Choklad, Julbak, Småkakor

DSC_5577DSC_5599 DSC_5627.DSC_5645

Tänk idag är det endast en vecka kvar till julafton! Har ni fått några julkänslor ännu? Igår hade vi en liten julkväll med några vänner och det var första gången jag fick en liten julkänsla i kroppen. Innan har jag inte haft det överhuvudtaget men det är kanske inte så konstigt när det regnar och är 5 plusgrader ute. Trist väder men jag håller tummarna för att denna sista vecka innan jul kommer bli lite vitare!!

Dessa saffransbiskvier åt vi bl a igår och de var minst sagt uppskattade av alla! Som ni redan vet är biskvier ett av mina favoritbakverk och varför inte då göra en lite mer julinspirerad biskvi? Gjorde därför samma botten som jag brukar göra men sedan en saffranssmörkräm och doppade hälften i vit choklad och hälften i mörk choklad. Mmmmm!! Dessa tillsammans med en kopp glögg är en 10-poängare kan jag lova 😉

Ca 15 st:

Botten

200 g mandelmassa

1 äggvita

Smörkräm

100 g smör

1,5 dl florsocker

2 äggulor

1 paket saffran (0,5 g)

Garnering

150 g vit choklad

150 g mörk choklad

Guld sockerpärlor

Sätt ugnen på 200 grader. Finriv mandelmassan och häll i äggvitan och rör om till en jämn smet. Forma ut till platta kakor, ca  5 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter eller tills de får färg.

Blanda ihop alla ingredienser till smörkrämen tills du får en slät och jämn smörkräm. När bottnarna svalnat, ta bort dem från plåten och vänd dem upp och ner. Fördela smörkrämen på bottnarna och ställ in i kylen ett litet tag tills de har stelnat.

Smält den vita chokladen för sig och den mörka chokladen för sig över ett vattenbad och doppa sedan biskvierna i chokladen. Strö över lite sockerkulor i guld och ställ tillbaka biskvierna i kylen och låt stelna!

Bakelser, Bakverk, Cupcakes, Julbak, Mjuka kakor

DSC_5022DSC_5032DSC_5041DSC_5050DSC_5052DSC_5060DSC_5064DSC_5066DSC_5070

Måndag, ny vecka och 1:a december! Vad passar inte bättre då än att inleda denna vecka och julmånad med att ge er receptet på mina pepparkaksbakelser som jag kallar dem. Mjuk pepparkaka och lingon vet nog ni flesta att de är en klassisk och väldigt god kombination. Igår till första advent ville jag göra något lite mer festligare och bestämde mig då för att göra mjuk pepparkaka med lingonglasyr toppade med lingon… Ruskigt gott!! Jag skulle nog kunna leva på mjuk pepparkaka året om och detta recept skapar en otroligt saftig god kaka! Med den syrliga glasyren till blev denna söta julbakelse helt underbar. Ett måste att göra i dessa jultider! 🙂

Jag valde att grädda min mjuka pepparkaka i långpanna för att sedan kunna skära upp den i små fyrkanter!

Mjuk pepparkaka:

4 ägg

200 g smör

5 dl vetemjöl

3 dl socker

3 msk pepparkakskrydda alt. 1 msk kanel, 0,5 msk ingefära, 0,5 msk nejlika, 1 msk kardemumma (torkade och malda)

1 dl sirap

3 dl gräddfil

2 tsk bikarbonat

Glasyr:

1 paket philadelphia (180 g)

2 dl vispgrädde

2 dl florsocker

1/4 saft från lingon

Garnering:

Färska eller frysta lingon

Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper. Smält smöret, blanda ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, bikarbonat och pepparkakskryddor noga i en bunke och tillsätt sedan i äggblandningen. Häll i smöret under omrörning och därefter gräddfilen och sirapen. Var noga med att inte blanda för mycket och för hårt! Häll smeten i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.

Börja med glasyren medan pepparkakan är i ugnen. Vispa grädden rätt så hårt. Blanda philadelphiaosten och florsocker till en mjuk massa och tillsätt sedan grädden i denna. Häll i saften från lingonen och rör om. Spritsa denna över pepparkakan när denna svalnat och garnera med så mycket lingon ni vill på toppen.

Låt gärna stå någon timme i kylen innan servering.

Hoppas ni kommer gilla dem 

 

Bakverk, Choklad, Julbak, Småkakor

DSC_4952DSC_4938DSC_4955DSC_4966

Dessa underbara kakor kan kanske vara något att baka till första advent på söndag? Härligt krispiga på ytan och mjuka inuti med lite julfina färger som de får av gröna och röda m&ms! Jag har redan lyckats mumsiga i mig de flesta så nu får jag hejda mig så jag har några kvar till på söndag. Annars får jag nog ställa mig och baka ytterligare en omgång 😉

Detta behöver du:

200 g smör

3 dl brun farin

1 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 dl m&ms eller non stop

Sätt ugnen på 220 grader. Blanda ihop smör, socker, farin och vaniljsocker. Tillsätt äggen och rör runt till en jämn smet. Blanda ihop mjöl, bikarbonat och salt och tillsätt sedan i smeten. Häll i non stops eller m&ms och rör runt försiktigt så de inte krossas. Rulla smeten till bollar och platta ut på ett en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att inte göra dem för stora då de flyter ut ganska ordentligt i ugnen. Grädda dem i mitten av ugnen i 10 minuter.

Kram 

 

 

Julbak

DSC_4907DSC_4889DSC_4909DSC_4913DSC_4915DSC_4918

Här hemma spelas julmusik på högsta volym samtidigt som jag står och förbereder inför allt julbak i olika former. Blir alldeles varm i kroppen av denna tid. Finns verkligen ingen mysigare period på året. Himla tjat om denna jul från min sida men jag kan inte låta bli. Det är ju så mysigt!!

Kommande månad kommer det vara jultema på bloggen så de recept ni kommer få ta del av kommer vara en massa smaskigt julgodis och en o annan god julkaka 😉

 

Translate »