Knäckig bananpaj

Hörrni idag ska ni få ett recept på en paj som seglar upp i topp över de godaste pajerna jag smakat! Pecannötpaj är en riktig favorit hos mig men inte långt därefter kommer nog denna. Receptet har jag sett finns runt om på väldigt många bloggar redan så jag kände att jag var tvungen att prova det och det är jag glad för! Så ruskigt gott och för inte tala om enkelt! En paj du fixar ihop på tio minuter, en kvart och sen ska den endast gräddas i ugnen en kort stund. Smaken blir precis som när man äter friterad banan, knäckigt och gott och så med en klick vaniljglass till… Mmm farligt gott :))

4 mogna bananer

0,5 dl ljus sirap

1 dl socker

1,5 dl vetemjöl

100 g rumsvarmt smör

1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva bananerna i små pengar och täck botten av en pajform med dem. Blanda ihop resten av ingredienserna till en slät massa och täck bananerna med denna. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 15 minuter, tills den fått en gyllenbrun färg. Servera med vaniljglass, mums! 🙂

Jordgubbssemifreddo

 

Hallå allesammans!

Nu märker man att sommaren har börjat komma på riktigt! Igår hade vi en jättefin dag här med strålande sol och ingen vind(!!). Det har varit det värsta de senaste dagarna just vinden. Det har knappt gått att sitta ute men igår var det äntligen en fin dag, så pass fin att vi fick en dag på sjön. Den känslan när båten bara glider fram, nästan svävar ovanför vattnet i den svenska sommarvärmen är oslagbar! 🙂

Och vad passar inte bättre än en riktigt god glass så här på sommaren i värmen! De svenska jordgubbarna är ju så goda just nu så jag gjorde häromdagen en semifreddo på färska, mosade, svenska jordgubbar och vilken smak! Helt underbar och framförallt en så snabb och smidig dessert att göra!

Vet ni förresten vad skillnaden är mellan semifreddo och glass? Semifreddo är en typ av glass men som inte kräver någon glassmaskin. Smeten vispas ihop men sen låter man bara den stelna i frysen utan omrörning. Väldigt smidigt!

Receptet på denna goda semifreddo hittade jag när jag bläddrade i senaste Året Runt tidningen.

Till ca 6 personer:

500 g färska jordgubbar

4 ägg, uppdelade i äggulor och äggvitor

1+1 dl florsocker

4 dl vispgrädde

Garnering:

Färska jordgubbar

Mynta/citronmeliss

Skölj och rensa jordgubbarna, mosa eller mixa dem grovt. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum i en annan skål, tillsätt 1 dl florsocker och vispa lite till. Vispa ihop äggulor och 1 dl florsocker i ytterligare en annan skål. Tillsätt de mixade jordgubbarna i äggulesmeten. Vänd ner den vispade grädden och tillsist äggvitorna. Rör ihop till en jämn smet. Fördela smeten i en form som är ca 20*30 cm. Täck med plastfolie och låt stå i frysen minimum 4 timmar.

Ta ut semifreddon en stund före servering så den hinner tina upp lite. Garnera med fräcka jordgubbar och mynta.

Rabarbersorbet

 Hej på er,

Tänk att vi är inne i maj månad nu! En av årets bästa månader enligt mig. Jag älskar maj av så många olika anledningar och en av dem är just att rabarbersäsongen sätter igång. Att baka med rabarber är verkligen ett tecken på att sommaren är på g och ha det i allt ifrån saft till paj men även i glass är så gott. För mig som är extra känslig mot laktos är sorbet extra bra att göra och den här sorbeten på sommaren kan vara bland det godaste som finns!

(Recept kommer från ICA)

Till ca 2 pers:

350 g rabarber

2 dl strösocker

1 dl vatten

2 st äggvitor

1 msk glukos

Skölj och skala eventuellt rabarbern beroende på hur grov den är. Skär den i små bitar. Koka upp vatten, socker och rabarber och låt småkoka tills rabarbern har blivit helt mjuk, ca 5-10 minuter tar det. Mixa rabarbern med en stavmixer till en slät massa. Tillsätt glukos och låt kallna. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum och vänd ner dessa i rabarbern. Frys blandningen i en glassmaskin alternativt häll ner den i en bunke och ställ in i frysen. Gör du detta måste du ta ut den var 30e minut och röra om lite tills dess att sorbeten är frusen igenom.

Rosa blommor och dessert

IMG_1055

Hej på er!

Känns så konstigt att det redan är torsdag idag. Redan helg imorgon igen men det är ju en kort vecka den här så det är nog inte så konstigt att man blir förvånad över att det redan är torsdag när det egentligen känns som onsdag.

Har ni sett så vackert det är här nu med alla träd och blommor som blommar för fullt! Den här bilden tog jag igår när jag var ute på en promenad och man blir ju så glad. Solen skiner faktiskt idag också så jag ska få i mig lite lunch och sen ska jag ge mig ut igen när jag är klar med mina kakor. Bakar med choklad och jordnötter idag 🙂

Idag såg jag förresten också att det är polkagrisens dag! Helt omöjligt att hålla koll på alla dessa dagar men de fick mig att komma att tänka på en grej som jag bara älskar på framförallt sommaren. En polka espresso! Låter lite märkligt men det är underbart gott!

DSC_2721

Allt ni behöver till en portion är bara 1 stor kula polkaglass och en dubbel espresso av god kvalitet. Ni börjar med att göra en dubbel espresso och låter den svalna lite. Lägger därefter upp en stor kula polkaglass i ett fint glas och häller sedan över den kalla espresson. Sen är det bara att äta och njuta! Enkelt va? 😉

Nu blir det en sen lunch!

Kramar

Passionsfrukts glasstårta

DSC_6588 DSC_6586

En glasstårta är alltid ett säkert kort och roligt att servera. Speciellt när man har gjort den själv och den här glasstårtan kräver inte många ingredienser alls. Endast 6 styck och inte heller någon glassmaskin behöver man. Den blir så krämig och god och vacker att titta på med passionsfrukten på toppen. En jättegod dessert till Påsk!

Till ca 10 bitar:

Botten:

12 digistivekex

50 g smör

Glass:

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk

1,5 tsk vaniljpulver

Topping:

4 passionsfrukter

Smula kexen och blanda ihop med de smälta smöret. Lägg de i botten på en springform (22 cm) och platta till.

Vispa grädden och vaniljsockret ordenligt fluffigt. Rör ner den kondenserade mjölken och rör om ordentligt. Häll ner i formen, täck med plastfolie och sätt in i frysen minst 4 h innan servering.

Tag fram den ca 10 minuter före servering och garnera med 4 urgröpta passionsfrukter.

Klart! ?

DSC_6589