• Bakelser,  Bullar

    5 olika recept på semlor

    Hej vänner!

    Imorgon är det en stor dag för semmelälskare som mig! Det är ju fettisdagen! En helig dag för mig där det är ett måste att äta en semla. Här har jag samlat fem olika recept och varianter på den klassiska semlan som passar bra att baka inför imorgon 🙂 Klicka på länken under bilderna för att komma till recepten.

    DSC_6597Jordgubbssemlor

    DSC_4200Pannkakssemla

    DSC_9286Prinsessemmeltårta

    DSC_8276Saffranssemlor

    DSC_6704Semmelmuffins

  • Bakelser,  Bakverk,  Choklad

    Choklad & jordgubbscupcakes med en överraskning

    Hej ♥ 

    Hoppas allt är bra idag. Jag brukar ju egentligen dela med mig av ett lite nyttigare recept på måndagar men eftersom det är alla hjärtans dag imorgon får det bli ett litet undantag. Vi brukar inte fira denna dag något jättespeciellt egentligen men att baka något gott att bjuda på tycker jag är ett perfekt sätt att fira dagen och visa uppskattning på. Dessa choklad och jordgubbscupcakesen känns som klippt och skurna till denna dag och tänk vilken överraskning för den/dem som får äta dessa. Att det gömmer sig både en hel jordgubbe och en gömma av nutella i muffinsen gör nog de allra flesta smått chockade! Riktiga kärlekscupcakes! 🙂

    Till ca 12 st:

    Muffins:

    1 dl kakao

    1 dl mjölk

    1 dl gräddfil

    3 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1 msk vaniljsocker

    100 g smör

    2 dl strösocker

    3 st ägg

    En burk nutella

    Frosting (Recept taget här) :

    250 g rumsvarmt osaltat smör

    500 g florsocker (ca 8 dl)

     4 msk jordgubbssylt

    1 tsk citronskal

    Garnering:

    Jordgubbar

    Valfritt Strössel

    Muffins: Börja med att lägga små klickar av nutella på ett bakplåtspapper och sätt in i frysen. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker rejält vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll ner. Vänd till sist ner mjölken och gräddfilen och rör om till en slät smet. Klicka ner smeten och fyll muffinsformarna till 2/3. Tryck ner en bit frusen nutella. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna

    Frosting: Vispa smör slätt och blanda ner florsocker. Tillsätt sylt och vispa i 5 minuter till en fluffig frosting. Tillsätt citronskal och rör om.

    Skär av bottnarna på jordgubbarna och ställ en på varje muffins. Spritsa runt jordgubben och täck den med frostingen. Strö över lite strössel.

    Kram 

  • Bakelser

    Semmelmuffins

        Hallå på er! ♥

    Nu när vi är inne i februari är det hög tid att dela med mig av mina favorit “semlor” som jag gör varje år, nämligen semmelmuffins ♥ Detta receptet har jag delat med mig av de tidigare åren också men jag vet att många av er har bakat dessa och verkligen tyckt om dem så jag tänkte att jag måste lägga upp dem i år igen. De är ju så himla bra att de går så fort att baka jämfört med klassiska semlor. Jag älskar klassiska semlor men tyvärr så har man ju inte alltid den tiden som de tar att baka dem och då är dessa helt perfekta att baka istället. Tar hälften så lång tid och den enda skillnaden är att vetebullen byts ut mot en saftig kardemummamuffins som man fyller precis som vanligt med den goda mandelmassan och vaniljgrädden. Helt underbara!

    Muffins:

    2 ägg

    2 dl socker

    125 g rumsvarmt smör

    1,5 dl mjölk

    3,5 dl mjöl

    1 tsk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    2,5 tsk stött kardemumma

    1 nypa salt

    Mandelmassa:

    250 g sötmandel

    2 dl socker

    Garnering:

    5 dl grädde

    2 tsk vaniljsocker

    Florsocker

    Muffins: Sätt ugnen 175 grader. Koka upp mjölken tillsammans med kardemumman. Låt svalna. Vispa socker och smör poröst. Blanda ner 1 ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner dessa tillsammans med mjölken. Rör om och häll ner smeten till 2/3 i en smörad muffinsform. Sätt in i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

    Mandelmassa: Skålla mandlarna genom att koka upp dem med vatten, kyla i iskallt vatten och sedan trycka ut dem ur skalet. Mixa mandlarna i en mixer tills du får ett fint pulver. Tillsätt sockret och mixa med mandelmjölet tills blandningen blir slät och varm. Kan ta några minuter.

    Vispa grädden och vaniljsockret. Skär av toppen på muffinsen, gröp ur lite av muffinsen och blanda ihop med mandelmassan. Lägg ner en klick av blandningen,. spritsa över vispgrädden och lägg på locket och sikta till sist över lite florsocker ♥

  • Bakelser,  Choklad

    Mini-calzone fyllda med nutella

       Idag är det nutelladagen och även det är ju värt att firas med något gott precis som morotskakans dag i fredags! Här är ett tips på vad ni skulle kunna baka idag. Mini-calzones fyllda med nutella som gärna serveras med lite lättvispad grädde och färska bär. En helt underbar dessert. Degen behöver endast jäsas i 25 minuter så de tar dessutom inte speciellt lång tid att göra, perfekt! 🙂

    Till 6 st:

    25 g jäst

    1,5 dl vatten

    0,25 dl olivolja

    1 msk socker

    0,5 tsk salt

    3,5-4 dl vetemjöl + mjöl till utbakning 

    Fyllning:

    1 burk nutella

    Till servering:

    Färska jordgubbar

    Vispgrädde

    Smula jästen i en bunke och häll fingervarmt vatten över och blanda så jästen löser upp sig. Tillsätt socker, salt och olivolja. Blanda ner lite av mjölet i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakhandduk i 25 minuter.

    Sätt ugnen på 200 grader. Dela upp degen i 6 bitar och kavla ut dem lika stora som ett tefat. Lägg ett relativt tjockt lager med nutella i mitten. Vik och kläm ihop kanterna och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.

    Pudra över lite florsocker och ät dem helst nygräddade med lite lättvispad grädde och färska jordgubbar till?

    SÅ GOTT!

    Kram på dig!

  • Bakelser,  Bakverk,  Tårtor

    Prinsessemmeltårta

    God förmiddag!

    Jag sa ju förra veckan att jag skulle börja veckorna här på bloggen med ett recept på en nyttig variant och det var ju lite dumt för det tänkte jag bryta redan nu efter en vecka.. Men tanken är fortfarande att jag ska göra det men det får bli ett litet undantag idag. Jag tänkte nämligen ni skulle få receptet på denna maffiga prinsessemmeltårta istället som jag la upp på instagram igår och som ni verkade gilla väldigt mycket!

    När jag fick syn på den populära prinsessemlan för första gången tyckte jag det var en så genial idé. Det har ju nästan blivit en hysteri kring att hitta nya varianter på den klassiska semlan och många idéer är bättre än andra men just den idén att kombinera semlan med prinsessbakelsen tyckte jag var bland det bästa jag sett någonsin! Men direkt kände jag att jag också ville fortsätta på det spåret och göra något liknande och kom då att tänka på att man skulle kunna göra det i ett tårformat. Göra en stor semla att bjuda på till många som samtidigt liknar en klassisk prinsesstårta. Resultatet blev det här och den blev minst sagt maffig! Jag visste först inte riktigt vad jag skulle tycka, om den blev fin eller rent ut sagt ful. Visste framförallt inte riktigt hur ni skulle reagera så jag var lite nervös när jag la upp bilden på instagram om ni skulle såga mig totalt eller tycka det var en bra idé. De flesta av er verkade tycka om den och det glädjer mig. Den är ju trots allt väldigt annorlunda och kommer chocka varenda en om man bjuder på den här. Och visst är det roligt att kunna äta semlor i tårformat också?

    Tillsist vill jag säga att den blev otroligt god också! Bland det godare jag ätit för ni kan ju bara tänka er en saftig kardemummabulle med mandelmassa, hallonsylt, vaniljgrädde och marsipan ihop… Helt underbart!

    Till ca 8-10 pers:

    25 g jäst

    2,5 dl mjölk

    0,75 dl socker

    1 tsk stött kardemumma

    75 g rumsvarmt smör

    1 ägg

    ca 8 dl vetemjöl

    Fyllning:

    Marsipan (Jag använde mig av 3 färdigkavlade tårtlock)

    400 g mandelmassa

    0,75 dl vispgrädde

    1 burk hallonsylt

    6 dl vispgrädde+2 tsk vaniljsocker

    Florsocker

    Ägg till pensling

    Stöt kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken till 37 grader (fingerljummen). Smula ner jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken så jästen löser upp sig. Tillsätt strösocker och rör om. Rör ner ägget och smöret och vänd därefter ner lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 40 minuter.

    Stjälp upp degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Rulla ihop degen till en stor boll. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

    Pensla bullen med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Om den får för mycket färg på toppen kan ni bara täcka den med lite aluminiumfolie. Låt svalna.

    Dela bullen i 3 delar. Gröp ur lite av innanmätet i bullen från varje tårtdel och blanda med mandelmassan och 0,75 dl vispgrädde. Klä in varje tårtdel i marsipan. Jag valde att använda mig av 3 utkavlade tårtlock. Fyll varje lager med mandelmassablandningen, hallonsylt och grädde. Lägg tillslut på locket och pudra med florsocker.

    Ät & njuuuut!

Translate »