Bakelser, Tårtor

DSC_6927

En trifle är en perfekt dessert att göra när tiden är lite knapp. Istället för att göra en hel tårta kan man göra på detta vis och servera i glas eller en skål istället vilket både ser fint ut och gör att det blir något utöver det vanliga. Här är en variant med hallon där jag smulat en sockerkaka i botten på glasen. Därefter fyllt på med en vaniljkräm, färska hallon och till sist lite lättvispad grädde. Supergott och vill man variera med att ha i andra bär går det givetvis också jättebra!

Mängden är däremot väldigt svår att säga exakt hur mycket man ska använda, allt är beroende på hur stora glasen är och hur pass mycket man själv vill ha av varje lager. Så mitt tips är att ni går efter egen känsla och tycke och smak så jag skriver därför ca-mått framför varje ingrediens ?

Detta behöver du till 4 glas;

ca en halv sockerkaka (recept finner du HÄR)

ca 3 dl vaniljkräm (recept finner du HÄR)

ca 4 dl Färska hallon

ca 2 dl vispgrädde

Garnering, exempelvis mynta

Lycka till!

Kram

DSC_6930
Bakelser, Choklad, Småkakor

Hallå där!

Och så var det fredag, igen! Veckorna bara springer förbi och den här veckan har jag haft massor att göra. Roliga saker dock men nu ska det bli skönt med lite helg 🙂 Men först ska ni få ett litet tips på ett påskgodis som jag tror många barn skulle tycka vore kul att baka till Påsk. Jag kallar dessa små påskharar och de är gjorda på klassiska chokladbollar men rullade i lite gulfärgad kokos och fått öron i form av mandlar. Tänk vad mycket roligt och knasigt man egentligen kan göra av så mycket. Bara fantasin som sätter stopp egentligen och just runt jul och påsk är det extra kul att baka och gå lite bananas i sitt bakande. Hoppas dessa kan vara något era barn ska tycka om att äta och göra! Även vuxna såklart 😉

För ca 15 st behöver du:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

3,5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

3,5 msk kakao

2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

Kokosflingor

Sötmandel

50 g mörk choklad

Gul karamellfärg

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Forma chokladbollarna till små bollar. Färga kokosen gul och rulla chokladbollarna i den. Skålla mandlarna och smält den mörka chokladen över ett vattenbad. Doppa varje mandel till hälften i den mörka chokladen och sätt i två stycken i varje chokladboll. Låt stelna och förvara chokladbollarna i kylen.

Lycka till! 🙂

Kram ♥

Bakelser, Bakverk, Choklad

Hej ♥ 

Hoppas allt är bra idag. Jag brukar ju egentligen dela med mig av ett lite nyttigare recept på måndagar men eftersom det är alla hjärtans dag imorgon får det bli ett litet undantag. Vi brukar inte fira denna dag något jättespeciellt egentligen men att baka något gott att bjuda på tycker jag är ett perfekt sätt att fira dagen och visa uppskattning på. Dessa choklad och jordgubbscupcakesen känns som klippt och skurna till denna dag och tänk vilken överraskning för den/dem som får äta dessa. Att det gömmer sig både en hel jordgubbe och en gömma av nutella i muffinsen gör nog de allra flesta smått chockade! Riktiga kärlekscupcakes! 🙂

Till ca 12 st:

Muffins:

1 dl kakao

1 dl mjölk

1 dl gräddfil

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

100 g smör

2 dl strösocker

3 st ägg

En burk nutella

Frosting (Recept taget här) :

250 g rumsvarmt osaltat smör

500 g florsocker (ca 8 dl)

 4 msk jordgubbssylt

1 tsk citronskal

Garnering:

Jordgubbar

Valfritt Strössel

Muffins: Börja med att lägga små klickar av nutella på ett bakplåtspapper och sätt in i frysen. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker rejält vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll ner. Vänd till sist ner mjölken och gräddfilen och rör om till en slät smet. Klicka ner smeten och fyll muffinsformarna till 2/3. Tryck ner en bit frusen nutella. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna

Frosting: Vispa smör slätt och blanda ner florsocker. Tillsätt sylt och vispa i 5 minuter till en fluffig frosting. Tillsätt citronskal och rör om.

Skär av bottnarna på jordgubbarna och ställ en på varje muffins. Spritsa runt jordgubben och täck den med frostingen. Strö över lite strössel.

Kram 

Bakelser

    Hallå på er! ♥

Nu när vi är inne i februari är det hög tid att dela med mig av mina favorit “semlor” som jag gör varje år, nämligen semmelmuffins ♥ Detta receptet har jag delat med mig av de tidigare åren också men jag vet att många av er har bakat dessa och verkligen tyckt om dem så jag tänkte att jag måste lägga upp dem i år igen. De är ju så himla bra att de går så fort att baka jämfört med klassiska semlor. Jag älskar klassiska semlor men tyvärr så har man ju inte alltid den tiden som de tar att baka dem och då är dessa helt perfekta att baka istället. Tar hälften så lång tid och den enda skillnaden är att vetebullen byts ut mot en saftig kardemummamuffins som man fyller precis som vanligt med den goda mandelmassan och vaniljgrädden. Helt underbara!

Muffins:

2 ägg

2 dl socker

125 g rumsvarmt smör

1,5 dl mjölk

3,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2,5 tsk stött kardemumma

1 nypa salt

Mandelmassa:

250 g sötmandel

2 dl socker

Garnering:

5 dl grädde

2 tsk vaniljsocker

Florsocker

Muffins: Sätt ugnen 175 grader. Koka upp mjölken tillsammans med kardemumman. Låt svalna. Vispa socker och smör poröst. Blanda ner 1 ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner dessa tillsammans med mjölken. Rör om och häll ner smeten till 2/3 i en smörad muffinsform. Sätt in i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Mandelmassa: Skålla mandlarna genom att koka upp dem med vatten, kyla i iskallt vatten och sedan trycka ut dem ur skalet. Mixa mandlarna i en mixer tills du får ett fint pulver. Tillsätt sockret och mixa med mandelmjölet tills blandningen blir slät och varm. Kan ta några minuter.

Vispa grädden och vaniljsockret. Skär av toppen på muffinsen, gröp ur lite av muffinsen och blanda ihop med mandelmassan. Lägg ner en klick av blandningen,. spritsa över vispgrädden och lägg på locket och sikta till sist över lite florsocker ♥

Translate »