• Bakverk,  Choklad,  Julbak,  Småkakor

    Kolarutor

    DSC_3260 DSC_3265 DSC_3267 DSC_3269 DSC_3272 DSC_3281 DSC_3298

    Tänk att det är första advent om exakt en vecka! Nästa vecka ska jag sätta igång med julbaket ordentligt men redan här kommer ett recept på några kakor som passar utmärkt till jul. Magiskt goda kolarutor som jag fått inspiration från tidningen Hembakat. De består av en frasig botten av havrekaka, därefter ett lager med en seg kola och som pricken över i:et ett lager med mörk choklad. Ja ni hör ju bara hur gott de låter!! 🙂 Dessa är utan tvekan en ny favorit här hemma nu och i jul kommer jag servera dessa som julgodis istället för kakor. Istället för att skära dem i stora rutor kan man skära dem i lite mindre så blir som små godisbitar. Tror de kommer bli mycket uppskattat 🙂

    Botten:

    75 g smör

    0,5 dl socker

    1,5 dl vetemjöl

    2 dl havregryn

    0,5 tsk bakpulver

    Kola:

    50 g smör

    1,5 dl ljus sirap

    1,5 dl vispgrädde

    Garnering:

    175 g mörk choklad

    Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till botten. Rör om tills du får en smulig massa. Platta ut degen i en form (20*20) och sätt in i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills den fått en gyllenbrun färg. Låt svalna.

    Börja därefter med kolan. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sirap och vispgrädde. Låt blandningen koka upp och därefter sjuda tills kolan bli lagom seg, tar ca 20 minuter. När den når temperaturen 125 grader är kolan klar! Har du ingen temperatur kan du använda dig av kulprovet.

    Häll över kolan på havrebotten och låt kakan stå i kylen och stelna lite.

    Smält chokladen över ett vattenbad och bred ut över kakan. Ställ in i kylen igen och låt stelna. Skär sedan upp i rutor med en vass kniv.

    Kram 

  • Julbak

    Julbak

    DSC_5091 DSC_5210 DSC_5250

    Lite julgodis från förra året

    Den senaste veckan har jag börjat få en sån enorm längtan till julen som jag alltid får i den här tiden när de är så grått och trist ute. Jag älskar julen och tycker de är den mysigaste och bästa tiden på hela året. All god mat man äter, gemenskapen, julpyntet, julmusiken, julklappsfixet, julbak, julgodis, ja allt tillsammans skapar en speciell känsla som man bara får under december månad. Dessutom är jag en riktig vintermänniska och älskar snö så jag håller alla tummar för att de kan bli en gnistrande vit jul i år! 🙂 Och apråpå julbak så sitter jag just nu och planerar för allt jag ska baka inför julen. Att baka julgodis och julkakor är det roligaste som finns så hade jag fått önska hade jag kunnat stå och baka från morgon till kväll varje dag. Riktigt så extremt kommer de kanske inte bli men jag kan lova er massor av goda julrecept här framöver! 🙂

  • Cheesecakes,  Choklad,  Dessert,  Julbak

    Pepparkakscheesecake med smak av vit choklad

    DSC_5893

    God fortsättning på er! Hoppas ni haft en underbar jul med massor av god mat och tid med era nära och kära. Jag själv har haft en jättemysig jul hemma i Malmö tillsammans med familj och släkt och tänka sig att även snön hittade hit på självaste juldagen. Händer inte ofta i södra Sverige!

    På julafton i år fick jag äran att göra desserten och jag valde då att göra en pepparkakscheesecake med smak av vit choklad! Smidigt när man är många men framförallt ruskigt gott och juligt! Den blev väldigt uppskattad även om man inte orkade någon större bit efter all julmat 😉

    Den här desserten passar även perfekt till nyårsafton och man kan smaksätta själva ostfyllningen med väldigt mycket om man inte vill ha den klassiska varianten. Apelsin, lingon, pepparkakskryddor, choklad m.m. Mycket passar till pepparkakssmaken och det är bara fantasin som kan sätta stopp. För mig blev smaksättningen vit choklad medan garneringen blev apelsinskivor och pepparkakssmulor!

    Botten:

    300 g pepparkakor

    50 g smör

    Cheesecake:

    400 g philadelphiaost

    2 dl creme fraiche

    2 ägg

    100 g vit choklad

    1 vaniljstång

    2 msk maizena

    1 dl socker

    Garnering:

    1 apelsin

    Pepparkakssmulor

    Sätt ugnen på 150 grader. Börja med att smälta smöret. Mixa pepparkakorna tills du får små smulor och blanda i smöret. Häll i form med löstagbara kanter (24 dm i diameter) och täck hela botten.

    Häll i philadelphiaosten, creme fraichen, sockret och äggen och rör om. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och häll ner dessa i blandningen. Tillsätt även maizenan i blandningen och rör om noggrant. Smält chokladen över ett vattenbad och häll tillsist ner denna och rör om. Häll i blandningen i formen över pajskalet och ställ in i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

    Låt kakan svalna innan ni garnerar och serverar den!

    Lycka till 

  • Choklad,  Julbak,  Småkakor

    Saffransbiskvier

    DSC_5577DSC_5599 DSC_5627.DSC_5645

    Tänk idag är det endast en vecka kvar till julafton! Har ni fått några julkänslor ännu? Igår hade vi en liten julkväll med några vänner och det var första gången jag fick en liten julkänsla i kroppen. Innan har jag inte haft det överhuvudtaget men det är kanske inte så konstigt när det regnar och är 5 plusgrader ute. Trist väder men jag håller tummarna för att denna sista vecka innan jul kommer bli lite vitare!!

    Dessa saffransbiskvier åt vi bl a igår och de var minst sagt uppskattade av alla! Som ni redan vet är biskvier ett av mina favoritbakverk och varför inte då göra en lite mer julinspirerad biskvi? Gjorde därför samma botten som jag brukar göra men sedan en saffranssmörkräm och doppade hälften i vit choklad och hälften i mörk choklad. Mmmmm!! Dessa tillsammans med en kopp glögg är en 10-poängare kan jag lova 😉

    Ca 15 st:

    Botten

    200 g mandelmassa

    1 äggvita

    Smörkräm

    100 g smör

    1,5 dl florsocker

    2 äggulor

    1 paket saffran (0,5 g)

    Garnering

    150 g vit choklad

    150 g mörk choklad

    Guld sockerpärlor

    Sätt ugnen på 200 grader. Finriv mandelmassan och häll i äggvitan och rör om till en jämn smet. Forma ut till platta kakor, ca  5 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter eller tills de får färg.

    Blanda ihop alla ingredienser till smörkrämen tills du får en slät och jämn smörkräm. När bottnarna svalnat, ta bort dem från plåten och vänd dem upp och ner. Fördela smörkrämen på bottnarna och ställ in i kylen ett litet tag tills de har stelnat.

    Smält den vita chokladen för sig och den mörka chokladen för sig över ett vattenbad och doppa sedan biskvierna i chokladen. Strö över lite sockerkulor i guld och ställ tillbaka biskvierna i kylen och låt stelna!

  • Julbak

    Julbak

    DSC_4907DSC_4889DSC_4909DSC_4913DSC_4915DSC_4918

    Här hemma spelas julmusik på högsta volym samtidigt som jag står och förbereder inför allt julbak i olika former. Blir alldeles varm i kroppen av denna tid. Finns verkligen ingen mysigare period på året. Himla tjat om denna jul från min sida men jag kan inte låta bli. Det är ju så mysigt!!

    Kommande månad kommer det vara jultema på bloggen så de recept ni kommer få ta del av kommer vara en massa smaskigt julgodis och en o annan god julkaka 😉

     

Translate »