3 desserter i glas

Hallå på er!

Fredagen är här! Så underbart och idag går vi dessutom in i september. Skönt kan jag tycka även om vi inte direkt fick någon varm sommar att njuta av tyvärr. Men när väl september är här är det alltid en skön känsla och jag börjar älska hösten mer och mer för varje år. Nu kan man med gott samvete sitta inne och mysa om kvällarna med en filt och kopp varm choklad t.ex… Det är inte så illa det 😉

Och eftersom det är fredag vill jag dela med mig av några snabba, enkla och goda desserter som ni kan svänga ihop i helgen. Desserter i glas ser alltid så elegant och fint ut och är ett roligt sätt att servera en dessert på tycker jag. Blir också lite mer personligt när var och en får sin egna dessert. Här nedan hittar ni 3 olika varianter som alla tre är supergoda och som går fort att fixa ihop! Hoppas ni hittar något ni gillar :)) (Klicka på länkarna för att komma till recepten)

LCHF Chokladmousse

DSC_6927Hallontrifle

Blåbärsdröm

Kram och trevlig helg!

Banoffee cheesecake

 

Den här cheesecaken alltså.. Bland det godaste jag ätit på länge! Tycker ni om banoffee (banan tillsammans med kola) tror jag ni kommer älska den här! Det är en banancheesecake i grunden som sedan toppas med en kolasås, vispgrädde och lite banan. Ruskigt gott och en lite annorlunda dessert att bjuda på :)) Tänk bara på att använda er utav riktigt mogna bananer, annars kommer cheesecaken inte få någon god smak.

Botten:

14 st digistivekex

100 g smält smör

Fyllning:

600 g philadelphiaost

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl gräddfil

3 ägg 

2 mogna bananer

Kolasås:

2 dl grädde

2 dl ljus sirap

2 dl socker

1 msk smör 

1 nypa salt

Garnering:

Vispad grädde

Banan

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen i en matberedare. Smält smöret och tillsätt sedan det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en springform, 22 cm i diameter, Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna.

Cheesecakefyllning: Sätt ugnen på 150 grader. Mixa bananerna till en slät massa i en mixer. Tillsätt philadelphiaosten och mixa ihop så det blandas ordentligt. Häll upp i en bunke och tillsätt sockret och vaniljsockret. Rör om ordentligt med en elvisp. Vänd därefter ner gräddfilen rör om och tillsätt sedan 1 ägg i taget under omrörning. Tips! Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen, spänn fast och klipp bort kanterna. På så sätt slipper man servera cheesecaken med underlägget kvar. Häll smeten i formen och sätt in cheesecaken mitt i ugnen. grädda sedan i ca 45-60 minuter. Låt svalna ordentligt och låt sedan stå kallt i ett par timmar. Gärna över natten så den får stelna ordentligt.

Kolasås: Blanda ihop grädde, sirap, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp och rör om samtidigt. Låt småkoka i 10 minuter och glöm inte bort att röra om under tiden! Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt smöret, rör om och häll upp i en skål och låt svalna.

Garnering: Lägg upp cheesecaken på ett fat. Häll över kolasås så det täcker hela toppen. Lägg därefter på lite vispgrädde följt av skivad banan.

Lycka till! 🙂

Kaffekladdkaka med Baileysgrädde

  

Det här med kaffe och choklad, vilken oslagbar kombination det är! Alltid lika gott och kaffesmak i bakverk är också aldrig helt fel. Här är en kladdig kladdkaka smaksatt med just kaffe och till det gjorde jag en baileysgrädde.. Grädden kan man givetvis servera bara som den är men just till den här kladdkakan tycker jag det blir extra gott med lite Baileys i. En superenkel dessert att göra men som många skulle jubla över tror jag! 🙂

Kladdkaka:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

2 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

4 msk kall espresso (alt. kallt, starkt kaffe)

Baileysgrädde:

3 dl grädde

ca 1 msk baileys

Ev. 2 tsk vaniljsocker

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en springform (20 cm) med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Baileysgrädde: Vispa grädden relativt hård. Häll ner Baileysen och rör om försiktigt. För lite sötma tillsätt vaniljsocker (ej nödvändigt om man inte vill). Servera grädden tillsammans med kladdkakan 🙂

Jordgubbssemifreddo

 

Hallå allesammans!

Nu märker man att sommaren har börjat komma på riktigt! Igår hade vi en jättefin dag här med strålande sol och ingen vind(!!). Det har varit det värsta de senaste dagarna just vinden. Det har knappt gått att sitta ute men igår var det äntligen en fin dag, så pass fin att vi fick en dag på sjön. Den känslan när båten bara glider fram, nästan svävar ovanför vattnet i den svenska sommarvärmen är oslagbar! 🙂

Och vad passar inte bättre än en riktigt god glass så här på sommaren i värmen! De svenska jordgubbarna är ju så goda just nu så jag gjorde häromdagen en semifreddo på färska, mosade, svenska jordgubbar och vilken smak! Helt underbar och framförallt en så snabb och smidig dessert att göra!

Vet ni förresten vad skillnaden är mellan semifreddo och glass? Semifreddo är en typ av glass men som inte kräver någon glassmaskin. Smeten vispas ihop men sen låter man bara den stelna i frysen utan omrörning. Väldigt smidigt!

Receptet på denna goda semifreddo hittade jag när jag bläddrade i senaste Året Runt tidningen.

Till ca 6 personer:

500 g färska jordgubbar

4 ägg, uppdelade i äggulor och äggvitor

1+1 dl florsocker

4 dl vispgrädde

Garnering:

Färska jordgubbar

Mynta/citronmeliss

Skölj och rensa jordgubbarna, mosa eller mixa dem grovt. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum i en annan skål, tillsätt 1 dl florsocker och vispa lite till. Vispa ihop äggulor och 1 dl florsocker i ytterligare en annan skål. Tillsätt de mixade jordgubbarna i äggulesmeten. Vänd ner den vispade grädden och tillsist äggvitorna. Rör ihop till en jämn smet. Fördela smeten i en form som är ca 20*30 cm. Täck med plastfolie och låt stå i frysen minimum 4 timmar.

Ta ut semifreddon en stund före servering så den hinner tina upp lite. Garnera med fräcka jordgubbar och mynta.

Chokladtryffeltårta med italiensk maräng

   

Här kommer receptet på denna underbara chokladtryffeltårta med italiensk maräng. En tårta eller kaka som inte tar speciellt lång tid men som blir så vacker med den italienska marängen som jag bränt av lite. Min mamma tyckte detta var bland det godaste jag bakat, vilken komplimang! Italiensk maräng står sig dock inte så länge så planerar ni att göra den lite i förväg innan den ska serveras rekommenderar jag er att endast göra chokladbottnen och tryffeln först. Marängen är som godast när den är nygjord 🙂

Chokladbotten:

3 ägg

150 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl strösocker

4,5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Chokladtryffel:

1,5 dl vispgrädde

150 g mörk choklad (70%)

50 g mjölkchoklad

Italiensk maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Garnering:

Färska bär

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en springform med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Tryffel: Hacka chokladen och koka upp grädden. När grädden börja småkoka, ta bort från plattan och rör ner den hackade chokladen till en jämn smet. Häll över chokladbottnen och låt stelna i kylen en stund.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. När marängen sedan är kall. Lägg över ett lager på chokladkakan och bränn av topparna med en gasbrännare.

Toppa tårtan med färska bär.

Klart, lycka till! 🙂