Bakelser, Bakverk, Bullar, Mjuka kakor

DSC_7699 DSC_7718 DSC_7732 DSC_7735DSC_7760 DSC_7783

Här kommer receptet på de cupcakes jag mumsade på på kanelbullens dag. Dessa måste ni bara prova att baka! Bland det godaste jag bakat och ätit!! 🙂

Muffins:

2 ägg

2 dl socker

150 g rumsvarmt smör

1,5 dl mjölk

3,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 tsk stött kardemumma

1 tsk kanel

Fyllning:

1 dl socker

3 msk kanel

Frosting:

90 g rumsvarmt smör

7,5 dl florsocker

2 tsk citronsaft

150 g philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

Kanel att strö över

Muffins: Sätt ugnen 175 grader. Koka upp mjölken tillsammans med kardemumma och kanel. Låt svalna. Vispa socker och smör poröst. Blanda ner 1 ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna för sig och varva ner dessa tillsammans med mjölken. Blanda till en jämn smet. Fyll upp till hälften i 12 muffinsformar. Blanda ihop sockret och kanelen och häll över smeten. Fyll därefter på med lite mer smet. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

Frosting: Blanda ihop smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft. Tillsätt philadelphiaosten och rör om till en slät frosting. Spritsa på muffinsen och strö över lite kanel.

Klart! 🙂

Bullar, Småkakor

DSC_7668DSC_7675

Visst ska man kunna fira kanelbullens dag om man inte äter vitt socker! De är inte alla som gör det och jag själv ville prova på ett lite nyttigare variant till denna dag och resultatet blev detta! Kanelbullebollar som smakar precis som fyllningen i kanelbullar fast inte riktigt lika sött. Otroligt goda blev dem och här hemma har vi redan smällt i oss hälften av dem 😉

Till ca 8 st:

1 dl cashewnötter

0,5 dl valnötter

0,5 dl sötmandel

1 msk kokosolja

1 msk rapsolja

8 urkärnade dadlar

ca 0,5 tsk kardemumma

ca 2 tsk kanel

Mixa ihop allt i en mixer och rulla till bollar. Låt stå i kylen en stund innan ni äter dem. Mums!! 🙂

DSC_7708

Bakverk, Bullar

Hej!

Idag är det nog ingen som missar att det är kanelbullens dag idag. Nu är jag inte på plats i Sverige men vart jag än tittar på Facebook och instagram är det fullt med kanelbullar och det är ju superkul! Att det är så stort att fira våra kanelbulle. Här har jag 4 recept som alla passar jättebra att baka till idag!

Klicka på länkarna under varje bild för att komma till recepten:

DSC_8868

En kanelkrans som inte alls är speciellt svår att göra men skulle imponera på vem som helst! DSC_4401

Klassiska saftiga kanelbullarDSC_3030

Amerikanska äpple & kanelmuffens med crumble. Så saftiga och goda med de karamelliserade äpplena!DSC_2749

Sist men inte minst, hastbullar med kanelfyllning. En perfekt & snabb variant på kanelbullen.

Ha en härlig kanelbullens dag och glöm inte bort att fira denna ordentligt! Det ska jag göra 🙂

Kramar!

Bakelser, Bakverk, Bullar

DSC_6595 DSC_6596 DSC_6598 DSC_6600 DSC_6631

Här kommer ett gudomligt gott och lite smågalet recept på jordgubbssemlor! Semlor är bland de godaste jag vet och likaså jordgubbar så jag fick en idé om att varför inte slå ihop detta och göra något som man kan kalla jordgubbssemlor? Var en liten chansning på om de skulle bli gott men de blev faktiskt riktigt riktigt gott! Dessutom känns de helt plötsligt inte konstigt att sitta och äta på en semla så här mitt i sommaren när de är fyllda med färska svenska jordgubbar som de hade gjort med vanliga klassiska semlor. Och visst är det en kort period på året man äter semlor? Alldeles för kort om du frågar mig så då är de väl perfekt att ha en variant som passar på sommaren också!? 🙂

Till 16 st:

25 g jäst

2,5 dl mjölk

0,75 dl socker

1 tsk stött kardemumma

75 g rumsvarmt smör

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:

400 g mandelmassa

0,75 dl vispgrädde

6 dl vispgrädde

Florsocker

Ca 10 färska jordgubbar 

Ägg till pensling

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler.

Skär av topparna på bullarna. Gröp ur innanmätet i bullarna och blanda med mandelmassan och 0,75 dl vispgrädde. Fyll bullarna med mandelmassablandningen, lägg på ett lager skivade jordgubbar och spritsa därefter över med vispgrädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

Ät & njuuuut! 🙂

DSC_6633DSC_6593

Bakverk, Bullar

DSC_8415-1024x683 DSC_8411-1024x683 DSC_8400-1024x683 DSC_8393-1024x683Här kommer ett recept på några bullar som jag blev tokkär i när jag gjorde dem för första gången. Receptet är i stort sett kopierat av Roy Fares med bara ett par ändringar. Anledningen till att jag tycker om dem så mycket är just kombinationen av smaken och konsistensen på bullen och den goda pistagekrämen. Vet att jag har skrivit detta tidigare men det som skiljer Karlsbaderbullar från klassiska vetebullar är att de är gjorda på en blandning av mördeg och vetedag vilket ger dem en lite fastare och mindre luftig konsistens än klassiska vetebullar. Och de bästa av allt med dessa är att de går att fylla dem med precis vad man vill men jag måste verkligen rekommendera er denna pistagekräm om ni gillar just pistage. Supergoda verkligen! Sen finns de väl inte heller något godare än rykande färska bullar med ett glas iskall mjölk? 😉 Slår de mesta om du frågar mig!

Till ca 30 st:

Karlsbaderdeg:

50 g jäst

2 dl mjölk

0,5 dl grädde

2 ägg

175 g rumsvarmt smör

11 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 dl socker

Pistagefyllning:

1,5 dl pistagenötter (100 g)

150 g mandelmassa

150 g rumsvarmt smör

1 msk vaniljsocker

0,5 dl strösocker

Topping:

Ägg

Pistagenötter

Pärlsocker

Karlsbaderdeg: Smula jästen i en bunke till matberedaren. Värm mjölken fingervarmt och häll över denna över jästen och blanda tills jästen har löst sig. Blanda sedan de torra ingredienserna för sig och sikta ner dessa tillsammans med de andra ingredienserna och arbeta degen med krok på medelhastighet i 10 minuter. Plasta in degen och låt vila i kylen i 30 minuter.

Pistagefyllning: Mixa pistagenötterna tills de är finmalda. Blanda mandelmassa och lite av smöret i taget. Häll sedan ner pistagenötterna, socker och vaniljsocker och rör om till en fin och slät fyllning. Tillsätt tillsist apelsinblom.

Utbakning: Kavla ut degen på ett mjölat bord och skär ut ca 30 ruter 8×8 cm stora. Lägg en klick pistagekräm i mitten av varje ruta och vik ihop kanterna. Lägg bullarna i formar på en plåt och låt jäsa under bakhandduk i 1 h. Sätt ugnen på 220 grader, pensla bullarna med ägg och strö över hackade pistagenötter och pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter.

DSC_8409

Kram 

Translate »