Dessert, Glass

DSC_9234DSC_9282DSC_9290

Här kommer ett första recept med just rabarber och vi börjar med en underbar rabarbersorbet! Finns det något mer läskande på sommaren än att äta en riktigt god sorbet? Tror nästan inte det och denna rabarbersorben är varken för söt eller för syrlig utan har en perfekt balans vilket gör att man kan ha en tendens att äta lite för mycket 😉

Sorbet är dessutom så himla tacksamt att göra. Går på ett kick och kräver inte många ingredienser. Perfekt tycker jag 🙂

Till ca 6 portioner:

350 g rabarber

1 dl strösocker

1 dl vatten

2 st äggvitor

1 msk glukos

Skölj och skala eventuellt rabarbern beroende på hur grov den är. Skär den i små bitar. Koka upp vatten, socker och rabarber och låt småkoka tills rabarbern har blivit helt mjuk, ca 5-10 minuter tar det. Mixa rabarbern med en stavmixer till en slät massa. Tillsätt glukos och låt kallna. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum och vänd ner dessa i rabarbern. Frys blandningen i en glassmaskin alternativt häll ner den i en bunke och ställ in i frysen. Gör du detta måste du ta ut den var 30e minut och röra om lite tills dess att sorbeten är frusen igenom.

Dessert, Glass

DSC_8892 DSC_8893DSC_8902 DSC_8920

Hej vänner!

Torsdag idag och jag antar ni flesta njuter av lite härlig långhelg! Om ni inte vet vad ni ska hitta på för dessert till denna Kristi himmelsfärds helg kommer här ett litet tips! Denna efterrätt är en så himla god kombination och fräscht tillsammans. Passar jättebra till denna årstiden nu när det börjar bli lite varmare ute. Extra plus att det går fort att göra med undantag att du måste förbereda ananasen genom att lägga den i kokoslikör-marinaden ett par timmar innan den skall stekas. Jag brukar i vanliga fall göra min egna glass, blir så mycket krämigare och godare men denna gång hade jag inte tiden och köpte istället så vill man göra det enkelt för sig går det också alldeles utmärkt 🙂

Till 4 personer

En halv ananas

4 msk rörsocker

2 msk kokoslikör (malibu)

En klick smör

Vaniljglass

Ansa och skär ananasen i små bitar. Lägg dem i en skål och häll över kokoslikören och en msk rörsocker. Blanda runt och låt stå i kylen och dra i 2 timmar.

Efter 2 timmar, vänd ananasen i resten av sockret och stek dem i en stekpanna med smöret på medelvärme tills ananasen blir genomvarm och får lite färg. Lägg upp ananasen i serveringsskålar och lägg på en kula vaniljglass!

Dessert, Glass, Nyttiga bakverk

DSC_7150 DSC_7151

Om man vill ha något nyttigt alternativ till vanlig glass kan jag varmt rekommendera denna blåbärsglass! Den kan du äta med gott samvete och man kan inte ana att den inte innehåller något socker. Den är gjord på bland annat kvarg som gör att den får en väldigt krämig och god konsistens, snarlik mjukglass! Snabbt och smidigt är det dessutom att blanda ihop och glassen ska helst ätas direkt, annars blir smaken inte speciellt god!

Till 2 portioner

1 banan

1 paket frysta blåbär (250 g)

2 dl naturell kvarg 

2 tsk honung

Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer eller matberedare och servera direkt! Snabbt och enkelt 🙂

Kram 

Choklad, Glass

DSC_6563DSC_6619DSC_6581

Är det något som jag verkligen älskar så är det glass. Jag tror knappt jag skulle kunna leva utan det och de är lite komiskt då jag inte tål laktos. Som tur är finns det många bra och goda laktosfria alternativ idag vilket gör det hela lite lättare för mig. Dock är utbudet av smaker inte speciellt stort och därför föredrar jag att göra min egna glass på laktosfria produkter istället så jag kan få äta lite roligare smaker än bara den klassiska vaniljsmaken. Denna gång fick det bli mjölkchoklad glass med kolasås och jösses vad gott!! Egentligen är det ganska klassiska smaker detta också med men det är något speciellt med hemmagjord glass. Konsistensen och smaken har det där lilla extra som gör att det bli så himla gott. Något som också är bra med denna glass är att ni kan göra den dels med glassmaskin men även utan! Det enda ni måste tänka på om ni kör den utan glassmaskin är att röra om i glassen i frysen varje halvtimme annars blir det bara en enda stor isig klump och det vill vi inte ha 🙂

Detta behöver du:

Glass:

200 g mjölkchoklad

1 dl socker

5 dl grädde

4 äggulor

2 tsk vaniljsocker

Kolasås:

1 dl sirap

1 dl socker

1 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

Glass: Vispa socker och äggulorna fluffigt. Vispa sedan grädden tillsammans med vaniljsockret tills den bildar toppar. Häll ner äggblandningen i grädden och rör om till en jämn smet i lugn takt. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något innan du ringlar ner denna i smeten under långsam omrörning. Häll ner glassmeten i en glassmaskin alternativt häll ner i en bytta med lock och ställ in i frysen i ca 4 h. Rör om 1 gång i halvtimmen.

Kolasås: Häll ner alla ingredienser utom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt såsen sedan sjuda i 5 minuter. Häll ner vaniljsockret, rör om och häll sedan upp i en fin kanna och servera till din glass.

Choklad, Dessert, Glass

DSC_3708

DSC_3718

Okej här kommer något som är ruskigt gott!! Gjorde denna dessert igår och de har blivit en av mina favoriter. Nutella, maränger, grädde, socker.. Ja ni hör hur gott detta bara kan bli 😉

För ca 8-10 portioner:

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd försiktigt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen och ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska bär till. Jag brukar ta Hallon.

 

Translate »