Pepparkakstryfflar

Hej hej,

Pepparkakor och tryfflar.. Det om något är väl godis som tillhör julen så varför inte sätta ihop det till en och samma sak: Pepparkakstryfflar! Jag brukar varje år göra ca 4 olika varianter på julgodis till julafton och tryfflar är något som måste finnas med. Dessa gjorde jag för första gången för 2 år sedan och de blev så goda! Klassiska lena chokladtryfflar rullade i pepparkakssmul. Enkelt och så gott! Detta måste ni prova! 🙂

Till ca 15 st:

250 g mörk choklad av fin kvalitet

1,5 dl vispgrädde

1,5 msk honung

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 klick smör

Pepparkakor

Värm grädden, salt, honung och smör i en kastrull och hacka chokladen under tiden. När grädden börjat sjuda, ta bort från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills du får en jämn smet och tillsätt sedan vaniljsockret och rör om tills tryffeln får en jämn och slät konsistens. Häll upp i en bunke och låt stelna i kylen i minst 3 h.

Mixa några pepparkakor. Ta ut tryffeln när den stelnat och rulla i pepparkakssmulet.

Kram ♥

Polkabräck

Inlägget innehåller annonslänkar

Hejhej på er!

Ny vecka och nu är det inte många dagar kvar till julafton! I helgen tog vi in julgranen och klädde den så nu är det så julfint här hemma 🙂 Jag har fortfarande lite fler julrecept som jag vill dela med mig utav till er och här är ett recept på polkabräck som är busenkelt att göra! Endast 3 ingredienser behövs och de är lika populära varje år som jag gör dem. Förra veckan var jag hemma hos en vän på lite julfika där alla hade tagit med sig någon form av julkaka eller julgodis. Jag tog faktiskt med mig dessa och de gick åt! Extra roligt är också att de är så fina att titta på också 🙂

Detta behöver du:
200 g mörk choklad av bra kvalitet
200 g vit choklad
Ca 2 dl polkagrisar

En avlång form likt denna och en mortel

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och häll upp chokladen i en bakplåtsklädd form på ca 20*30 cm. Smält därefter den vita chokladen över vattenbad. Häll den vita chokladblandningen över den mörka chokladen och gör fina mönster med en gaffel. Krossa polkagrisarna med en mortel och strö över chokladen. Ställ in i kylen i en halvtimme innan du tar ut och bryter till bitar!

Choklad och jordnötsbräck

God morgon,

Här kommer en riktig favorit i repris. Ni som följt mig ett tag har nog sett dessa några gånger tidigare men jag tycker detta är så gott och smidigt att göra att jag måste tipsa om det igen. Choklad och jordnötsbräck som behöver just bara mörk choklad och jordnötssmör. Går att göra sockerfritt och är därför perfekt att bryta av med mot allt det andra söta på julgodisfatet 🙂

Detta behöver du:

200 g mörk choklad av god kvalitet (70%)

2,5 msk jordnötssmör som innehåller minst 99% jordnötter

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Häll ner i en form med bakplåtspapper. Smält också jordnötssmöret och ringla ner över chokladen. Ta en gaffel och marmorera lite fint. Ställ in i kylen och låt stelna. Skär upp i rutor.

Kram

 

 

Chokladbollstomtar

När jag bakade mina pepparkaksdammsugare för några dagar sedan blev det lite röd marsipan över och då började jag fundera på vad jag skulle göra med den. Börja fundera på om jag skulle göra någon form av tomtar och sen kom jag på att jag kan ju fylla dem med chokladbollssmet. Det måste ju gå hem hos barnen om inte annat! Började pyssla ihop det och så här blev resultatet! Blev ju riktigt bra och en rolig överraskning för dem som inte vet vad de innehåller! 🙂

Till ca 10 st:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

3,5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

3,5 msk kakao

2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

Röd marsipan

Vit marsipan

100 g vit choklad

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Sätt in smeten i kylen en stund så smeten stelnar lite. Ta sedan ut smeten och forma till koner. Ställ in i kylen ytterligare en stund så de får stelna.

Kavla ut marsipanen och ta ut “konerna”. Täck dem med marsipan. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa sedan botten på konerna. Låt stelna på bakplåtspapper i kylen. Rulla små bollar av den vita marsipanen och sätt på toppen av varje “kon”. Forma sedan lite för att få det att se ut som en tomteluva 🙂

Kram!

Saffranssemlor

Glad fredag på er! Här hemma snöar(!) det idag, så mysigt men tyvärr så lägger det sig inte utan det blir bara slask. Det tycker jag är så tråkigt med Skåne att vi väldigt sällan får ordentligt med snö. Jag som älskar snö men jag hoppas vi kan få lite lagom till julafton iallafall 🙂

Och tänk att på söndag är det första advent! Dessa saffranssemlor kan vara bland det godaste jag någonsin bakat och de är ju perfekta att göra till adventsfikat. Saffran, mandelmassa, apelsin och grädde… Mmm!

Ca 16 st:

Saffransbullar:

25 g jäst

2,5 dl mjölk

0,75 dl socker + 0,5 tsk socker

1 paket saffran (1/2 gram)

1 msk vatten

75 g rumsvarmt smör (osaltat)

ca 8 dl vetemjöl

1 krm salt

1 ägg+ ägg till pensling

Fyllning:

400 g mandelmassa

0,75 dl vispgrädde

Rivet skal från 1 apelsin

6 dl vispgrädde

Florsocker

Saffransbullar: Stöt saffranet lite lätt tillsammans med 0,5 tsk socker. Häll ner i en matsked vatten, rör om och låt stå och dra. Värm mjölken och saffransblandningen till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

Fyllning: Skär av topparna på saffransbullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och blanda med mandelmassan, det rivna apelsinskalet och 0,75 dl vispgrädde. Fyll bullarna med mandelmassablandningen och spritsa över med vispgrädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

Kram

Translate »