• Bakelser,  Choklad,  Dessert,  Sylt & marmelad,  Tårtor

    Pannkakstårta

    DSC_6754DSC_6781

    Idag fyller min fina sambo Viktor år och det ska såklart firas ordentligt! Väckte honom imorse med lite skönsång och denna smarriga pannkakstårta som var fylld med nutella, sirap, jordgubbssylt och vispgrädde och toppad med hallon, blåbär, björnbär, mynta och florsocker. Kanske inte världens bästa frukost till en elitidrottsman men va tusan, man fyller bara år en gång om året och Viktor tyckte det var vääääldigt gott 🙂

    Här är det bästa receptet enligt mig för tunna, kripspigt goda pannkakor:

    Till ca 15 st:

    3 ägg

    8 dl mjölk

    4 dl vetemjöl

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    25 g smält smör

    Smör till stekning

    Vispa ägg och mjölk ordentligt. Häll ner lite av mjölet i taget och rör om under tiden för att undvika klumpar. Smält smöret och häll ner detta i smeten. Tillsätt vaniljsocker och salt och rör om. Grädda pannkakorna på medelvärme.

  • Cheesecakes,  Choklad,  Dessert,  Julbak

    Pepparkakscheesecake med smak av vit choklad

    DSC_5893

    God fortsättning på er! Hoppas ni haft en underbar jul med massor av god mat och tid med era nära och kära. Jag själv har haft en jättemysig jul hemma i Malmö tillsammans med familj och släkt och tänka sig att även snön hittade hit på självaste juldagen. Händer inte ofta i södra Sverige!

    På julafton i år fick jag äran att göra desserten och jag valde då att göra en pepparkakscheesecake med smak av vit choklad! Smidigt när man är många men framförallt ruskigt gott och juligt! Den blev väldigt uppskattad även om man inte orkade någon större bit efter all julmat 😉

    Den här desserten passar även perfekt till nyårsafton och man kan smaksätta själva ostfyllningen med väldigt mycket om man inte vill ha den klassiska varianten. Apelsin, lingon, pepparkakskryddor, choklad m.m. Mycket passar till pepparkakssmaken och det är bara fantasin som kan sätta stopp. För mig blev smaksättningen vit choklad medan garneringen blev apelsinskivor och pepparkakssmulor!

    Botten:

    300 g pepparkakor

    50 g smör

    Cheesecake:

    400 g philadelphiaost

    2 dl creme fraiche

    2 ägg

    100 g vit choklad

    1 vaniljstång

    2 msk maizena

    1 dl socker

    Garnering:

    1 apelsin

    Pepparkakssmulor

    Sätt ugnen på 150 grader. Börja med att smälta smöret. Mixa pepparkakorna tills du får små smulor och blanda i smöret. Häll i form med löstagbara kanter (24 dm i diameter) och täck hela botten.

    Häll i philadelphiaosten, creme fraichen, sockret och äggen och rör om. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och häll ner dessa i blandningen. Tillsätt även maizenan i blandningen och rör om noggrant. Smält chokladen över ett vattenbad och häll tillsist ner denna och rör om. Häll i blandningen i formen över pajskalet och ställ in i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

    Låt kakan svalna innan ni garnerar och serverar den!

    Lycka till 

  • Choklad,  Julbak,  Småkakor

    Saffransbiskvier

    DSC_5577DSC_5599 DSC_5627.DSC_5645

    Tänk idag är det endast en vecka kvar till julafton! Har ni fått några julkänslor ännu? Igår hade vi en liten julkväll med några vänner och det var första gången jag fick en liten julkänsla i kroppen. Innan har jag inte haft det överhuvudtaget men det är kanske inte så konstigt när det regnar och är 5 plusgrader ute. Trist väder men jag håller tummarna för att denna sista vecka innan jul kommer bli lite vitare!!

    Dessa saffransbiskvier åt vi bl a igår och de var minst sagt uppskattade av alla! Som ni redan vet är biskvier ett av mina favoritbakverk och varför inte då göra en lite mer julinspirerad biskvi? Gjorde därför samma botten som jag brukar göra men sedan en saffranssmörkräm och doppade hälften i vit choklad och hälften i mörk choklad. Mmmmm!! Dessa tillsammans med en kopp glögg är en 10-poängare kan jag lova 😉

    Ca 15 st:

    Botten

    200 g mandelmassa

    1 äggvita

    Smörkräm

    100 g smör

    1,5 dl florsocker

    2 äggulor

    1 paket saffran (0,5 g)

    Garnering

    150 g vit choklad

    150 g mörk choklad

    Guld sockerpärlor

    Sätt ugnen på 200 grader. Finriv mandelmassan och häll i äggvitan och rör om till en jämn smet. Forma ut till platta kakor, ca  5 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter eller tills de får färg.

    Blanda ihop alla ingredienser till smörkrämen tills du får en slät och jämn smörkräm. När bottnarna svalnat, ta bort dem från plåten och vänd dem upp och ner. Fördela smörkrämen på bottnarna och ställ in i kylen ett litet tag tills de har stelnat.

    Smält den vita chokladen för sig och den mörka chokladen för sig över ett vattenbad och doppa sedan biskvierna i chokladen. Strö över lite sockerkulor i guld och ställ tillbaka biskvierna i kylen och låt stelna!

  • Choklad,  Drycker

    Varm choklad

    iphone 1

    Har satt mig till rätta i soffan efter en hel dags pluggande. Den senaste veckan har varit lite strulig för min del med skolan då jag fick veta att vi skulle arbeta via ett program som endast fungerar på PC och inte Mac. Jag som har mac satt länge och försökte vända och vrida på varenda lösning men kom inte någonstans så det hela sluta med att mina föräldrar fick skicka sin pc från Sverige. Nu har jag äntligen fått den men det betyder att jag förlorat nästan en hel veckas pluggtid som jag nu måste jobba ikapp så det kommer bli några intensiva kommande dagar. Är trots allt glad att det löste sig till slut!

    Så nu avslutar jag min helg med en kopp varm choklad med vispgrädde här i soffan och inbillar mig att jag förtjänar det och att det är okej att dricka det en söndag kväll nu när höstmörkret är här 🙂

     

  • Bakverk,  Choklad,  Cupcakes,  Mjuka kakor

    Happy friday

    DSC_4002

    Äntligen fredag! Veckans bästa dag och jag tänkte faktiskt redan nu ta helg. Veckans plugg blev jag klar med igår så nu ska jag hoppa in i duschen för att sedan bege mig till frisören.

    Igår kväll hade vi en liten födelsedagsmiddag här hemma för Jukka som fyllde år tidigare i veckan. Vi bjöd på chicken satay till varmrätt och chokladcupcakes med moccafrosting till efterrätt. En salig blandning! Gott tyckte vi alla att det var iallafall 🙂

    Ska ge er receptet på mina cupcakes lite senare idag. Hinner tyvärr inte göra det nu, klockan tickar alldeles för snabbt!

    Kram så länge, Ha en underbar fredag 

     

Translate »