Julbak

Julbak

  • Chokladbollsgranar

    Här kommer ett tips på något som är perfekt att baka tillsammans med barnen vid jul. Nämligen chokladbollsgranar! Det är ju så barnsligt gott med chokladbollar så varför inte göra en julig variant i form av ett par julgranar!? 🙂

    Till ca 10 st:

    100 g mjukt smör

    1 1/2 dl strösocker

    3,5 dl havregryn

    2 tsk vaniljsocker

    3,5 msk kakao

    2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

    Grön karamellfärg

    Kokos

    Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Sätt in smeten i kylen en stund så smeten stelnar lite.

    Häll ned kokos i en skål. Häll ned några droppar grön karamellfärg och rör om tills du får en fin grön färg. Ta sedan ut smeten och forma till granar (ungefär som koner). Rulla i kokosen och låt stelna i kylen.

  • Pepparkakstårta

    Något jag spånat på ett tag är att göra en riktigt god jultårta och resultatet blev det här. En pepparkakstårta fylld med creamcheesefrosting och rårörda lingon! Så vansinnigt gott men också så enkelt att göra. Tack vare att det bara krävs en fyllning plus rårörda lingon och pepparkakor gör det att det inte krävs så mycket jobb bakom just denna tårtan. Den här tycker jag verkligen ni ska prova till adventsfikat eller varför inte som efterrätt på julafton? 🙂

    Till ca 8 personer

    Tårtbotten:

    4 ägg

    2 dl socker

    1 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    2 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljpulver

    4 tsk pepparkakskrydda

    Cream cheese:

    450 g Philadelphiaost

    150 g rumsvarmt smör

    5 dl florsocker

    2 tsk vaniljsocker

    Rårörda lingon:

    250 g frysta lingon

    0,5 dl strösocker

    Garnering:

    Pepparkakor

    Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Klä botten på en form (20 cm) med bakplåtspapper, smöra och häll ned i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt botten svalna ordentligt och skär sedan upp i 3 lika tjocka tårtbottnar.

    Creamcheese frosting: Vispa smöret så de blir mjukt. Tillsätt philadelphia osten och vispa ihop. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och blanda ihop till en slät frosting.

    Rårörda lingon: Häll ned de frysta lingonen i en skål. Häll ned sockret och rör om försiktigt. Låt stå och tina.

    Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med creamcheesefrosting, strö över lite lingon och lägg på nästa botten. Gör samma procedur och lägg på sista tårtbottnen. Spackla tårtan med creamcheesefrostingen. Dekorera med pepparkakor och lingon.

    Lycka till! 🙂


  • Saffranspavlova med vit chokladkräm, hjortronsylt, apelsinskivor och pistagenötter

    Saffransmaräng, vit chokladkräm, hjortronsylt, apelsinklyftor och pistagenötter… Visst låter väl detta som en underbart god juldessert? Denna smakkombination blev otroligt god och det är en dessert som inte känns för tung att äta efter all julmat. Extra bra att det är en dessert som går att förbereda i tid också! 🙂 Tänk bara på att montera den strax innan servering då den är som godast då.

    Marängbotten 

    4 äggvitor

    2 dl socker

    1 tsk ättika

    1 msk maizena

    2 pkt saffran (1 g)

    Vit chokladkräm

    3 dl vispgrädde

    200 g philadelphiaost

    1 msk vaniljsocker

    150 g vit choklad

    Topping

    1/2 burk hjortronsylt

    3 apelsiner

    100 g pistagenötter

    Marängbotten: Sätt ugnen på 140 grader. Mortla saffran med 1 tsk socker. Häll ned i en litet glas och blanda med ättikan. Låt stå och dra. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör ner sockret lite i taget under vispande. Vispa tills det blir en glansig maräng och som går att forma till toppar med vispen. Tillsätt maizena och rör om. Häll tillsist ner saffransblandningen och rör om till en jämn gul färg. Rita upp en cirkel på ett smörat och mjölat bakplåtspapper. Bred ut marängen utefter cirkeln. Grädda mitt i ugnen i 1 h och 15 min. Stäng av värmen från ugnen och låt bottnen stå kvar i eftervärmen minst ett par timmar.

    Vit chokladkräm: Vispa grädde, philadelphiaost och vaniljsocker till en fluffig och slät kräm. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Vänd ner denna i krämen och rör om.

    Montering: Grovhacka pistagenötterna och skär ut fina klyftor från apelsinerna. Bred ett lager med vit chokladkräm över marängbottnen. Klicka ut hjortronsylt däröver. Lägg sedan på apelsinklyftorna och toppa sedan med de grovhackade pistagenötterna. Klar att serveras! 🙂

  • Rocky road cheesecake

    Nu närmar sig jultider med stormsteg och ingen är nog lyckligare än jag över det! Älskar julen och det är den absolut roligaste tiden på året att baka så jag har redan smygstartat lite 😉 Här kommer därför årets första tips på en urgod dessert som passar perfekt till jul.. En Rocky road cheesecake! Gillar ni Rocky road och cheesecake kommer ni förmodligen älska den här. Den kan se krånglig ut att göra men faktum är att den är jättesmidig att göra. Bara att förbereda själva cheesecaken någon dag innan servering och sedan göra toppingen strax innan servering. Superbra!

    Botten:

    20 st digistivekex

    100 g osaltat smör

    Fyllning:

    3 dl vispgrädde

    1 tsk vaniljpulver

    500 g philadelphiaost

    1 dl florsocker

    200 g kondenserad mjölk (en halv burk)

    100 g mörk choklad

    200 g mjölkchoklad

    150 g salta jordnötter

    75 g minimarshmallows

    1 påse dumlekolor

    Kolasås:

    1 dl grädde

    1 dl ljus sirap

    1 dl socker

    0,5 msk smör 

    1 nypa salt

    Botten: Mixa digistivekexen i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en bakform, 22 cm i diameter och platta till ytan. Ställ in i kylen.

    Fyllning: Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Vispa grädden och vaniljsockret tillsammans i en annan skål. Blanda ner grädden i philadelphia blandningen och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt den kondenserade mjölken. Smält 50 g mörk choklad och mjölkchokladen över ett vattenbad, häll sedan ned i smeten. Dela drygt hälften av dumlekolorna på hälften och rör ner dessa i smeten (kan uteslutas, bör tänkas på att dessa blir hårda när de står i frysen). Tillsätt sedan ca 1 dl minimarshmallows (mängden är lite efter tycke och smak) och ca 1 dl salta jordnötter och rör om. Häll ned i formen, plasta in och sätt in i frysen i minst 6 timmar.

    Kolasås: En stund innan servering, börja med kolasåsen. Blanda ihop grädde, sirap, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp och rör om samtidigt. Låt småkoka i 10 minuter och glöm inte bort att röra om under tiden! Ta bort kastrullen från värmen och häll upp i en skål. Låt svalna något.

    Vid servering: Ta ut cheesecaken ca 20 minuter innan den skall serveras. Toppa med minimarshmallows, salta jordnötter, dumlekolor och riven mörk choklad. Avsluta med att ringla över kolasås.

    Lycka till! 🙂

Translate »