Chokladmoussetårta på tre olika sorters choklad och en browniebotten

Hej på er 🙂

Här ska ni nu få receptet på en fantastisk tårta som är en riktig dröm för alla chokladälskare. Jag tillhör ju den kategorin och hamnade i himmelriket när jag smakade en bit av den här. Tänk att choklad kan vara så gott och vad mycket man kan göra med det. Tårtan tar däremot ett litet tag att göra, det är ingen man gör i sista minuten direkt men det är verkligen värt det i slutändan! Dels blir den himla himla god men också så vacker att titta på med de olika lagren 🙂

Browniebotten:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad och hög springform (18 cm) i ca 20 minuter (går bra med större också men kräver då kortare gräddningstid). Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Mörk chokladmousse:

3 dl vispgrädde

2 ägg

2 msk honung

200 g mörk choklad av bra kvalitet

70 g smör

Vispa grädden luftig. Vispa ägg och honung pösigt. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten. Rör ner grädden. Bred chokladmoussen över browniebotten och ställ in i kylen i 1 h.

Mjölkchokladmousse:

3 dl vispgrädde

2 äggulor

200 g mjölkchoklad

1 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladet. Vispa 2 dl av grädden lätt. Vispa äggulorna för sig och vänd sedan ner i grädden. Värm resten av grädden i en kastrull och låt gelatinbladet smälta i grädden under omrörning. Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt sedan den varma grädd/gelatinblandningen och rör om tills det smält ihop. Häll ned i grädd/äggblandningen och rör om till en jämn och slät mousse. Bred ut moussen över den mörka chokladmoussen och låt stå i kylen i 1 h.

Vit chokladmousse:

3 dl vispgrädde

2 äggulor

200 g vit choklad

1 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladet. Vispa 2 dl av grädden lätt. Vispa äggulorna för sig och vänd sedan ner i grädden. Värm resten av grädden i en kastrull och låt gelatinbladet smälta i grädden under omrörning. Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt sedan den varma grädd/gelatinblandningen och rör om tills det smält ihop. Häll ned i grädd/äggblandningen och rör om till en jämn och slät mousse. Bred ut moussen över den ljusa chokladmoussen och låt stå i kylen i 1 h. Garnera sedan med lite färska bär exempelvis 🙂

Lycka till!! 🙂

Chokladpavlova med dulce de leche och jordgubbar

Hej hej! 

Här kommer ett busenkelt men ack så gott recept på en riktig sommartårta! En chokladpavlova toppad med dulce de leche, vaniljgrädde, färska jordgubbar, riven mörk choklad och mynta, så himla himla gott! En perfekt tårta till midsommar också och jag tycker pavlova är så tacksamt och skönt att göra till många. Det enda som kräver lite tid är marängbottnen men den går jättebra att förbereda ett par dagar innan. Sedan är det bara att toppa den med alla godsaker och vips så har man gjort en lyxig tårta! 🙂

Marängbotten 
4 äggvitor
2 dl socker
1 tsk ättika
1 msk maizena
50 g smält mörk choklad

Topping:
1 burk dulce de leche
Ev. ett par nypor salt
4 dl grädde
1 msk vaniljsocker
Färska jordgubbar
En bit mörk choklad
Mynta

Marängbotten: Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör ner sockret lite i taget under vispande. Vispa tills det blir en glansig maräng och som går att forma till toppar med vispen. Tillsätt maizena och ättika, rör om väl. Vänd försiktigt ner den smälta chokladen och rör om något. Rita upp en cirkel på ett smörat och mjölat bakplåtspapper. Bred ut marängen utefter cirkeln. Grädda mitt i ugnen i 1 h och 15 min. Stäng av värmen från ugnen och låt bottnen stå kvar i eftervärmen minst ett par timmar.

Topping: Töm hela burken med dulce de leche i en skål och blanda ordentligt så konsistensen blir jämn och fin. Tillsätt om du vill ett par nypor salt för att få en smak av salt kolasås. Bred sedan ut ett jämnt lager över bottnen. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret, varken för löst eller hårt. Lägg på ett lager med vispgrädde och toppa sedan med färska, skivade jordgubbar, lite riven mörk choklad och mynta. Så gott! 🙂

Rabarbercheesecake med vit choklad

Hej på er!

Är det inte helt underbart att våren är här och det äntligen börjar bli säsong för att baka med frukt och bär! Inte riktigt alla ännu men rabarber är något som man äntligen kan baka med och det är något som jag också älskar. Den här gången provade jag att göra en cheesecake med rabarber och vit choklad som också blev supergod! En supergod kombination med det syrliga och söta tillsammans. En dessert som också är perfekt att förbereda t.ex. dagen innan den ska ätas.

Botten:

14 st digistivekex

100 g smält smör

0,25 dl socker

Rabarberkompott:

300 g rabarber

1,25 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 gelatinblad

Röd karamellfärg

Fyllning:

3 gelatinblad

400 g philadelphiaost

2 dl creme fraiche

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Topping:

50 g vit choklad

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen i en matberedare. Smält smöret och tillsätt sedan det tillsammans med sockret. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Häll i blandningen i en springform, 20 cm i diameter, Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna.

Rabarberkompott: Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka tills rabarbern blivit mjuk. Ta bort från plattan och mixa ihop till en slät puré. Rör ner gelatinbladet och droppa sedan ner lite röd karamellfärg. Låt svalna något.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda ihop philadelphiaost, crème fraîche, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet. Värm ca 1/4 i en kastrull och rör ned gelatinbladen i denna. Häll ned i resten av fyllningen och blanda väl.

Häll ned fyllningen över botten. Klicka ned rabarberkompotten och rör runt försiktigt med exempelvis en gaffel så det bildas ett vackert mönster. Ställ in i kylen i ca 3-4 timmar.

Vid servering, Lossa cheesecaken från formen och toppa sedan med smält vit choklad. 

Lycka till! 🙂 Kram Hanna

 

Chokladcupcakes med italiensk maräng & hallongömma

Hej på er!

Här kommer ett sprillans nytt recept på alldeles underbara cupcakes! En drömkombination om ni frågar mig.. Choklad, hallon & italiensk maräng, kan inte bli bättre 😉

För ca 12 st:

Muffins (recept från fikastunder.se):

1 dl kakao

2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

100 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

En halv burk hallonsylt

Italiensk maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Muffins: Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp kakao med mjölken och 1 dl socker och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner 1 ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser för sig och varva ner dessa tillsammans med mjölkblandningen i smörblandningen. Klicka ner smeten och fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna något. Gröp sedan ur ett hål i mitten på varje muffins. Fyll med hallonsylt.

Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. Spritsa över varje muffins och bränn sedan försiktigt av marängen med en gasbrännare så den får en gyllenbrun yta.

Kram & lycka till! 🙂

Havrebollar med vit choklad och citron

Hej på er!

Måndag och första riktiga vardagsveckan väntar. Känns konstigt men också rätt så skönt om jag ska vara ärlig. Skönt att komma igång igen med alla rutiner som blir lite lidande under ledigheten 😉 Helgen har varit lugn för oss med lite småprojekt här hemma. Satt upp gardiner i vardagsrummet och fått upp lite tavlor. Små saker som gör så mycket för hemmet!

Nu ska ni få receptet på små havrebollar som jag smaksatt med vit choklad och citron. Wow vad gott det blev! Förstår inte varför jag inte gjort havrebollar med vit choklad tidigare? Samma grund som klassiska chokladbollar fast utan kaffe och kakao. Prova! 🙂

För ca 15 st behöver du:

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

3,5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

100 g vit choklad

Zest från en halv, stor citron

Kokosflingor 

Blanda smör, strösocker, vaniljsocker, havregryn och citronzest i en bunke. Smält den vita chokladen över ett vattenbad och häll ner i smeten. Rör runt och forma sedan till bollar. Rulla i kokos och låt stelna lite i kylen.

Kram 

Translate »