• Choklad,  Tårtor

    Choklad och pumpatårta

    God kväll på er,

    Vi fortsätter på temat pumpa och ikväll ska ni få ta del av en helt underbar tårta! Fick så många komplimanger av alla som fick smaka den och det gjorde mig så glad. Den påminner mycket om morotskaka och mjuk pepparkaka i smakerna och bottnarna blev så saftiga! Jättegott ihop med chokladforstingen också som faktiskt var lite utav en chansning.

    Jag har helt klart fått mersmak av att baka mer med pumpa efter det här. Inte alls så svårt och komplicerat som jag först föreställde mig att det skulle vara! 🙂

    Bottnar:

    4 ägg

    4 dl socker

    5 dl mjöl

    3 dl solrosolja

    1 tsk vaniljsocker

    2 tsk bikarbonat

    1 tsk bakpulver

    2 tsk kanel

    1 nypa salt

    6 dl finriven pumpa (Jag använde butternut)

    Chokladfrosting:

    400 g Philadelphiaost

    130 g rumsvarmt smör

    4,5 dl florsocker

    1,5 tsk vaniljsocker

    1 dl kakao

    Topping:

    Pekannötter 

    Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finriv pumpan. Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser för sig och rör ner dessa i äggsmeten. Tillsätt tillsist solrosoljan och den finrivna pumpan. Fyll 3 smörade och mjölade formar (Jag tog 3 formar med 18 cm) med lika mycket i varje. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.

    Choklad frosting: Vispa smöret så de blir mjukt. Tillsätt philadelphia osten och vispa till en jämn smet. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och kakao.

    Montering: Jämna först till tårtbottnarna om de behövs genom att skära bort lite på toppen. Lägg sedan en tårtbotten på ett tårtfat. Bred eller spritsa på ett lager med choklad frosting och lägg på nästa tårtbotten, ett till lager med choklad frosting och lägg till sist på sista tårtbotten. Ställ in i kylen i ca 20-30 minuter så tårtan hinner stelna till lite, då blir tårtan lättare att arbeta med sedan när den ska spacklas. PS. Om du upplever att frostingen är lite för lös kan du ställa in denna i kylen så stelnar den lite.

    Ta sedan ut tårtan, Stryk på ett tunt lager runt tårtan så att alla smulor fångas upp. Ställ in i kylen igen i ca 15 minuter. Stryk sedan på ett nytt lager och låt stå i kylen 15 minuter till. Fortsätt med detta tills tårtan blivit jämn och blivit täckt med så mycket frosting som man önskar. Jag gjorde detta 4 gånger sammanlagt. Toppa sedan med grovhackade pekannötter.

    Kram & lycka till! 🙂

  • Choklad,  Mjuka kakor

    Brownies med dulce de leche & pekannötter

    Hallå på er!

    Vad härligt med fredag idag! Jag tänkte såhär när helgen är på ingång dela med mig utav ett recept som är lite “extra allt” Dessa brownies innehåller just allt det som jag älskar. Mörk choklad, dulce de leche och pekannötter. En riktig favoritkombination! Och vem skulle inte tacka ja till en bit av dessa!? 😉

    3 ägg

    150 g smält smör

    2 dl vetemjöl

    2,5 dl strösocker

    4 msk kakao

    3 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

    En halv burk karamelliserad mjölk

    2 dl grovhackade pekannötter

    Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform (24*24) med bakplåtspapper. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull, rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna. Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner dem i smeten och rör om. Häll ner i formen, klicka i den karamelliserade mjölken, strö över pekannötterna och dra runt med en gaffel så allt blandar sig något. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt brownien svalna och sätt sedan in den i kylen en stund så den blir lite fastare i konsistensen.

    Kram & trevlig helg! 🙂

  • Choklad,  Pajer

    Chokladmoussepaj

    Hej alla!

    Hoppas ni haft en härlig helg och njutit av det fina vädret! Vilka höstdagar vi fick! Så himla härligt. Här hemma har det planerats för altan och terassbygge bland annat. Vi hoppas kunna hinna med detta nu i höst innan det blir för kallt ute. Jag tillhör dem som dock inte riktigt kan bestämma mig, velar för mycket hur det ska se ut men nu tror jag nog att vi kommit fram till en riktigt bra lösning.

    Nu ska ni också få receptet på denna enkla och så goda chokladmoussepajen. Lite roligt och annorlunda sätt att servera chokladmousse på. Botten är en klassisk cheesecakebotten på digestivekex som blir så krispigt och gott tillsammans med den lena chokladmoussen! Perfekt dessert att bjuda på när tiden är lite knapp också då den går snabbt att göra! 🙂

    Botten:

    20 digestivekex

    125 g smör

    0,5 dl socker

    Chokladmousse:

    4,5 dl vispgrädde

    3 äggulor

    150 g mörk choklad (minst 70%)

    3 msk florsocker

    1 gelatinblad

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och krossa kexen i en mixer till smulor. Blanda ihop smöret, kexen och sockret och tryck ut i en pajform. Grädda i 7-10 minuter. Låt svalna.

    Chokladmousse: Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten. Smält chokladen över ett vattenbad, låt svalna något. Vispa 4 dl av grädden varken för löst eller hårt. Blanda ner äggulorna och florsocker i grädden. Värm resterande 0,5 dl grädde i en kastrull, krama ur gelatinbladet och rör ner i grädden. Rör ned grädde och gelatinblandningen i resten av grädden. Tillsätt tillsist den smälta chokladen. Häll upp chokladmoussen i pajskalet och låt stelna något i kylen. Garnera sedan med lite grädde och färska bär vid servering.

    Kram och lycka till! 🙂

  • Cheesecakes,  Choklad

    Mörk chokladcheesecake med dulce de leche & ganache

    Hej på er!

    Här ska ni få ett recept på en cheesecake som är sååå god! Finns inte så mycket mer att säga än att ni nästan måste prova den 😉 Gillar ni cheesecake, choklad och kola kommer ni med största sannolikhet älska den!

    Botten:

    1 paket oreos

    75 g smält smör

    Fyllning:

    400 g philadelphiaost

    1,5 dl strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    2 dl creme fraiche 

    3 ägg 

    200 g mörk choklad (70 %)

    1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)

    Ganache:

    150 g mörk choklad

    1,5 dl grädde

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa oreos i en matberedare. Smält smöret och tillsätt och blanda. Häll i blandningen i en springform, jag använde en på 18 cm i diameter, Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna. Tips! Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen, spänn fast och klipp bort kanterna. På så sätt slipper man servera cheesecaken med underlägget kvar.

    Fyllning: Mixa philadelphiaosten och crème fraîche till en slät yta. Tillsätt sockret och vaniljsockret och rör om ordentligt med en elvisp. Tillsätt 1 ägg i taget under omrörning. Smält chokladen över ett vattenbad och vänd till sist ned denna. Bred på ett lager med karamelliserad mjölk över bottnen. Häll sedan över cheesecakefyllningen. Sätt in i mitten av ugnen. Sänk värmen direkt till 150 grader. Grädda i ca 50 minuter. Låt svalna.

    Ganache: Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Värm upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör om till en slät ganache. Spritsa över cheesecaken.

    Kram och stort lycka till! 🙂

  • Choklad,  Mjuka kakor

    Blondies fyllda med nutella

    Hejhej,

    Vilken regnig och grå tisdag vi har här idag. Hösten är verkligen här nu men jag gillar faktiskt hösten tro det eller ej. Luften är som friskast under denna period på året samtidigt som det är så vackert med alla färger. Och så kan man sitta inne och mysa under en filt med en kopp varm choklad med gott samvete 😉

    Idag tänkte jag dela med mig av ett busenkelt recept men som är lika gott för det! Jag är väldigt svag för vit choklad, tycker det är så gott så dessa Blondies (brownies med vit choklad) tyckte jag blev så goda! Klickade ner lite nutella för att göra dem lite extra goda och det blev inte direkt sämre om jag säger så 😉

    Detta behöver du:

    3 ägg

    150 g smält smör

    2 dl vetemjöl

    2,5 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    150 g smält vit choklad 

    1/2 burk nutella

    Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform (24*24) med bakplåtspapper. Smält smör i en kastrull och tillsätt den vita chokladen och låt smälta långsamt, rör om och låt sedan svalna. Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner dem i smeten och rör om. Häll ner i formen. Häll upp nutellan i en skål och smält i micron så den får en lösare konsistens. Klicka sedan ner i formen och bred ut med en gaffel så det blandar sig något. Sätt in i ugnen och grädda i mitten i ca 20 minuter. Låt brownien svalna och sätt sedan in den i kylen en stund så den blir lite fastare i konsistensen innan du skär upp dem.

    Kram och lycka till! 🙂

Translate »