Chokladcupcakes med moccafrosting

DSC_3962

DSC_3965
DSC_3992

DSC_4000

Här kommer receptet på dessa gobitar! Cupcakes är aldrig fel eller hur? 😉 Dessa var jättegoda då muffinsen inte är så jättesöta vilket däremot frostingen är. Bra kombo! Dessutom är jag svag för kaffesmak i bakning och choklad så i min smak var detta riktigt gott!

Det ni behöver för ca 16 st är:

Muffins:

4 msk kakao

1 dl kokande vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1,5 dl strösocker

2 st ägg

200 g mörk choklad

Frosting

100 mjukt smör

500 g florsocker

3 msk kakao

2 msk kallt kaffe (starkt)

Muffins: Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst. Låt det sedan svalna. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål. Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, tillsätt därefter äggen, ett i taget. Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat. Hacka chokladen och tillsätt den sist tillsammans med vattnet med kakaon. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Frosting: Vispa smöret mjukt och med elvispen, tillsätt florsockret lite i taget medan du vispar på låg fart. Rör sedan i kakaon och kaffet. Fortsätt sedan att vispa på medelhastighet i några minuter så att krämen tjocknar ordentligt. Den skall vara riktigt fast i konsistensen. Klart att spritsa på dina cupcakes!

Dekorera sedan hur du vill! Jag använde mig av silverkulor och mörk choklad.

 

Happy friday

DSC_4002

Äntligen fredag! Veckans bästa dag och jag tänkte faktiskt redan nu ta helg. Veckans plugg blev jag klar med igår så nu ska jag hoppa in i duschen för att sedan bege mig till frisören.

Igår kväll hade vi en liten födelsedagsmiddag här hemma för Jukka som fyllde år tidigare i veckan. Vi bjöd på chicken satay till varmrätt och chokladcupcakes med moccafrosting till efterrätt. En salig blandning! Gott tyckte vi alla att det var iallafall 🙂

Ska ge er receptet på mina cupcakes lite senare idag. Hinner tyvärr inte göra det nu, klockan tickar alldeles för snabbt!

Kram så länge, Ha en underbar fredag 

 

Tigerkaka

DSC_3603

Hej och välkommen ny vecka!

Attans!! Sitter och nyser som en galning och vaknade upp med lite halsont. V var förkyld förra veckan så det vore inte så märkligt om jag åkt på det nu också men jag hoppas inte det blir värre än såhär. Har druckit två koppar te och håller mina tummar.

Ska alldeles strax ge mig ut på en löprunda i de gråmulna vädret. Är alldeles för rastlös för att sitta inne så jag hoppas jag kan springa av mig den lilla förkylning jag verkar åkt på.

Igår kväll när våra vänner var här bakade jag en tigerkaka som vi mumsade i oss. Inte direkt den snyggaste tigerkaka jag sett och gjort men den smakade bra så det var alltid något 😉

För 12 bitar behöver du:

200 g smör

2 ½ dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ½ dl mjölk

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa sockret och smöret pösigt med en elvisp. Blanda i äggen ett och ett under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt till smörblandningen tillsammans med mjölken. Blanda en tredjedel av smeten med kakaon. Blanda resterande två tredjedelar av smeten med vaniljsockret. Lägg hälften av den ljusa smeten underst i formen, sen den mörka smeten och sist den ljusa igen. Dra med en gaffel genom smeten för att skapa marmoreringen. Grädda i nedre delen av ugnen c:a 40-45 minuter. Prova med en sticka så den är torr.

Klart! Hörs senare, kram