Pepparkakstryfflar

Nu är det inte många dagar kvar till julafton och jag har redan börjat knåpa på vilket julgodis jag ska göra till kvällen. Jag brukar göra ca 4 olika godis varje år och försöker alltid att förnya mig lite. Här är en variant som jag aldrig tidigare provat förrän nu och inte heller bjudit på men vilket gott och roligt julgodis att göra! Klassiska, lena chokladtryfflar rullade i pepparkakssmul. Mums alltså..! Kan ju inte bli så mycket mer jul än så här och det finns en stor chans att det bland annat bli dessa på julafton hos oss i år =)

Till ca 15 st:

250 g mörk choklad av fin kvalitet

1,5 dl vispgrädde

1,5 msk honung

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 klick smör

Pepparkakor

Värm grädden, salt, honung och smör i en kastrull och hacka chokladen under tiden. När grädden börjat sjuda, ta bort från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills du får en jämn smet och tillsätt sedan vaniljsockret och rör om tills tryffeln får en jämn och slät konsistens. Häll upp i en bunke och låt stelna i kylen i minst 3 h.

Mixa några pepparkakor. Ta ut tryffeln när den stelnat och rulla pepparkakssmulet.

Kram ♥

Vit choklad och saffransfudge

  

Hej alla glada,

Hoppas ni haft en skön start på denna veckan så här långt! Här ska ni få ett recept på ett otroligt gott julgodis som verkligen smakar så mycket jul det bara kan bli 😉 Vit choklad och saffran är ju som bekant en underbar kombo och denna fudge är inget undantag. Busenkelt att göra och smakar så gott! Extra plus att de blir så vackra också med de olika lagren, då smakar det extra gott också 🙂

400 g vit choklad

0,5 g saffran (ett paket)

1 tsk vatten

2 tsk smör

1 burk kondenserad mjölk (397 g)

1 tsk citronsaft

Smält hälften av chokladen och 1 tsk smör över ett vattenbad. Häll ner i en skål och tillsätt hälften av den kondenserade mjölken. Rör om till en jämn smet, tillsätt citronsaften och häll upp smeten i en bakplåtsklädd form. Storlek beror på lite hur pass hög du vill att fudgen skall vara. Jag använde en avlång brödform. Ställ in i frysen och påbörja nästa del. Smält resterande choklad över ett vattenbad med 1 tsk smör. Blanda saffranet med vattnet i en skål. Häll ner den smälta chokladen i en skål och tillsätt resten av den kondenserade mjölken. Rör ner saffranet och rör om till en jämn fudge. Ta ut formen och häll över den vita chokladfudgen. Ställ in i kylen och låt stelna ordentligt. Skär sedan upp i bitar 🙂

Saffransdrömmar med vit choklad

Hej på er denna fredag och 1a december!

Min favoritmånad är här! Så underbart. Snö har vi däremot dessvärre inget av men desto kallare har vi! Herregud så kallt det varit den senaste veckan samtidigt som det verkar vara något fel på värmen här hemma. Trots att vi har på full värme i all rum sitter jag med dubbla koftor och filtar om mig för att inte frysa ihjäl. Vi får nog ta och kolla upp vad det är för fel för så här kallt kan vi inte ha det.

Nu har jag tänt massor av ljus för att få upp värmen lite samtidigt som det spelas julmusik för fullt och jag skriver här till er 🙂 Vill dela med mig av ett recept på några helt underbara julkakor! Drömmar är min absoluta favorit småkaka så vad passar inte bättre än att göra en julig variant också? Smaksatte dem med saffran och ringlade även över lite smält vit choklad och gissa om dem blev goda. Helt underbara och bara färgen gör att man vill hugga in på en direkt! Dessa får ni inte missa till julfikat 🙂

Till ca 25 st:

70 g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

0,5 msk vaniljsocker

1/3 dl matolja (inte olivolja)

0,5 tsk hjorthornssalt

2,5 dl vetemjöl

0,5 g saffran (1 påse)

1 tsk vatten

100 g smält vit chocklad

Sätt ugnen på 150 grader. Stöt saffranet med lite socker och blanda ut med vattnet. Blanda ihop smöret med sockret, vaniljsockret och saffransblandningen till en pösig blandning. Tillsätt matoljan försiktigt samtidigt som du rör om. Blanda vetemjölet och hjorthornssaltet och häll ner det i smörblandningen. Blanda tills du får en jämn deg. Rulla ihop till små bollar (tänk på att de flyter ut och blir större i ugn så gör mindre bollar än vad du tror) och placera ut dem med jämna mellanrum på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter! Låt svalna och ringla sedan över smält vit choklad, låt stelna.

Kram, ha en fortsatt riktigt skön 1a december! 🙂

Snickers fudge

Hallå på er!

Har fått höra att det kommit en hel del snö till större delen av Sverige nu! Så underbart och jag blir lite smått avundsjuk får jag erkänna. Vintern för mig ska vara massor av snö och det får vi inte direkt här i Edinburgh tyvärr. Det är mest som en lång höst men jag hoppas vi kan få några snöflingor här, åtminstone till jul =)

Nu har jag inte heller kunnat hålla mig från att börja med julbaket. Roligaste tiden på året att baka enligt mig så jag har redan satt igång. Julgodis är oftast inte så komplicerat att göra och dessa snickers fudge är verkligen busenkla att göra! Jag har på sistone börjat göra fudge på mestadels kondenserad mjölk då det är så mycket smidigare än att koka upp en fudge på många ingredienser. Smaken och konsistensen blir jättegod och tar en bråkdel av tiden att göra gentemot klassisk fudge. Tänk er att det endast behövs 4 ingredienser för en att göra dessa.. Nästan lite farligt 😉

400 g mjölkchoklad

1 msk smör

1 burk kondenserad mjölk (397 g)

2-3 snickers

Skär upp snickersen i några små bitar. Smält chokladen och smöret över ett vattenbad. Häll ner i en skål och tillsätt den kondenserade mjölken. Rör om till en jämn smet och häll upp smeten i en bakplåtsklädd form. Storlek beror på lite hur pass hög du vill att fudgen skall vara. Tryck ner bitar av snickers och bred ut till en jämn yta. Ställ in i kylen en stund och skär sedan upp i bitar 🙂

Kramar, ha en fortsatt fin tisdag!

Skillnaden mellan kladdkaka och brownie

Det här med kladdkaka och brownie. Har ni också funderat på vad som egentligen är skillnaden mellan dessa två bakverk? De smakar ju snarlikt varandra och det är egentligen endast till utseendet man ibland kan skilja dem åt. Men trots det finns det faktiskt några små skillnader som jag tänkte ta upp här:

  • När man bakar brownies är det traditionella att man oftast har lite, lite bakpulver i smeten vilket inte förekommer i en kladdkaka.
  • Utseendemässigt skiljer dem sig lite, brownies skärs oftast upp i kvadratiska rutor medan kladdkaka i tårtbitar.
  • Brownies har oftast någon topping eller annan glasyr medan kladdkaka serveras med grädde eller glass.

Jag själv brukar använda samma recept när jag bakar brownies som kladdkaka bara det att jag gör dubbel sats när jag gör brownies för att få lite höjd på dem och gräddar något längre än med kladdkakan. Jag tar alltså inget bakpulver i mina brownies just för jag gillar när de blir kompakta men det är så individuellt hur man vill göra.

Finns det några fler skillnader som ni kan komma på?