Chokladcupcakes med italiensk maräng & hallongömma

Hej på er!

Här kommer ett sprillans nytt recept på alldeles underbara cupcakes! En drömkombination om ni frågar mig.. Choklad, hallon & italiensk maräng, kan inte bli bättre 😉

För ca 12 st:

Muffins (recept från fikastunder.se):

1 dl kakao

2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

100 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

En halv burk hallonsylt

Italiensk maräng:

4 äggvitor

2,25 dl socker

0,75 dl vatten

Muffins: Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp kakao med mjölken och 1 dl socker och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner 1 ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser för sig och varva ner dessa tillsammans med mjölkblandningen i smörblandningen. Klicka ner smeten och fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna något. Gröp sedan ur ett hål i mitten på varje muffins. Fyll med hallonsylt.

Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. Spritsa över varje muffins och bränn sedan försiktigt av marängen med en gasbrännare så den får en gyllenbrun yta.

Kram & lycka till! 🙂

Havrebollar med vit choklad och citron

Hej på er!

Måndag och första riktiga vardagsveckan väntar. Känns konstigt men också rätt så skönt om jag ska vara ärlig. Skönt att komma igång igen med alla rutiner som blir lite lidande under ledigheten 😉 Helgen har varit lugn för oss med lite småprojekt här hemma. Satt upp gardiner i vardagsrummet och fått upp lite tavlor. Små saker som gör så mycket för hemmet!

Nu ska ni få receptet på små havrebollar som jag smaksatt med vit choklad och citron. Wow vad gott det blev! Förstår inte varför jag inte gjort havrebollar med vit choklad tidigare? Samma grund som klassiska chokladbollar fast utan kaffe och kakao. Prova! 🙂

För ca 15 st behöver du:

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

3,5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

100 g vit choklad

Zest från en halv, stor citron

Kokosflingor 

Blanda smör, strösocker, vaniljsocker, havregryn och citronzest i en bunke. Smält den vita chokladen över ett vattenbad och häll ner i smeten. Rör runt och forma sedan till bollar. Rulla i kokos och låt stelna lite i kylen.

Kram 

Choklad och jordnötsbräck

God morgon,

Här kommer en riktig favorit i repris. Ni som följt mig ett tag har nog sett dessa några gånger tidigare men jag tycker detta är så gott och smidigt att göra att jag måste tipsa om det igen. Choklad och jordnötsbräck som behöver just bara mörk choklad och jordnötssmör. Går att göra sockerfritt och är därför perfekt att bryta av med mot allt det andra söta på julgodisfatet 🙂

Detta behöver du:

200 g mörk choklad av god kvalitet (70%)

2,5 msk jordnötssmör som innehåller minst 99% jordnötter

Smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Häll ner i en form med bakplåtspapper. Smält också jordnötssmöret och ringla ner över chokladen. Ta en gaffel och marmorera lite fint. Ställ in i kylen och låt stelna. Skär upp i rutor.

Kram

 

 

Varm choklad med pepparkakssmak

Godmorgon!

Ny vecka och på söndag är det 1a advent! Så mysigt och som jag längtar!! Julen är den mysigaste tiden på hela året och jag älskar allt som har med julen att göra. Det är en helig tid för mig och nu när man själv har barn blir traditionerna ännu viktigare. Har själv så varma minnen från alla våra jular när jag var liten och så vill jag att vår dotter också ha <3

Något som tillhör julen eller egentligen hela vintern är ju varm choklad! Godaste drycken alla kategorier om du frågar mig 😉 Det är ju så himla gott och jag skulle kunna dricka en kopp om dagen men jag försöker hålla mig till helgerna så det blir lite mer speciellt. Här nedan har ni receptet på en variant med pepparkakssmak. Så underbart god och har man inte lyckats få någon julkänsla innan så får man garanterat det efter en sådan här kopp! 🙂

Till 2 koppar:

5 dl mjölk

4 tsk kakao

5 tsk socker

2-3 krm pepparkakskrydda

Topping:

Mini marshmallows 

Kanel

Vispgrädde

Kanelstång

Riven mörk choklad

Blanda ner allt i en kastrull, vispa då och då så vi inte får några klumpar av kakao och låt koka upp. Häll över i två koppar och toppa med vispad grädde, kanelstång, marshmallows, kanel och riven mörk choklad.

Kram!

Kaffekladdkaka toppad med Baileysgrädde

God kväll,

På torsdag är det kladdkakans dag och därför vill jag tipsa er om en kladdkaka som jag tycker är riktigt god! Ingen för barnen dock 😉

Kladdkaka:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

2 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

4 msk kall espresso (alt. kallt, starkt kaffe)

Baileysgrädde:

3 dl grädde

ca 1 msk baileys

Ev. 2 tsk vaniljsocker

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Klä botten av en springform (20 cm) med bakplåtspapper. Smöra hela bottnen, häll ner smeten och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Baileysgrädde: Vispa grädden relativt hård. Häll ner Baileysen och rör om försiktigt. För lite sötma tillsätt vaniljsocker (ej nödvändigt om man inte vill). Servera grädden tillsammans med kladdkakan 🙂

Kram!