Saffranspavlova med vit chokladkräm, hjortronsylt, apelsinskivor och pistagenötter

Saffransmaräng, vit chokladkräm, hjortronsylt, apelsinklyftor och pistagenötter… Visst låter väl detta som en underbart god juldessert? Denna smakkombination blev otroligt god och det är en dessert som inte känns för tung att äta efter all julmat. Extra bra att det är en dessert som går att förbereda i tid också! 🙂 Tänk bara på att montera den strax innan servering då den är som godast då.

Marängbotten 

4 äggvitor

2 dl socker

1 tsk ättika

1 msk maizena

2 pkt saffran (1 g)

Vit chokladkräm

3 dl vispgrädde

200 g philadelphiaost

1 msk vaniljsocker

150 g vit choklad

Topping

1/2 burk hjortronsylt

3 apelsiner

100 g pistagenötter

Marängbotten: Sätt ugnen på 140 grader. Mortla saffran med 1 tsk socker. Häll ned i en litet glas och blanda med ättikan. Låt stå och dra. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör ner sockret lite i taget under vispande. Vispa tills det blir en glansig maräng och som går att forma till toppar med vispen. Tillsätt maizena och rör om. Häll tillsist ner saffransblandningen och rör om till en jämn gul färg. Rita upp en cirkel på ett smörat och mjölat bakplåtspapper. Bred ut marängen utefter cirkeln. Grädda mitt i ugnen i 1 h och 15 min. Stäng av värmen från ugnen och låt bottnen stå kvar i eftervärmen minst ett par timmar.

Vit chokladkräm: Vispa grädde, philadelphiaost och vaniljsocker till en fluffig och slät kräm. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Vänd ner denna i krämen och rör om.

Montering: Grovhacka pistagenötterna och skär ut fina klyftor från apelsinerna. Bred ett lager med vit chokladkräm över marängbottnen. Klicka ut hjortronsylt däröver. Lägg sedan på apelsinklyftorna och toppa sedan med de grovhackade pistagenötterna. Klar att serveras! 🙂

Rocky road cheesecake

Nu närmar sig jultider med stormsteg och ingen är nog lyckligare än jag över det! Älskar julen och det är den absolut roligaste tiden på året att baka så jag har redan smygstartat lite 😉 Här kommer därför årets första tips på en urgod dessert som passar perfekt till jul.. En Rocky road cheesecake! Gillar ni Rocky road och cheesecake kommer ni förmodligen älska den här. Den kan se krånglig ut att göra men faktum är att den är jättesmidig att göra. Bara att förbereda själva cheesecaken någon dag innan servering och sedan göra toppingen strax innan servering. Superbra!

Botten:

20 st digistivekex

100 g osaltat smör

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

500 g philadelphiaost

1 dl florsocker

200 g kondenserad mjölk (en halv burk)

100 g mörk choklad

200 g mjölkchoklad

150 g salta jordnötter

75 g minimarshmallows

1 påse dumlekolor

Kolasås:

1 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 dl socker

0,5 msk smör 

1 nypa salt

Botten: Mixa digistivekexen i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en bakform, 22 cm i diameter och platta till ytan. Ställ in i kylen.

Fyllning: Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Vispa grädden och vaniljsockret tillsammans i en annan skål. Blanda ner grädden i philadelphia blandningen och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt den kondenserade mjölken. Smält 50 g mörk choklad och mjölkchokladen över ett vattenbad, häll sedan ned i smeten. Dela drygt hälften av dumlekolorna på hälften och rör ner dessa i smeten (kan uteslutas, bör tänkas på att dessa blir hårda när de står i frysen). Tillsätt sedan ca 1 dl minimarshmallows (mängden är lite efter tycke och smak) och ca 1 dl salta jordnötter och rör om. Häll ned i formen, plasta in och sätt in i frysen i minst 6 timmar.

Kolasås: En stund innan servering, börja med kolasåsen. Blanda ihop grädde, sirap, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp och rör om samtidigt. Låt småkoka i 10 minuter och glöm inte bort att röra om under tiden! Ta bort kastrullen från värmen och häll upp i en skål. Låt svalna något.

Vid servering: Ta ut cheesecaken ca 20 minuter innan den skall serveras. Toppa med minimarshmallows, salta jordnötter, dumlekolor och riven mörk choklad. Avsluta med att ringla över kolasås.

Lycka till! 🙂

Saffransflarn fyllda med hallonsmörkräm

Hej hej!

Här kommer ett sprillans nytt recept på alldeles underbara saffransflarn fyllda med en hallonsmörkräm. Denna kombinationen blev så otroligt bra och Viktor tyckte detta var topp 3 godaste julkakor jag någonsin bakat, inte dåligt! 😉 Gillar extra mycket att de blir så färgglada med den gula och rosa färgen. Sticker ut lite bland alla julkakor och allt julgodis 🙂

Till ca 10-15 st dubbla

Kokosflarn:

50 g smör

1 dl socker

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 dl kokos

1 ägg

1 paket saffran (0,5 g)

Smörkräm:

150 g rumsvarmt smör

2,5 dl florsocker

1 äggula

150 g hallon

Kokosflarn: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, blanda ner saffranet och därefter sockret. Blanda vetemjöl, bakpulver och kokos i en bunke och rör ner dessa i smörblandningen. Tillsätt ägget och rör om till en jämn smet. Klicka ut små klickar på bakplåtsklädda plåtar. Tänk på att klicka ut dem väldigt glest då de kommer flyta ut. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna.

Smörkräm: Om du använder frysta hallon, börja med att tina dessa. Mixa sedan ihop till en slät puré. Sila bort kärnorna. Blanda ihop smöret och florsockeret. Häll ned hallonen under kraftig vispning. Jag använder en stavmixer för att det ska blandas ihop snabbt. Skulle smörkrämen skära sig hittar ni mitt bästa tips HÄR. Vänd sedan ner äggulan och rör om. Spritsa eller bred ut ett lager på hälften av flarnen och lägg dem dubbla.

Lycka till! 🙂 Kram!

Glöggbollar

Vad sägs om ett gäng chokladbollar smaksatta med lite glögg? En jättegod tvist på våra älskade chokladbollar och som ger en julig känsla! 🙂

För ca 15 st behöver du:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

3,5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

3,5 msk kakao

2-3 msk glögg

Pärlsocker att rulla Chokladbollarna i

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist glöggen. Forma till små bollar och rulla i pärlsocker. Förvara chokladbollarna i kyl.

Kram!

Saffransdrömmar med vit choklad

Hej vänner, hoppas ni har en skön lördag så här långt! Här hemma bakas det lussebullar för fullt inför julfikat som vi ska ha med vänner lite senare. Kom på innan att jag har inget recept på just lussebullar här på bloggen så det måste jag kika på! Så länge ska ni få receptet på dessa underbara saffransdrömmar med vit choklad. Drömmar är ju som ni vet min favoritsmåkaka och dessa med saffran är alldeles underbara! Blir så vackra också med den gyllengula färgen och den vita chokladen som jag ringlas över på toppen! 🙂

Till ca 25 st:

70 g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

0,5 msk vaniljsocker

1/3 dl matolja (inte olivolja)

0,5 tsk hjorthornssalt

2,5 dl vetemjöl

0,5 g saffran (1 påse)

1 tsk vatten

100 g smält vit chocklad

Sätt ugnen på 150 grader. Stöt saffranet med lite socker och blanda ut med vattnet. Blanda ihop smöret med sockret, vaniljsockret och saffransblandningen till en pösig blandning. Tillsätt matoljan försiktigt samtidigt som du rör om. Blanda vetemjölet och hjorthornssaltet och häll ner det i smörblandningen. Blanda tills du får en jämn deg. Rulla ihop till små bollar (tänk på att de flyter ut och blir större i ugn så gör mindre bollar än vad du tror) och placera ut dem med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter! Låt svalna och ringla sedan över smält vit choklad, låt stelna.

Kram

Translate »