• Choklad,  Dessert,  Tårtor

    Chokladtryffeltårta med italiensk maräng

       

    Här kommer receptet på denna underbara chokladtryffeltårta med italiensk maräng. En tårta eller kaka som inte tar speciellt lång tid men som blir så vacker med den italienska marängen som jag bränt av lite. Min mamma tyckte detta var bland det godaste jag bakat, vilken komplimang! Italiensk maräng står sig dock inte så länge så planerar ni att göra den lite i förväg innan den ska serveras rekommenderar jag er att endast göra chokladbottnen och tryffeln först. Marängen är som godast när den är nygjord 🙂

    Chokladbotten:

    3 ägg

    150 g smält smör

    1,5 dl vetemjöl

    3 dl strösocker

    4,5 msk kakao

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

    Chokladtryffel:

    1,5 dl vispgrädde

    150 g mörk choklad (70%)

    50 g mjölkchoklad

    Italiensk maräng:

    4 äggvitor

    2,25 dl socker

    0,75 dl vatten

    Garnering:

    Färska bär

    Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

    Tryffel: Hacka chokladen och koka upp grädden. När grädden börja småkoka, ta bort från plattan och rör ner den hackade chokladen till en jämn smet. Häll över chokladbottnen och låt stelna i kylen en stund.

    Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. När marängen sedan är kall. Lägg över ett lager på chokladkakan och bränn av topparna med en gasbrännare.

    Toppa tårtan med färska bär.

    Klart, lycka till! 🙂

  • Choklad,  Dessert

    Chokladmousse med färska jordgubbar

    Här kommer ett recept på kanske den enklaste moussen man kan göra och som dessutom inte innehåller något vitt socker! Perfekt för den som vill undvika socker och vanliga desserter, Den här har jag faktiskt gjort ett par gånger och många blir förvånade när jag berättar vad den innehåller. “Inget tillsatt socker!? Kan inte vara möjligt…?” Jodå, det är fullt möjligt 😉 Supergod helt enkelt!

    Till 2 pers:

    3 dl vispgrädde

    2 äggulor

    100 g mörk choklad (minst 70%)

    Ev. 1 espresso

    Smält chokladen över ett vattenbad, låt svalna något. Vispa grädden varken för löst eller hårt. Blanda ner äggulorna i grädden och avsluta med chokladen. Vill man kan man även tillsätta 1 espresso. Rör om försiktigt till en jämn mousse och häll upp i serveringsglas. Vill man göra som jag gjort på bilderna, fyll då botten först med färska jordgubbar och fyll därefter på med moussen. Toppa sedan med färska jordgubbar.

  • Dessert,  Glass,  Skottland,  Vardag

    Rosa blommor och dessert

    IMG_1055

    Hej på er!

    Känns så konstigt att det redan är torsdag idag. Redan helg imorgon igen men det är ju en kort vecka den här så det är nog inte så konstigt att man blir förvånad över att det redan är torsdag när det egentligen känns som onsdag.

    Har ni sett så vackert det är här nu med alla träd och blommor som blommar för fullt! Den här bilden tog jag igår när jag var ute på en promenad och man blir ju så glad. Solen skiner faktiskt idag också så jag ska få i mig lite lunch och sen ska jag ge mig ut igen när jag är klar med mina kakor. Bakar med choklad och jordnötter idag 🙂

    Idag såg jag förresten också att det är polkagrisens dag! Helt omöjligt att hålla koll på alla dessa dagar men de fick mig att komma att tänka på en grej som jag bara älskar på framförallt sommaren. En polka espresso! Låter lite märkligt men det är underbart gott!

    DSC_2721

    Allt ni behöver till en portion är bara 1 stor kula polkaglass och en dubbel espresso av god kvalitet. Ni börjar med att göra en dubbel espresso och låter den svalna lite. Lägger därefter upp en stor kula polkaglass i ett fint glas och häller sedan över den kalla espresson. Sen är det bara att äta och njuta! Enkelt va? 😉

    Nu blir det en sen lunch!

    Kramar

  • Dessert,  Pajer

    Key lime pie

     Hej vänner och Glad Påsk på er!

    Här kommer nu ett sista tips på vad ni kan göra för dessert till påskmiddagen om ni inte ännu redan bestämt er. En otroligt smidig dessert som går fort att göra. Detta är faktiskt det jag ska göra till oss nu i Påsk som dessert då jag vet att många av de vi ska fira med älskar Key lime pie och har velat att jag ska baka det flera gånger. Så jag tänkte att då blir det ett perfekt tillfälle att göra det nu 🙂

    Botten:

    150 g smör

    250 g digistivekex

    Fyllning:

    1 burk kondenserad mjölk

    3 lime (skal och saft)

    5 äggulor

    Topping:

    Vispgrädde

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa digestivekexen fint. Blanda ihop med det smälta smöret och tryck ut i en pajform (22 cm). Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.

    Fyllning: Sänk ugnen till 150 grader. Vispa ihop äggulorna. Tillsätt den kondenserade mjölken, limesaft och limeskal. Rör om ordentligt till en slät smet. Vill man inte ha limeskal kvar i smeten kan man låta den stå och dra i 30 minuter och sedan sila smeten innan fyllningen hälls i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.

    Låt svalna och låt den stå i kylen i 3 timmar innan servering. Toppa med grädde och eventuellt limebitar vid servering.

    Kram! 

  • Dessert

    Kokospannacotta med passionsfrukt

    Och så kommer återigen ett tips om något med passionsfrukt 😉 Men jag tycker ju det är så gott och passande i Påsktider. Jag gillar tropiska smaker och den här desserten är helt underbar för mig som gillar det. Kokos och passionsfrukt i ett är svårslaget!

    Till 4 portioner:

    2 dl grädde

    2 dl kokosmjölk

    1 tsk vaniljsocker

    0,5 dl socker

    2 blad gelatin

    0,5 msk citronsaft

    Garnering:

    4 st Passionsfrukter

    Lägg gelatinbladen i en djup tallrik med kallt vatten. Häll grädde, kokosmjölk, socker, vaniljsocker och färskpressad citronsaft i en kastrull och koka upp. OBS! Blanda kokosmjölken för sig innan du häller i den så den blir jämn. Ta bort kastrullen från plattan, ta upp gelatinbladen och lägg därefter ner dem i kastrullen och rör om noggrant. Häll upp i 4 portionsglas och låt stelna i kylen i några timmar före servering.

    Gröp ur 3 passionsfrukter precis innan servering och fördela frukten över de 4 pannacottorna. Skär upp den sistapassionsfrukten i fina bitar och lägg på i mitten som en fin dekoration.

Translate »