• Choklad,  Julgodis,  Nyttiga bakverk

    Choklad & jordnötsbräck

    Hej på er!

    Idag har jag en ganska så tråkig men nödvändig dag. Sitter bara och skriver på skolarbete och egentligen är det ingen stress men jag vill inte som ni vet behöva tänka på det för mycket över julen så då sitter jag hellre från morgon till kväll nu och får så mycket gjort som möjligt. Men medan jag sitter och skriver på mina skolgrejer tänkte jag ni skulle få ta del av ett av julens enklaste och också kanske minst onyttiga recept på julgodis. Det här är även perfekt att slänga ihop när sötsuget kommer springandes och man känner att man bara måste ha något litet. Kan vara kul att bjuda på och som bryter av mot allt annat sött på julbordet 🙂

    200 g mörk choklad av god kvalitet (70%)

    2,5 msk jordnötssmör som innehåller minst 99% jordnötter

    Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Häll ner i en form med bakplåtspapper. Smält också jordnötssmöret och ringla ner över chokladen. Ta en gaffel och marmorera lite fint. Ställ in i kylen och låt stelna. Skär upp i rutor.

    Kram!

  • Nyttiga bakverk

    Nyttiga bars

    DSC_7482 Hallå på er!

    Hoppas din dag varit bra så här långt! Jag fortsätter grotta ner mig i mitt arbete där deadline börjar närma sig.. Pust men tänkte nu ta en paus och ge dig ett nytt recept. Ni har efterfrågat lite fler nyttiga recept och jag själv har också känt att jag behöver fler nyttiga alternativ till alla andra bakverk jag bakar. Jag som sköter både skola och jobb hemifrån kan lätt bli sötsugen när jag sitter här hemma och då är det perfekt att ta en sådan här bar till mellanmål. Och snacka om att dessa blev goda! De är gjorda på bl a sötmandel som jag rostat lite innan som gör att de får en så god och nötig smak. Dessa tycker jag verkligen ni ska prova om ni vill ha något gott till fikat eller om ni behöver lite extra energi precis efter ett träningspass eller bara som ett mellanmål. Funkar till vilket som! 🙂 (Receptet hittade jag här)

    Till ca 8 stora eller 10 små:

    25 färska och urkärnade dadlar (ca 300 g)

    100 g sötmandel

    100 g cashewnötter

    2 msk kakao

    2 msk smält kokosolja

    0,5 tsk vaniljpulver

    Rosta mandlarna i en stekpanna. Mixa mandlarna i en matberedare. Tillsätt cashewnötterna och mixa dem lätt. Man vill ha lite större bitar av dessa. Häll över nötterna i en bunke. Mixa ihop dadlar, smält kokosolja, kakao och vaniljpulver för sig till en smet. Häll över nötterna och blanda ihop. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll ner smeten i denna. Tryck ut till ett jämnt lager och låt stå i kylen i någon timme. Ta ut och skär upp till avlånga bars.

    DSC_7464

    Kram ♥

  • Nyttiga bakverk

    Veganska jordnötsbollar

    Hej på er!

    Hoppas ni haft en skön måndag så här långt!. Jag tänkte att vi skulle starta bloggen denna veckan med ett lite nyttigare recept! Dessa jordnötsbollarna som både är gluten & mjölkfria är så otroligt goda och det bästa är att de kräver så få ingredienser och att de mättar väldigt bra. Perfekta som ett mellanmål också! 🙂

    Till ca 8 st:

    10 färska & urkärnade dadlar

    1 dl osötat jordnötssmör

    1,5 msk kakao

    1-1,5 msk honung

    1 msk vatten

    Kokos att rulla bollarna i

    Mixa ihop alla ingredienser förutom kokosen. Rulla till bollar och rulla dem i kokos. Låt stå i kylen en liten stund så de stelnar lite. Klart! 🙂

  • Glass,  Nyttiga bakverk

    Fruktglass på pinne

    DSC_7185Dessa fruktglassar på pinne är det nya hemma hos oss. Jag har blivit totalt förälskad i detta och äter det mer än gärna på helgen istället för vanlig glass. Helt perfekt att plocka fram när sötsuget är som värst och dessa “glassarna” mättar dessutom ordentligt och blir så goda! Roliga är dem också att göra och det är bara fantasin som kan sätta stopp egentligen med vilken typ av frukt man vill ha och vad man vill dekorera dem med. Här har jag gjort en variant med frusen banan som jag doppat i mörk choklad och kokos, fantastiskt gott och en annan variant med frusen vattenmelon som också är doppad i mörk choklad och garnerad med lite strössel. Att doppa dem i krossade nötter är också väldigt gott och ett bra tips! 🙂

    Detta behöver ni:

    Valfri frukt (exempelvis banan & vattenmelon som ovan)

    Mörk choklad (minst 70 %)

    Solrosolja

    Valfri garnering (exempelvis kokos, strössel, krossade nötter)

    Glasspinnar

    Dela upp frukterna till lagom storlek och stick in glasspinnar i dessa. Frys in i ca 2 timmar. Tag sedan ut dem samtidigt som du börjar smälta chokladen över ett vattenbad. Tillsätt lite solrosolja och rör om (till 100 gram choklad behövs ca 1/2 msk solrosolja). Häll upp den garnering ni vill använda er av på en tallrik så allt är förberett när det väl är dags att doppa frukten i chokladen, den stelnar nämligen väldigt fort så det gäller att vara snabb där. Ta en frusen fruktglass, doppa den i den smälta chokladen och rulla sedan direkt i garneringen. Låt glassen stå upprätt tills den stelnat helt och servera direkt alternativt frys in om den skall ätas vid ett senare tillfälle.

    Klart! 🙂

  • Glass,  Nyttiga bakverk

    Nyttig Pina colada-glass

    DSC_4885 DSC_4892

    Hej nya vecka!

    Hoppas din måndag börjat på bästa sätt. Min har börjat ganska lugnt med en frukost och en morgonpromenad o nu sitter jag och dricker en kaffe och ska ge er ett nytt recept tänkte jag 🙂 Ett “nyttigt” sådant dessutom! Denna glassen är gjord på endast 4 ingredienser och innehåller varken vitt socker eller komjölk vilket är helt perfekt för mig som är känslig för laktos och älskar glass. I sommar kommer jag göra denna ofta och njuta av i värmen, kan tänka mig att den kommer vara väldigt läskande då. Ett tips är att servera glassen i en ananas som jag gjort eller en kokosnöt. Blir så mycket roligare att äta då plus att de ser fint ut 🙂 Tänk bara på att frukten ska vara fryst när ni använder den så ni planerar utifrån de.

    Till 3-4 personer:

    1 ananas

    1 banan

    1/2 burk kokosmjölk

    0,75 dl kokosflingor (går att utesluta också)

    Skala och skär upp ananasen och bananen i bitar och lägg i en fryspåse. Tänk på att ta bort de hårda i mitten av ananasen också. Frys in över natten. Ta fram dagen efter och mixa ihop med kokosmjölken och kokosflingorna till en slät glass. Servera genast. Obs! Vill ni ha en ännu fastare konsistens kan man ställa in glassen när den är färdigmixad i frysen en kort stund och servera därefter.

    DSC_4889

    Kram, ha en fortsatt fin måndag! 🙂

Translate »