juli 2021
  • Amerikanska chokladpannkakor med chokladsås & bär

    Finns det något bättre än att starta helgdagarna med en riktig god och lyxig frukost? Pannkakor eller våfflor i olika former är bland det bästa jag vet att få starta en helgdag med. De tillsammans med en stor kopp kaffe och massor av goda tillbehör. Mmmums!

    Här är en variant på klassiska amerikanska pannkakor som jag smaksatt med choklad. Till de serverar jag en hemmagjord chokladsås och massor av färska bär. Urgott!!

    Till ca 15 st pannkakor:

    4,5 dl vetemjöl

    2,5 tsk bakpulver

    3 ägg

    2,25 dl mjölk

    50 g smör

    0,5 tsk salt

    2 msk socker

    2 msk vaniljsocker

    3 msk kakao

    Chokladsås:

    1 dl mjölk

    1 dl kakao

    1 dl socker

    Garnering:

    Färska bär

    Pannkakor: Smält smöret i en kastrull. Blanda alla torra ingredienser för sig. Blanda äggen, mjölk och de smälta smöret i en annan bunke. Sikta ner de torra ingredienserna under omrörning så det inte bildas klumpar. Denna smeten är mycket tjockare än vanlig pannkakssmet. Stek pannkakorna på låg-medelvärme. När det börjar bildas bubblor på ovansidan är det dags att vända dem. Stek gärna flera åt gången!

    Chokladsås: Värm alla ingredienser i en kastrull. Låt småkoka tills du får en slät och bra konsistens. Låt stå en liten stund innan servering.

    Servera sedan pannkakorna med chokladsåsen och färska bär. Hur gott som helst!!

  • Oreo & browniepaj

    Här kommer ett recept på en supergod paj full med en massa choklad! Pajskalet är gjort på oreos och fyllningen är en krämig brownie. Så himla, himla gott!! Det chokladsmakande och krispiga pajskalet tillför så mycket till brownien och det blir en så god kontrast mot den kladdiga brownien. Ett roligt sätt att servera en brownie på också! Med lite grädde och färska bär på toppen blir det en supergod dessert! 🙂

    Oreobotten:

    2 paket oreos

    60 g smör

    Brownie:

    3 ägg

    150 g smält smör

    2 dl vetemjöl

    2,5 dl strösocker

    4 msk kakao

    3 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

    Garnering:

    Vispad grädde

    Färska bär

    Oreobotten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Mixa oreokexen. Tillsätt smöret och rör om till en jämn massa. Klä en ugnsform (22 eller 24 cm i diameter) med bakplåtspapper. Häll ner oreosmulorna i formen och pressa ut till ett jämt pajskal. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.

    Brownie: Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull, rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna. Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner dem i smeten och rör om. Häll ner i formen. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 20-30 minuter. Låt svalna och sätt sedan in den i kylen en stund så den blir lite fastare i konsistensen.

    Servera sedan med lite vispgrädde och färska bär.

  • Amerikanska blåbärsmuffins med cheesecakefyllning & crunch


    Nu kryllar det av blåbär i skogarna så vad passar inte bättre än att baka ett gäng maffiga blåbärsmuffins!? Här är en variant som är lite extra allt och jag bara älskar dem! Cheesecakefyllningen höjer dem till en helt ny nivå och tillsammans med crunchen på toppen blir de farligt goda! Dessa får ni inte missa att baka 😉 (Receptet på själva blåbärsmuffinsen är från Leila med ett fåtal ändringar bara).

    Till ca 12 st:

    Muffins:

    100 g smör

    2 ägg

    1,5 dl socker

    1 msk vaniljsocker

    2 tsk bakpulver

    4 dl vetemjöl

    2 dl mjölk

    1 krm salt

    3 dl frysta blåbär

    Cheesecakefyllning:

    150 g philadelphiaost

    3 msk florsocker

    1 msk vaniljsocker

    1 tsk maizena

    1 tsk citronsaft

    Crunch:

    2 dl havregryn

    1 dl vetemjöl

    1 dl socker

    75 g smör

    Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop ingredienserna till crumblen. Blanda därefter ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen.

    Börja därefter med muffinsen. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och blanda ut med mjölken. Häll ner i äggblandningen och rör om. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta sedan ner 3/4. Häll ner de frysta blåbären i resterande torra ingredienser och rör om. Vänd till sist ner detta i smeten och rör om försiktigt så blåbären inte mosas för mycket. Fyll amerikanska muffinsformar till 2/3. Lägg gärna formarna på en muffinsplåt så de håller formen bättre. Lägg en klick cheesecakefyllning i mitten. Strö över lite crunch och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Translate »