Hanna – Sida 2
  • Amerikanska choklad & cheesecakemuffins

    Saftiga amerikanska chokladmuffins kan vara bland det godaste som finns till kaffet. Maffiga och fyllda med choklad, precis vad jag tycker om. Men varför inte höja dem ytterligare en nivå genom att fylla dem med en cheesecakefyllning också? Så himla gott att ni bara måste prova! 🙂

    Till ca 12 st:

    Muffins:

    100 g smör

    2 ägg

    1,5 dl socker

    1 msk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    3 dl vetemjöl

    2 dl mjölk

    1 krm salt

    0,5 dl kakao

    100 g mörk choklad

    150 g chokladknappar

    Cheesecakefyllning:

    150 g philadelphiaost

    3 msk florsocker

    1 msk vaniljsocker

    1 tsk maizena

    1 tsk citronsaft

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen. 

    Börja därefter med muffinsen. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och den mörka chokladen tillsammans i en kastrull. Häll ner i äggblandningen och rör om. Tillsätt mjölken. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ned i smeten. Avsluta med att hälla ner hälften av chokladknapparna och rör försiktigt runt med en slev så de fördelas jämt. Fyll amerikanska muffinsformar med chokladsmeten varvat med cheesecakefyllningen (fyll dem max upp till 3/4 av formarna). Lägg gärna formarna på en muffinsplåt så de håller formen bättre. Toppa med chokladknappar och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

  • Semmelbollar

    Kunde inte hålla mig, var tvungen att prova ytterligare en variant på semlor. Den här gången ett gäng semmelbollar! Supergoda och verkligen en snabbvariant jämfört med den klassiska semlan. Det här är vit chokladbollar som är smaksatta med kardemumma samt vispgrädde och inuti hittar man en liten gömma av mandelmassa. Och som pricken över i:et är dem rullade i lite rostad mandel. Supergott!

    Till ca 8 st:

    100 g mjukt smör

    1 dl strösocker

    3,5 dl havregryn

    2 tsk vaniljsocker

    100 g vit choklad

    2 tsk kardemumma

    1 msk vispgrädde

    200 g mandelmassa

    Mandelspån

    Forma mandelmassan till små bollar. Ställ in i frysen en liten stund så de stelnar något. Rosta sedan mandelspån i en stekpanna försiktigt. Ställ åt sidan.

    Blanda smör, strösocker, vaniljsocker, havregryn, grädde och kardemumma i en bunke. Smält den vita chokladen över ett vattenbad och häll ner i smeten. Rör runt till en jämn smet.

    Ta sedan och forma bollar av smeten, platta till och lägg en boll av mandelmassa i mitten, nyp ihop och rulla i den rostade mandeln. Låt stå i kylen en stund innan servering 🙂

  • Semmeltårta

    Nu är det snart tid för semlor och precis som varje år tycker jag det är så roligt att prova lite nya varianter på den klassiska semlan. Den klassiska semlan är alltid den klassiska. Men tycker man kan göra så himla många goda varianter också. Här t ex kommer ett recept på en tårta som smakar som en vanlig semla. Perfekt om man får gäster och varför inte bjuda på denna på ett födelsedagskalas? Tänk att bli bjuden på en födelsedagstårta som smakar som semla.. Jag har blivit så lycklig! 🙂

    Till ca 8 pers:

    Tårtbotten:

    4 ägg

    2 dl socker

    1 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    2 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljpulver

    3 tsk kardemumma

    Fyllning:

    500 g mandelmassa + 3 dl vispgrädde

    5 dl vispgrädde + 1 msk vaniljsocker

    Topping:

    Mandelspån

    Florsocker

    Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Klä botten på två formar (18 cm) med bakplåtspapper, smöra och häll ned lika delar av smeten i de båda formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt bottnarna svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

    Fyllning: Vispa ihop mandelmassa och vispgrädde (grädden ska ej vara vispad innan). Rör om tills du får en slät konsistens. Vispa resterande grädde (5 dl) och vaniljsocker i en annan skål.

    Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Spritsa på ett lager med mandelmassa och sedan ett lager med vispgrädde. Lägg på ytterligare en tårtbotten och gör samma procedur tills hela tårtan är fylld. Spackla tårtan med vispgrädde och täck den sedan med mandelspån. Pudra över lite florsocker och låt stå i kylen en stund innan servering så den får sätta sig.

  • Knäckig päron och kardemummapaj

    Knäckiga fruktpajer med lite vaniljsås eller vaniljglass till kan vara bland det godaste som finns! Extra bra också att de är så enkla att göra! Här är en supergod variant med päron och kardemumma. Kan vara lite roligt att göra istället för den klassiska med äpple och kanel. Och den doften som sprids när man gör den här.. Ljuvligt!

    Botten:

    4 medelstora päron

    1 msk kardemumma

    3 msk socker

    Topping:

    150 g smör

    0,5 dl ljus sirap

    2 msk mjölk

    3 dl havregryn

    1,5 dl mjöl

    1/2 tsk bakpulver

    1,25 dl socker

    Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva päronen till tunna klyftor. Lägg ner i en skål och rör om med kardemumma och socker. Täck botten av en pajform med päronen.

    Börja sedan med toppingen. Smält smöret i en kastrull. Tag bort från plattan och rör ner sirap och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i smörblandningen. Klicka sedan över smeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen blivit gyllenbrun. Servera gärna varm med vaniljsås eller vaniljglass 🙂


Translate »