september 2019
  • Brownies med dulce de leche & pekannötter

    Hallå på er!

    Vad härligt med fredag idag! Jag tänkte såhär när helgen är på ingång dela med mig utav ett recept som är lite ”extra allt” Dessa brownies innehåller just allt det som jag älskar. Mörk choklad, dulce de leche och pekannötter. En riktig favoritkombination! Och vem skulle inte tacka ja till en bit av dessa!? 😉

    3 ägg

    150 g smält smör

    2 dl vetemjöl

    2,5 dl strösocker

    4 msk kakao

    3 tsk vaniljsocker

    1 krm salt

    100 g smält mörk choklad av bra kvalitet

    En halv burk karamelliserad mjölk

    2 dl grovhackade pekannötter

    Sätt ugnen på 175 grader. Klä en ugnsform (24*24) med bakplåtspapper. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull, rör om under tiden till en slät smet, och låt sedan svalna. Vispa ihop socker , ägg och vaniljsocker, Tillsätt chokladblandningen och vispa den tills det blandat sig. Blanda de torra ingredienserna för sig och sikta ner dem i smeten och rör om. Häll ner i formen, klicka i den karamelliserade mjölken, strö över pekannötterna och dra runt med en gaffel så allt blandar sig något. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt brownien svalna och sätt sedan in den i kylen en stund så den blir lite fastare i konsistensen.

    Kram & trevlig helg! 🙂

  • Chokladmoussepaj

    Hej alla!

    Hoppas ni haft en härlig helg och njutit av det fina vädret! Vilka höstdagar vi fick! Så himla härligt. Här hemma har det planerats för altan och terassbygge bland annat. Vi hoppas kunna hinna med detta nu i höst innan det blir för kallt ute. Jag tillhör dem som dock inte riktigt kan bestämma mig, velar för mycket hur det ska se ut men nu tror jag nog att vi kommit fram till en riktigt bra lösning.

    Nu ska ni också få receptet på denna enkla och så goda chokladmoussepajen. Lite roligt och annorlunda sätt att servera chokladmousse på. Botten är en klassisk cheesecakebotten på digestivekex som blir så krispigt och gott tillsammans med den lena chokladmoussen! Perfekt dessert att bjuda på när tiden är lite knapp också då den går snabbt att göra! 🙂

    Botten:

    20 digestivekex

    125 g smör

    0,5 dl socker

    Chokladmousse:

    4,5 dl vispgrädde

    3 äggulor

    150 g mörk choklad (minst 70%)

    3 msk florsocker

    1 gelatinblad

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och krossa kexen i en mixer till smulor. Blanda ihop smöret, kexen och sockret och tryck ut i en pajform. Grädda i 7-10 minuter. Låt svalna.

    Chokladmousse: Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten. Smält chokladen över ett vattenbad, låt svalna något. Vispa 4 dl av grädden varken för löst eller hårt. Blanda ner äggulorna och florsocker i grädden. Värm resterande 0,5 dl grädde i en kastrull, krama ur gelatinbladet och rör ner i grädden. Rör ned grädde och gelatinblandningen i resten av grädden. Tillsätt tillsist den smälta chokladen. Häll upp chokladmoussen i pajskalet och låt stelna något i kylen. Garnera sedan med lite grädde och färska bär vid servering.

    Kram och lycka till! 🙂

  • Mörk chokladcheesecake med dulce de leche & ganache

    Hej på er!

    Här ska ni få ett recept på en cheesecake som är sååå god! Finns inte så mycket mer att säga än att ni nästan måste prova den 😉 Gillar ni cheesecake, choklad och kola kommer ni med största sannolikhet älska den!

    Botten:

    1 paket oreos

    75 g smält smör

    Fyllning:

    400 g philadelphiaost

    1,5 dl strösocker

    1 tsk vaniljsocker

    2 dl creme fraiche 

    3 ägg 

    200 g mörk choklad (70 %)

    1 burk karamelliserad mjölk (dulce de leche)

    Ganache:

    150 g mörk choklad

    1,5 dl grädde

    Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa oreos i en matberedare. Smält smöret och tillsätt och blanda. Häll i blandningen i en springform, jag använde en på 18 cm i diameter, Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna. Tips! Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen, spänn fast och klipp bort kanterna. På så sätt slipper man servera cheesecaken med underlägget kvar.

    Fyllning: Mixa philadelphiaosten och crème fraîche till en slät yta. Tillsätt sockret och vaniljsockret och rör om ordentligt med en elvisp. Tillsätt 1 ägg i taget under omrörning. Smält chokladen över ett vattenbad och vänd till sist ned denna. Bred på ett lager med karamelliserad mjölk över bottnen. Häll sedan över cheesecakefyllningen. Sätt in i mitten av ugnen. Sänk värmen direkt till 150 grader. Grädda i ca 50 minuter. Låt svalna.

    Ganache: Grovhacka chokladen och lägg i en skål. Värm upp grädden i en kastrull och häll över chokladen. Rör om till en slät ganache. Spritsa över cheesecaken.

    Kram och stort lycka till! 🙂

  • Äpple och kaneltårta

    Inlägget innehåller annonslänkar

    Hej på er denna torsdag!

    Jag tänkte inleda denna torsdag med att ge er receptet på kanske höstens godaste tårta? Detta är iallafall en tårta helt i min smak och passar perfekt i denna årstid. Den innehåller dock en hel del olika moment och tar därför lite tid men är så värd det i slutändan! Tårtan ger verkligen en wow-faktor när man ser den och mycket är tack vare höjden på den. Jag gillar när tårtorna är lite högre då de upplevs maffigare. Springformarna jag använt är likt dessa. 

    För att underlätta tårtbak finns det också ett antal redskap att använda sig utav. Tidigare innan jag skaffade mig dessa redskap drog jag mig nästan från att göra tårtor då jag aldrig tyckte det blev bra. Men sedan jag införskaffat detta är det ju så roligt och jag känner framförallt att det blir fina tårtor. Två redskap som jag absolut inte klarar mig utav idag är då ett snurrande tårtfat likt detta och en palettkniv. Palettkniven är guld värd när du spacklar tårtan för att få ett jämt och fint resultat. Här hittar du en liknande den jag använder. Har ni inte dessa redskap rekommenderar jag er varmt att skaffa er dem. Det kommer underlätta så mycket!

    Tårtbotten:

    4 ägg

    2 dl socker

    1 dl vetemjöl

    1 dl potatismjöl

    2 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljpulver

    3 tsk kanel

    Äppelmousse:

    1 gelatinblad 

    1,5 dl äppelmos

    2 äggulor

    0,5 dl florsocker

    3 dl vispgrädde

    Karamelliserade äpplen:

    2 stora äpplen

    50 g smör

    0,75 dl råsocker

    2 tsk kanel

    Cream cheese:

    400 g Philadelphiaost

    130 g rumsvarmt smör

    4,5 dl florsocker

    1,5 tsk vaniljsocker

    1 tsk färskpressad citronjuice

    Kolasås:

    2 dl grädde

    2 dl ljus sirap

    2 dl socker

    1 msk smör 

    1 nypa salt

    Garnering:

    Vispgrädde

    Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg, socker och vaniljsocker ordentligt vitt och pösigt. Gärna i upp emot 10 minuter. Blanda de torra ingredienserna för sig och och sikta ner dessa i smeten. Klä botten på två formar (18 cm) med bakplåtspapper, smöra och häll ned lika delar av smeten i de båda formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt bottnarna svalna ordentligt och skär sedan upp i 4 lika tjocka tårtbottnar.

    Äppelmousse: Blötlägg gelatinbladet 5 min i kallt vatten. Vispa äggulorna och florsocker ordentligt. Vispa grädden i en annan skål. Värm 0,5 dl av äppelmoset i en kastrull. Ta upp gelatinbladet, krama ur och lägg ner i kastrullen och låt smälta på svag värme. Ta bort från plattan. Rör ner äppel/gelatinblandningen i resten av äppelmoset och rör om. Blanda försiktigt ner i äggsmeten. Vänd till sist ned grädden och rör försiktigt om till en jämn smet.

    Karamelliserade äpplen: Stek äpplena, råsockret, smör och kanel i en stekpanna på svag värme tills äpplena börjar bli lite mjuka och blandningen får en seg konsistens. Låt stå och svalna något.

    Cream cheese frosting: Vispa smöret så de blir mjukt. Tillsätt philadelphia osten och vispa till en jämn smet. Tillsätt florocker, vaniljsocker och citronjuicen och rör om.

    Kolasås: Blanda ihop grädde, sirap, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp och rör om samtidigt. Låt småkoka i 10 minuter och glöm inte bort att röra om under tiden! Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.

    Montering: Lägg en tårtbotten på ett fat. Lägg på ett lager med äppelmousse. Lägg på ytterligare en tårtbotten och lägg på ett lager med karamelliserade äpplen. Lägg på en till tårtbotten och ytterligare ett lager med äppelmousse. Lägg sen över den sista tårtbottnen. Spackla tårtan med cream cheese fröstingen. Tips! Spackla ett lager, ställ in i kylen en stund, spackla igen, in i kylen igen och upprepa detta ett par gånger till. Låt sedan stå i kylen en stund, ca 30 min-1 h så tårtan får sätta sig. Ringla över lite kolasås på toppen. Ställ in i kylen i minst 2 timmar. Vispa grädden precis innan servering och spritsa lite på toppen.

    Stort lycka till! 🙂

Translate »