fler timmar att arbeta med och det blir inte riktigt lika “stressigt”. Men idag ser det ut att vara perfekt så då gäller det att passa på! 🙂

    Här kommer förresten veckans fredagstips också! Idag blir det en choklad & hallontryffel paj som är så fantastiskt god. Kommer ni ihåg den här? Jag delade med mig av receptet för snart två år sedan när bloggen var ganska ny vill jag minnas. Det är en så god paj med det frasiga pajskalet tillsammans med den lena och krämiga chokladtryffeln som ger en liten smak av hallon också. Dessutom är det en så smidig dessert att göra då det endast är pajskalet som behöver gräddas, resten sköter sig själv i kylen. Jättebra! Servera pajen gärna med en klick grädde och färska hallon också 🙂

    Pajskal:

    3 dl vetemjöl

    125 g smör

    2 msk socker

    2-3 msk vatten

    Choklad/hallontryffel:

    4 dl grädde

    400 g mörk choklad

    1 dl florsocker

    75 g smör

    250 g frysta hallon

    Pajskal: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg ner denna i en pajform med löstagbar botten. Ställ in i frysen i 20 minuter och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Ett tips för att undvika så kanterna inte sjunker ihop för mycket är att riva ut längder av aluminiumfolie och lägga mot kanterna. På så sätt håller de sig uppe betydligt bättre.

    Choklad/hallontryffel: Koka upp de frysta hallonen och florsocker i en tjockbottnad kastrull. Passera hallonen i en sil för att bli av med kärnorna. Koka upp grädden och tillsätt chokladen, lite i taget. Tillsätt smöret och rör om. När allt smält, häll ner hallonpurén, rör om till en jämn smet och låt svalna.

    När chokladblandningen svalnat, häll ner i pajskalet och låt stå i kylen i ett par timmar innan servering. Servera gärna med färska hallon och vaniljglass!

    Kram ♥

  • Pajer,  Stugan

    Knäckig blåbärspaj

    DSC_6676Igår bakade jag och min kusin denna blåbärspaj med recept från Jennys matblogg till efterrätt. Vi hade inte så mycket tid och fick välja att göra något snabbt efter middagen och då blev det den här som både var busenkel att göra och tog inte alls lång tid att svänga ihop. Supergod med den knäckiga toppingen och vi serverade med en god vaniljsås till 🙂 Verkligen ett bra tips om tiden är knapp!

    Botten:

    Bär som täcker botten

    2 msk potatismjöl

    1 msk socker

    Topping:

    150 g smör

    0,5 dl ljus sirap

    2 msk mjölk

    3 dl havregryn

    1,5 dl mjöl

    1/2 tsk bakpulver

    1,5 dl socker

    Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tag bort från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smörblandningen. Sprid ut bären i pajformen och strö över potatismjöl och socker och rör om väl. Klicka sedan över smeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen blivit gyllenbrun. Servera gärna varm med vaniljsås 🙂

  • Dessert,  Pajer

    Mini pecannötpajer

    DSC_21501Hej!

    Wihoo fredag! Härligt!! 🙂 De betyder också att det är dags för ett helgtips här på bloggen och idag blir det dessa söta och farligt goda mini pecannötpajer. Alla jag serverat dessa till har älskat dem. Dessutom är de lite kul att servera dem som små minipajer till varje gäst istället för en enda stor paj. Receptet är från matplatsen.net och är egentligen till 1 stor paj men jag gör dem som 4 små pajer istället. Servera gärna med lite vaniljgrädde till så har du världens godaste dessert! 🙂

    Till 4 små pajer/1 stor:

    Pajskal:

    3 dl vetemjöl

    125 g rumsvarmt smör

    1 krm salt

    1/2 msk socker

    3 msk vatten

    Fyllning:

    125 g smör

    200 g pecannötter

    2 msk vetemjöl

    3 dl ljus sirap

    1,5 dl socker

    1 krm salt

    2 ägg

    1 tsk vaniljsocker

    Pajskal: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i 4 små pajformar. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

    Fyllning: Sänk värmen till 175 grader. Koka upp smör, socker, sirap, vetemjöl och salt och låt de sjuda på låg värme i 3 minuter. Ta bort från plattan och låt svalna. Hacka pecannötterna relativt fint. När man gör till en stor paj brukar jag grovhacka dem men nu när de är till små är det bättre att hacka dem lite mer. Blanda ner nötterna, vaniljsocker och ett lättvispat ägg. Fördela fyllningen i de små pajformarna och sätt in i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt dem stå kallt innan servering.

    Servera med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker! Mums 🙂

    Kram ha en härlig fredag!

  • Dessert,  Pajer

    Citron & marängpaj

    DSC_7926 DSC_7946DSC_7963

    Hej allesammans,

    Hoppas allt är bra med er! Jag ska alldeles strax sticka iväg och träna en timme och sen måste jag tvätta och packa lite grejer inför imorgon när jag och mina föräldrar ska åka upp till stugan! Ska bli så himla härligt och jag har inte varit där uppe sen i julas så jag längtar verkligen dit. Mitt favoritställe på hela jorden 🙂 Lite synd bara att Viktor och Martin inte kan följa med och fira påsken med oss men med deras jobb så går de tyvärr inte.

    Nu ska ni få receptet på denna ljuvliga citron & marängpaj som passar som handen i handsken nu i Påsk. Den perfekta desserten med en blandning av sött och syrligt. Tänk bara på att ni måste ha lite tålamod med citronkrämen. De tar lite tid innan den får en tjockare konsistens men ha bara tålamod så kommer den tjockna och bli så himla god! Receptet kommer ursprungligen från Birgitta Rasmusson där jag endast ändrat lite grann.

    Pajdeg

    3 dl vetemjöl

    125 g rumsvarmt smör

    2 msk socker

    2 msk vatten

    Citronkräm

    2 citroner

    1,25 dl maizena

    2 dl socker

    3,5 dl vatten

    4 äggulor

    2 tsk smör

    Maräng

    4 äggvitor

    1,5 dl socker

    2 tsk pressad citronsaft

    Pajdeg: Lägg mjöl, socker och smör i bitar en bunke. Blanda ihop till en smulig massa. Tillsätt vatten och skapa en degboll. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten (23-24 cm i diameter) och nagga botten. Låt stå kallt i minst en halvtimme och grädda sedan i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10-15 min.

    Citronkräm: Vispa ihop maizena, socker, citronsaft och vatten i en kastrull och låt sjuda upp på svag värme tills den tjocknar. Vispa ner en äggula i taget och låt krämen fortsatt tjockna på svag värme. Obs! Krämen får absolut inte börja koka. Tillsätt citronskal och smör i krämen och rör om till en len och jämn citronkräm. Låt stå och svalna.

    Maräng: Vispa 4 äggvitor till ett hårt skum. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att de rinner ut. Häll ner sockret och citronsaften och vispa ytterligare en liten stund.

    Häll ner citronkrämen i det förgräddade pajskalet och lägg därefter på marängen. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter eller tills marängen har fått färg! Servera pajen kall.

    DSC_7959

  • Bakverk,  Dessert,  Julbak,  Pajer,  Tårtor

    Saffrans mazarintårta

    DSC_3396   DSC_3408 DSC_3410  DSC_3414     DSC_3430 DSC_3431 DSC_3437

    God kväll i stugorna!

    Som ni säkert har märkt har det inte gått att komma in på bloggen under dagen p.g.a. ett serverbyte som har gjorts här på Loppi men nu ska allt vara fullt fungerande igen! 🙂 Och snart kan ni dessutom komma hit via mitt domännamn hannasbageri.se igen. Några tekniska bitar som ska fixas först bara.

    Nu ni har jag inte kunnat hålla mig längre vad gäller julbaket..! Nu spelas jullåtar för fullt här hemma samtidigt som jag bakar julgodis och julkakor och första julreceptet för i år här på bloggen blir denna makalöst goda saffrans mazarintårta! På senare tid har jag som ni vet börjat älska mazariner mer och mer och bestämde mig därför ganska snabbt att jag ville göra en julvariant på vanliga mazariner.. Resultatet blev detta! En mazarintårta smaksatt med saffran. En kaka som är som klippt och skuren till att bjuda på till första advent på söndag. Dessutom kan jag tycka att det är lite roligare att servera detta som en tårta istället för klassiska mazariner när det är vid något speciellt tillfälle som på söndag 🙂

    Till 2 små tårtor:

    120 g smör

    1 dl florsocker

    3 dl vetemjöl

    1 äggula

    Fyllning:

    400 g mandelmassa

    0,5 g saffran

    1 msk vaniljsocker

    150 g smör

    2 msk vetemjöl

    2 ägg

    3 äggulor

    Dekoration:

    Florsocker

    Mandlar 

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Botten: Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en fin mördeg. Överarbeta den inte! Plasta in och låt vila i kylen i 20 min.

    Fyllning: Smält 50 g smör. Blanda ner saffran, rör om och låt stå ett tag. Finriv mandelmassan och rör ihop med 100 g rumsvarmt smör till en slät massa. Tillsätt smör och saffransblandningen. Blanda därefter ner äggen och en äggula i taget. Blanda till sist ner mjölet och vaniljsockret och rör om till en gul, slät massa.

    Ta två formar (18 cm) och tryck ut mördegen i botten och upp ett par centimeter i dessa. Jämna till kanterna om så vill genom att skära av en bit med en kniv. Häll sedan i fyllningen och sätt in i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

    Låt svalna och pudra över lite florsocker samt lägg över mandlar.

    Ät och njut! 😉

Translate »