Passionsfrukts glasstårta

DSC_6588 DSC_6586

En glasstårta är alltid ett säkert kort och roligt att servera. Speciellt när man har gjort den själv och den här glasstårtan kräver inte många ingredienser alls. Endast 6 styck och inte heller någon glassmaskin behöver man. Den blir så krämig och god och vacker att titta på med passionsfrukten på toppen. En jättegod dessert till Påsk!

Till ca 10 bitar:

Botten:

12 digistivekex

50 g smör

Glass:

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk

1,5 tsk vaniljpulver

Topping:

4 passionsfrukter

Smula kexen och blanda ihop med de smälta smöret. Lägg de i botten på en springform (22 cm) och platta till.

Vispa grädden och vaniljsockret ordenligt fluffigt. Rör ner den kondenserade mjölken och rör om ordentligt. Häll ner i formen, täck med plastfolie och sätt in i frysen minst 4 h innan servering.

Tag fram den ca 10 minuter före servering och garnera med 4 urgröpta passionsfrukter.

Klart! ?

DSC_6589

Citronglass

God morgon!

Här kommer veckans fredagstips. En sötsyrlig citronglass som går på ett kick att blanda ihop. Jag gör nästan ingen annan typ av glass nu för tiden än på kondenserad mjölk då jag tycker det blir så gott och framförallt är så smidigt. Den här gången smaksatte jag den med citron och tillsatte även lite lemoncurd vilket blev hur gott som helst!

Detta behöver du:

5 dl grädde 

1 burk kondenserad mjölk

Skal och saft från 1 citron

1 halv burk lemoncurd

Vispa grädden ordenligt fluffigt. Rör ner den kondenserade mjölken, citronzest och citronsaft och rör om till en jämn och slät glassmet. Häll upp i en långform, klicka i lemoncurden och rör om försiktigt så det blir ett fint marmorerade mönster. Täck formen med folie och låt så i frysen minst 4 timmar.

Kram! 🙂

Pannacottapaj

Hej på er och glad fredag!

Idag ska ni få receptet på en helt underbar dessert som är otroligt lätt och smidig att förbereda dagen innan den ska ätas. Jag blev faktiskt väldigt förtjust i denna dessert nu efter att ha gjort den och känner att finns oändligheter i att variera i smaker och utseende med den. En pannacotta kan i min smak ibland bli lite för mastig och nästan växa i munnen på mig efter ett tag om man inte har något till. Här däremot får man lite tillbehör i form av bottnen och de färska bären som tillsammans blev en fantastisk kombo och en helt annan form av dessert. Det här tycker jag verkligen ni ska prova någon gång 🙂

Botten:

13 digistive

75 g smör

Fyllning:

5 dl vispgrädde

3 gelatinblad

1 dl socker

1 vaniljstång

Garnering:

Färska bär

Smält smöret. Mixa digistivekexen i en mixer till ett fint pulver. Blanda ihop smöret och kexen och tryck ut i en form. Jag använde en springform 18 cm. Ställ in i frysen i 1 h.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Dela vaniljstången och gröp ur fröna. Häll ner grädde, socker, vaniljstång och frön i en kastrull och låt koka upp. Ta bort från plattan, Krama ur gelatinbladen och tillsätt dessa. i blandningen. Låt svalna.

När pannacottafyllningen är sval, häll över digistivebottnen och ställ in i kylen i minst 5 h. Helst över natten.

Dekorera med lite färska bär precis innan servering 🙂

Kramar

Marinerad & stekt ananas med vaniljglass

Hej på er denna fredag!

Här kommer veckans fredagstips som för mig som älskar tropiska smaker är en dröm. Dock är det en vuxendessert då den innehåller lite kokoslikör. Det går givetvis bra att ta bort den ingrediensen om man inte gillar det. Det är en så enkel dessert att göra som bara behöver lite förberedelse då ananasen ska stå och dra sig i kylen i två timmar tillsammans med likören och lite socker innan den steks. Supergott och fräscht ihop med lite vaniljglass till! 🙂

Till 4 personer

En halv ananas

4 msk råsocker

2 msk kokoslikör 

En klick smör

Vaniljglass

Ansa och skär ananasen i små bitar. Lägg dem i en skål och häll över kokoslikören och en msk råsocker. Blanda runt och låt stå i kylen och dra i 2 timmar.

Efter 2 timmar, vänd ananasen i resten av sockret och stek dem i en stekpanna med smöret på medelvärme tills ananasen blir genomvarm och får lite färg. Lägg upp ananasen i serveringsskålar och lägg på en kula vaniljglass!

Kramar

Salted caramel cheesecake

Här kommer veckans fredagstips som är en gudomligt god salted caramel cheesecake. Receptet kommer helt och hållet från Roy Fares och är en av de godaste cheesecakes jag någonsin smakat, så otroligt krämig och god. Den söta fyllningen gifter sig helt perfekt med den salta kolasåsen. Den här får ni inte missa!

Botten:

14 st digistivekex

0,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

100 g smör

Fyllning:

900 g färskost – rumstempererad

3 dl strösocker

1 st vaniljstång

0,5 dl vetemjöl

2 dl gräddfil – rumstempererad

3 ägg – rumstempererad

1 äggula – rumstempererad

Kolasås:

100 g glykos

2 dl strösocker

1,75 dl grädde

50 g smör

1 tsk flingsalt

Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Mixa kex, strösocker och salt i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en bakform, 23 cm i diameter, Se till så kexblandningen är 4 cm upp på kanterna. Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter. Låt svalna.

Cheesecakefyllning: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett vattenbad i botten på ugnen. Vispa färskost och strösocker fluffigt i en matberedare eller handvisp. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och blanda ner dem i bunken tillsammans med mjölet. Vispa i 3-4 minuter och vänd sedan ner gräddfilen med en slickepott. Vänd därefter ner 1 ägg i taget samt äggulan och blanda noga. Häll smeten i formen och grädda cheesecaken mitt i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Sänk sedan värmen till 120 grader (öppna inte ugnsluckan) och grädda i 60 minuter till. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 55 minuter. Låt svalna helt. Låt cheesecaken stå i kylen minst 6 timmar, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt. Rekommendera att man gör den dagen innan man ska äta.

Kolasås: Värm glukosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven. Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om. Ta bort från värmen och klicka i smör och flingsalt. Blanda och ställ åt sidan, låt svalna.

Kram