Choklad – Sida 33

Choklad

  • Saffransbiskvier

    DSC_5577 DSC_5599 DSC_5627 DSC_5645 DSC_5649 DSC_5652 DSC_5670 DSC_5678

    Hej på dig,

    Här hemma håller vi på att packa och fixa inför resan på torsdag och ikväll kommer min familj över på lite mat 🙂 Kan fortfarande inte riktigt förstå att vi har så nära till vänner och familj efter att ha bott utomlands så länge. För dem tar det inte mer än en knapp timme att köra från Malmö till oss här i Köpenhamn vilket känns jättenära för oss med tanke på tidigare avstånd. Tror Viktor ska göra en Minestronesoppa till oss ikväll och de är ju så gott, mums!

    Dags för ett ”nytt” julrecept och här kommer receptet på mina juliga saffransbiskvier som jag gjorde för första gången förra året. Smörkrämen blev fantastiskt god med saffranssmaken och jag kan inte bestämma mig riktigt för om det blev godast med mörk choklad eller vit choklad, en smaksak skulle jag säga. Ett extra plus att de blir så fina med den gula färgen. Blir en liten överraskning nästan när man tar första tuggan och sånt är alltid uppskattat! 🙂

    Något som är så roligt med att ha en blogg är att kunna titta tillbaka i arkivet och för min del som har en bakblogg är det kul att jämföra bildkvalité och utveckling av bakverk. Just dessa saffransbiskvierna är verkligen ett bevis på de. Under detta året har jag tränat på tekniken med biskvier för att få dem jämna och fina och här ser ni ganska tydligt att jag gjorde dessa innan jag visste exakt hur jag skulle göra. Jag kommer ihåg att det blev mycket kladd och att jag tyckte inte alls att dem blev fina. Idag har jag blivit lite bättre på att göra dem jämnare iallafall och det är de som är så kul att kunna se på bild att man utvecklas! Men jag lovar er att dem smakade fantastiskt trots utseendet 😉

    Ca 15 st:

    Botten

    200 g mandelmassa

    0,5 dl socker

    1 äggvita

    Smörkräm

    100 g smör

    1,5 dl florsocker

    2 äggulor

    1 paket saffran (0,5 g)

    Garnering

    150 g vit choklad

    150 g mörk choklad

    Guld sockerpärlor

    Sätt ugnen på 200 grader. Finriv mandelmassan, häll i äggvitan och sockret och rör om till en jämn smet. Forma ut till platta kakor, ca  5 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter eller tills de får färg.

    Blanda ihop alla ingredienser till smörkrämen tills du får en slät och jämn smörkräm. När bottnarna svalnat, ta bort dem från plåten och vänd dem upp och ner. Fördela smörkrämen på bottnarna och ställ in i kylen ett litet tag tills de har stelnat.

    Smält den vita chokladen för sig och den mörka chokladen för sig över ett vattenbad och doppa sedan biskvierna i chokladen. Strö över lite sockerkulor i guld och ställ tillbaka biskvierna i kylen och låt stelna!

  • Nyttiga choklad & jordnötsbräck

    DSC_3456

    Hörrni det här receptet jag ska dela med mig av nu var tanken att jag skulle gjort för ett par månader sedan men jag glömde helt bort de då så jag får göra det nu istället. Och egentligen passar det jättebra som julgodis också så det gör kanske inte så mycket att jag delar med mig av det först nu även om det var lite dumt av mig att glömma bort det.

    Detta godis är verkligen löjligt enkelt att göra. Något som man bara kan svänga ihop om sötsuget kommer springandes helt plötsligt och som man dessutom kan äta med gott samvete, bara en sån sak! Detta recept skulle jag vilja säga är nyttigt om man äter det i en liten mängd. Visst kan man göra det sötare genom att använda jordnötssmör som innehåller mindre jordnötter och mer socker men jag personligen tycker detta godiset är som godast med mörk choklad och riktigt jordnötssmör med minst 99% jordnötter. Är en jättebra kontrast att bjuda på också mot allt annat sött på julbordet! 🙂

    200 g mörk choklad av god kvalitet (70%)

    2,5 msk jordnötssmör som innehåller minst 99% jordnötter

    Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Häll ner i en form med bakplåtspapper. Smält också jordnötssmöret och ringla ner över chokladen. Ta en gaffel och marmorera lite fint. Ställ in i kylen och låt stelna. Skär upp i rutor.

    Kram!

  • Mjölkchoklad fudge med salta jordnötter

    DSC_5160DSC_5164 DSC_5179  DSC_5190 DSC_5201 DSC_5210 DSC_5223

    Hej på dig!

    Nu sitter vi tåget på väg hem från Stockholm igen. Hann med en lunch med tjejerna på Loppi innan vi var tvungna att ta oss till Centralen så nu har jag fått se hur dem har de på kontoret också! 🙂 Quizen igår var jätterolig och vem tror ni vann av kusinerna och ”bihanget” som vi kallade dem? Kusinerna såklart! 😉

    Nu är det också dags för ett nytt julgodis recept tycker jag! Den här gången blir det en mjölkchoklad fudge med salta jordnötter som ni kanske kommer ihåg från förra året? Då blev detta julgodis recept de jag fick mest mail från er läsare om hur gott ni tyckte de var och de är så himla kul att få höra! Jag blir lika glad varje gång jag får höra från er vad ni tycker så fortsätt med de! 🙂 De goda här är just att den söta fudgen bryts av med de salta jordnötterna och blir en underbart god kombo. Och visst är fudge något som borde finnas med på julbordet eller vad säger ni?

    Detta behöver du:

    150 g mjölkchoklad

    50 g smör

    1 msk honung

    1 dl ljus sirap

    3 dl socker

    3 dl vispgrädde

    1 dl salta jordnötter

    Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan på medelvärme tills blandningen får en temperatur på 120 grader (tar ca 20 min) och rör om då och då. Krossa jordnötterna under tiden det håller på att koka. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt smöret och honungen. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp i 2 minuter. Bryt chokladen och häll ner den i blandningen och rör om tills du får en jämn smet. tillsätt de krossade jordnötterna och rör om om. Häll upp i en form klädd i bakplåtspapper och låt svalna i kylen. Skär upp i bitar!

  • Polkabräck

    DSC_5091..       DSC_5133  DSC_5159

    Hej och godmorgon från Stockholm! 🙂

    Jag, Viktor, min kusin och hennes sambo ska alldeles strax sticka iväg till de nya köpcentret Mall of Scandinavia så jag tänkte säga hej till er lite snabbt nu innan vi sticker och ge er ett busenkelt recept på mitt absoluta favorit julgodis. Som ni vet tycker jag ofta att det enklaste kan också vara de godaste och i de här fallet stämmer det mycket väl. För att göra dessa polkabräck behövs endast 5 ingredienser så enklare kan det knappast bli! Mörk choklad, vit choklad och polkagrisar blir ju så otroligt gott ihop och ibland behöver man inte krångla till det för att det ska bli riktigt smaskigt! 🙂 Detta julgodis finns alltid med på julafton hos oss. Ingen riktig julafton utan ett gäng polkabräck enligt mig 😉

    Detta behöver du:
    150 g mörk choklad av bra kvalitet
    200 g vit choklad
    2 msk kokos
    1 tsk saft från lime
    2 dl polkagrisar
    Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och häll upp chokladen på bakplåtspapper. Smält därefter den vita chokladen över vattenbad och tillsätt kokos och limesaft och rör om. Häll den vita chokladblandningen över den mörka chokladen och gör fina mönster med en gaffel. Krossa polkagrisarna med en mortel och strö över chokladen. Ställ in i kylen i en halvtimme innan du tar ut och bryter till bitar!

Translate »