Bakverk, Choklad, Mjuka kakor

Hallå där underbara fredag!

Något gott till helgen måste man ju ha efter en lång vecka och därför tänkte jag dela med mig av receptet på denna underbara kladdkaka med jordgubbsgrädde och färska jordgubbar. En kladdkaka i sig är aldrig fel men med denna jordgubbsgrädden till blir det verkligen en supergod dessert som jag tror de allra flesta skulle uppskatta. Och visst är det väl underbart att den svenska jordgubbssäsongen inte är långt borta nu.. Så mycket härligt att se fram emot nu i denna årstid! :))

Detta behöver du:

2 ägg

100 g smält smör

1 dl vetemjöl

2 dl strösocker

3 msk kakao

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

Jordgubbsgrädde:

3 dl vispgrädde

250 g jordgubbar

1 msk vaniljsocker

Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Rör samman alla ingredienser till botten. Grädda i en smörad springform i 20 minuter. Låt svalna ca 1 timme i kylen.

Jordgubbsgrädde: Vispa grädden. Mixa jordgubbarna med en stavmixer eller liknande. Häll ner jordgubbspurén i grädden och blanda runt. Sikta tillsist ner vaniljsockret.

Garnera med färska jordgubbar! Mums ?

DSC_9151

Bakverk, Choklad, Tårtor

Hej på er denna söndag!

Det blev ju inget fredagstips i fredags här på bloggen, jag hann helt enkelt inte ordna det när jag reste tillbaka hit till Edinburgh så idag tänkte jag kompensera det med ett nytt supersmarrigt recept! Jag gillar verkligen att baka rulltårta då det finns oändliga möjligheter i att variera med smaker och utseende. Dessutom går det så snabbt att göra och inte minst är det ju himla gott också! Den här gången gjorde jag en klassisk chokladrulltårta som jag fyllde med en apelsinsmörkräm och det blev verkligen såå gott! Kombinationen apelsin och choklad är jag väldigt svag för så det var inte så konstigt att jag gillade den så mycket kanske 😉

Rulltårta:

3 ägg

1,5 dl socker

1 dl vetemjöl

0,5 dl potatismjöl

0,5 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Apelsinsmörkräm:

175 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

1 äggula

Zest från en apelsin

3 msk färskpressad apelsinsaft

Rulltårta: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker ordentligt vitt, luftigt och pösigt (ca 5 minuter). Blanda alla torra ingredienser för sig och sikta ner under omrörning. Tillsätt till sist mjölken. Häll upp smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämt och sätt in i mitten av ugnen i 5-6 minuter. Ta ut rulltårtan, strö över lite socker. Lägg därefter på ett nytt bakplåtspapper, därefter plåt och vänd på kakan. Låt kakan svalna innan du drar av bakplåtspappret och lägger på fyllningen.

Smörkräm: Blanda ihop smör och florsocker. Rör ner äggulan. Tillsätt tillsist apelsinzest och saft och rör om till en len smörkräm. Bred på kakan och rulla ihop försiktigt till rulltårta. Låt rulltårtan stå i kylen ett tag så den hinner sätta sig lite innan servering,

Kram!

Bakelser, Bakverk, Choklad

Hej ♥ 

Hoppas allt är bra idag. Jag brukar ju egentligen dela med mig av ett lite nyttigare recept på måndagar men eftersom det är alla hjärtans dag imorgon får det bli ett litet undantag. Vi brukar inte fira denna dag något jättespeciellt egentligen men att baka något gott att bjuda på tycker jag är ett perfekt sätt att fira dagen och visa uppskattning på. Dessa choklad och jordgubbscupcakesen känns som klippt och skurna till denna dag och tänk vilken överraskning för den/dem som får äta dessa. Att det gömmer sig både en hel jordgubbe och en gömma av nutella i muffinsen gör nog de allra flesta smått chockade! Riktiga kärlekscupcakes! 🙂

Till ca 12 st:

Muffins:

1 dl kakao

1 dl mjölk

1 dl gräddfil

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

100 g smör

2 dl strösocker

3 st ägg

En burk nutella

Frosting (Recept taget här) :

250 g rumsvarmt osaltat smör

500 g florsocker (ca 8 dl)

 4 msk jordgubbssylt

1 tsk citronskal

Garnering:

Jordgubbar

Valfritt Strössel

Muffins: Börja med att lägga små klickar av nutella på ett bakplåtspapper och sätt in i frysen. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker rejält vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll ner. Vänd till sist ner mjölken och gräddfilen och rör om till en slät smet. Klicka ner smeten och fyll muffinsformarna till 2/3. Tryck ner en bit frusen nutella. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna

Frosting: Vispa smör slätt och blanda ner florsocker. Tillsätt sylt och vispa i 5 minuter till en fluffig frosting. Tillsätt citronskal och rör om.

Skär av bottnarna på jordgubbarna och ställ en på varje muffins. Spritsa runt jordgubben och täck den med frostingen. Strö över lite strössel.

Kram 

Bakelser, Bakverk, Tårtor

God förmiddag!

Jag sa ju förra veckan att jag skulle börja veckorna här på bloggen med ett recept på en nyttig variant och det var ju lite dumt för det tänkte jag bryta redan nu efter en vecka.. Men tanken är fortfarande att jag ska göra det men det får bli ett litet undantag idag. Jag tänkte nämligen ni skulle få receptet på denna maffiga prinsessemmeltårta istället som jag la upp på instagram igår och som ni verkade gilla väldigt mycket!

När jag fick syn på den populära prinsessemlan för första gången tyckte jag det var en så genial idé. Det har ju nästan blivit en hysteri kring att hitta nya varianter på den klassiska semlan och många idéer är bättre än andra men just den idén att kombinera semlan med prinsessbakelsen tyckte jag var bland det bästa jag sett någonsin! Men direkt kände jag att jag också ville fortsätta på det spåret och göra något liknande och kom då att tänka på att man skulle kunna göra det i ett tårformat. Göra en stor semla att bjuda på till många som samtidigt liknar en klassisk prinsesstårta. Resultatet blev det här och den blev minst sagt maffig! Jag visste först inte riktigt vad jag skulle tycka, om den blev fin eller rent ut sagt ful. Visste framförallt inte riktigt hur ni skulle reagera så jag var lite nervös när jag la upp bilden på instagram om ni skulle såga mig totalt eller tycka det var en bra idé. De flesta av er verkade tycka om den och det glädjer mig. Den är ju trots allt väldigt annorlunda och kommer chocka varenda en om man bjuder på den här. Och visst är det roligt att kunna äta semlor i tårformat också?

Tillsist vill jag säga att den blev otroligt god också! Bland det godare jag ätit för ni kan ju bara tänka er en saftig kardemummabulle med mandelmassa, hallonsylt, vaniljgrädde och marsipan ihop… Helt underbart!

Till ca 8-10 pers:

25 g jäst

2,5 dl mjölk

0,75 dl socker

1 tsk stött kardemumma

75 g rumsvarmt smör

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:

Marsipan (Jag använde mig av 3 färdigkavlade tårtlock)

400 g mandelmassa

0,75 dl vispgrädde

1 burk hallonsylt

6 dl vispgrädde+2 tsk vaniljsocker

Florsocker

Ägg till pensling

Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Rulla ihop degen till en stor boll. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullen med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Om den får för mycket färg på toppen kan ni bara täcka den med lite aluminiumfolie. Låt svalna.

Dela bullen i 3 delar. Gröp ur lite av innanmätet i bullen från varje tårtdel och blanda med mandelmassan och 0,75 dl vispgrädde. Klä in varje tårtdel i marsipan. Jag valde att använda mig av 3 utkavlade tårtlock. Fyll varje lager med mandelmassablandningen, hallonsylt och grädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

Ät & njuuuut!

Bakverk, Choklad, Julbak

Hej sköna fredag!

Idag har jag en kul fredag att se fram emot. Har suttit hela förmiddagen och gjort mina måsten och nu ska jag äta lite lunch och sen göra mig iordning för en dag med julklappsshopping med Viktor. Vi ska handla förhoppningsvis det sista som vi har kvar att handla. Jag tycker det är så kul och köpa julklappar så länge jag inte känner mig stressad med det i sista sekunden men i år känns det under kontroll. Det är så roligt just för att jag själv blir så himla glad av att se glädjen hos den andra som får något och det är värt så mycket för mig. Betydligt mer än att jag själv får något.

Nu ska ni få veckans fredagstips som idag blir glöggbollar! Tror nästan att en person som inte tycker om glögg t o m skulle kunna tycka om dessa. Det är klassiska chokladbollar där jag endast bytt ut kaffet mot glögg istället. Tänk bara på att det är en liten smaksak med hur pass mycket glögg man vill att det ska smaka. Mängden glögg jag skriver här är vad jag tycker är lagom men ta något mindre i början och smaka er fram tills ni tycker det är perfekt 🙂

För ca 15 st behöver du:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

3,5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

3,5 msk kakao

2-3 msk glögg

Pärlsocker att rulla Chokladbollarna i

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist glöggen. Forma till små bollar och rulla i pärlsocker. Förvara chokladbollarna i kyl.

Kram, ha en fin fredag ♥

Translate »